為了平衡營養，蔬菜是我們每天都要吃的食物，不過你是否注意到我們在吃一些蔬菜的時候，會有一些特殊的操作，就比如我們在煮豆角前，就需要扳開豆角的兩邊並丟掉，然後再進行下廚，你知道這是為什麼嗎？
其實這是一個蔬菜的小常識，原因也很簡單。扳開豆角的兩端是因為豆角兩端含有的殘留農藥是最多的，要是我們吃了豆角兩端，豆角殘留的農藥就會最大限度的進入我們的體內，所以這才是我們不吃豆角兩端的真正原因。
在農村裡，蔬菜的種植是離不開農藥的，畢竟蔬菜是很容易被各種蟲給吞吃掉，所以撒上農藥基本上是必須的一個流程，只是我們能夠控制撒上的農藥是多是少而已。
所以有些蔬菜的特殊操作就是這麼來的，殘留農藥最多的位置會被丟棄。在這裡網友可能就有疑問了，哪些蔬菜部位的殘留物最多呢？
上面說了豆角殘留農藥最多的部位是兩端，所以在這裡我就不再闡述了。除了上面的豆角，我們日常生活中吃的大白菜有一個地方的農藥殘留物也是最多的，仔細觀察你會發現，我們在煮大白菜前，都會去掉蔬菜的頭以及外部幾片蔬菜葉，只留蔬菜的上半部分以及內部蔬菜葉，你知道這是為什麼嗎？原因就是在噴灑農藥時，農藥會自白菜葉向下一直流向白菜根部，這樣最外部的白菜葉以及白菜根部就是農藥殘留最多的部位了。
所以在吃白菜時我們也一定要去掉外部的幾片葉子以及白菜的根部，不然我們因為吃白菜而導致我們體內殘留農藥，就很得不償失了，這對我們的健康是致命的不說，長期吃的就等於慢性自殺。
除了這個蔬菜小知識以外，我們在購買蔬菜時也可以從蔬菜葉的蟲眼上來觀察蔬菜的農藥殘留量，如果蟲眼多的蔬菜就證明打過的農藥很多，因為只有成年蟲子才能從蔬菜葉上鑽出蟲眼，而沒有蟲眼的蔬菜，說明這種蔬菜在幼苗期就噴灑過農藥，菜蟲根本就沒有長大的機會，所以這種蔬菜由於沒有幼蟲，噴灑農藥的時間過前，殘留的農藥都已經隨著蔬菜的長大而消失了，所以這也是為什麼蔬菜葉上沒有蟲眼的蔬菜，農藥反而還殘留少的原因。
閱讀更多 喜樂乳業 的文章
