1、茶树的原产地在哪里？
答：生物历史学家研究结果，茶树的原产地在中国云贵高原，云南被称为茶叶的故乡。
2、陆羽是什么人？对茶叶有什么贡献？
答：陆羽是唐朝中末湖北省竟陵人，他写了一本《茶经》，把茶树的种植，茶叶的采收、制造、煮茶方法，茶具，水质的选择，都作科学性、系统的整理，人类才真正认识茶，也因为中国有这一本书，世界公认中国是茶叶的祖国，人们称陆羽为茶祖师。
3.中国茶艺是怎样形成的？
答:陆羽写了茶经以后，饮茶之风大盛，到了宋朝更是讲究。文人雅士举办茶话会，大家来斗茶，比赛看谁的茶叶品质好，谁的茶具好，谁的技术好，慢慢形成了一套学问，中国人泡茶的艺术由此形成。
4.茶叶是怎样分类的？可分为几种？
答：按茶叶制造过程中发酵程度之轻重，以制造方法分类，可分为：
一、不发酵茶：绿茶，如龙井、碧螺春、毛峰等；
二、轻发酵茶白茶、黄茶等；
三、半发酵茶，乌农茶（如铁观音、武夷岩茶等）包括花茶、茉莉花茶等；
四、全发酵茶，红茶；
五、后发酵茶黑茶，如普洱茶等。
从色泽上分为六大茶类：
绿茶（如龙井、碧螺春、毛峰等)；
青茶（如铁观音、武夷岩茶、广东乌农等）；
黄茶（如湖南君山银针）；
白茶（如白毫银针）；
红茶（如祁门红茶等）；
黑茶（如普洱茶等）。
有以迎合消费者需求而烘焙成清香、韵香、半浓香、浓香四种不同口味茶叶；
有以季节产期不同分类的茶如春茶、夏茶、暑茶、秋茶和冬茶等；
也有以产地分类的茶如黄山毛峰、西湖龙井、君山银针、洞庭碧螺春等。
5.中国的产茶区如何分布？主要茶叶产地在哪里？
答：中国产茶区主要在长江沿岸，东南、西南等沿海省份：
绿茶主产地在浙江、江西、江苏、安徽，部分在福建、湖南等省。如浙江西湖龙井、江西庐山云雾、江苏吴县太湖洞庭碧螺春、安徽黄山毛峰、湖南高桥银峰、福建毛峰等。
红茶主产地在广西、云南、贵州、广东，部分在湖南、安徽等省。如广西红碎茶，云南滇红、安徽祁门红茶等。
乌农茶主产地在福建闽南和闽北、广东粤东、台湾省。如福建安溪铁观音、武夷山大红袍、水仙、广东潮州凤凰单枞、台湾洞顶乌农茶等。
6.海拔越高的茶是不是越好？
答：海拔高的茶是因为空气清新，气温不高，高海拔山区云雾露水多使茶叶嫩绿，所以同样品种的茶在较高海拔茶区有特殊的香气和韵味，且苦涩度低，有其优良的品质特征。
但高山茶区若海拔太高，超过1500米，气候就不稳定，容易产生冬季过度低温造成茶树冻害，采茶期推迟而减产。
另外，海拔过高则日光照度不足，也会影响茶叶制作。如乌农茶制作茶青萎凋困难，造成品质香气不佳，所以越高的茶不是就越好，一般茶树种植在700-1500米为宜。
7.铁观音的特征及铁观音的冲泡艺术？
答：
一、铁观音的外形特征：
1、外形：卷曲，肥壮，结实，沉重，匀整，梗圆形，饱满光亮，整齐，色泽鲜润，红点明显，带砂绿色。
2、内质：具有天然的兰花香，汤色金黄色，滋味醇厚甘鲜，回甘味强，带有特殊的“观音韵”。
二、铁观音的保健功能：提神、去油腻、降血脂、防癌症、抗衰老。
三、铁观音的化学成分：含有机化合物达400多种，无机矿物质达40多种。
四、铁观音的保管方法：具“三性”即吸湿性，吸味性和陈化性。因此，茶叶的贮藏应置于避光、清洁、干燥、无异味，密封好的密闭器具里，放在冰箱里时，要与海鲜与肉类食品分开存放，这样才能保证茶叶不受潮，不串味，不变质。
五、铁观音的主要产区：安溪县西坪、祥华、感德、剑斗等乡镇。
六、铁观音的冲泡方法：先行烫壶后放入七克的茶叶于陶制瓯杯中，温润泡后，一至四泡于10秒左右倒出，第五泡起往后每泡时间要顺延515秒，可连续泡七次。
8.茶叶是否与酒一样愈陈愈好？
答：这要看哪一种茶，一般新鲜的茶如绿茶、花茶、清香乌农茶等新茶都带有一股自然的清香及云气，如果放久了香气消失则降低茶叶品质。而像重火烘焙的茶或者发酵的黑茶如茶砖、普洱茶等经过一段时间后继续发酵而产生熟果香，这类茶存放愈久愈醇品质越好价值越高，即“陈年老茶，陈年普洱”等。
9.如果茶叶太碎，则茶叶品质如何？
答：茶叶是用采来的茶青一芽两叶或一芽三叶加工制成的，在制作过程中，经杀青、揉捻、烘干等初制加工成品后还要经过精制再加工而成为商品茶，其间机械的整理，烘干运输等过程均会造成茶叶断条变碎，一般商品茶均有筛分割末去杂，较碎的茶叶大部分是毫芽，所以品质较好，不必为茶叶太碎而担心茶叶品质。
10.浓香乌农茶为何较碎？
答：浓香乌农茶大多经过高温焙火而成，茶叶经高温干燥至接近炭化，就比较脆，再经陈年存放或运输等稍一挤压碰撞就会碎裂，而且浓香茶颜色较深，在感觉上有显得较碎的现象。
11.熟茶为什么会有股焦味？
答：熟茶经高温烘焙，自然会有一股焦味，只要长时间存放，焦味自然会消失，喝起来就很醇，高级的熟茶，通常都要存放几年，一般带有焦味的熟茶，一定是重新烘焙不久的陈茶。
12.好的茶叶是一心两叶，为何上等的茶始终找不到一心两叶呢？
答：一心两叶是采茶的标准，只有在茶青原料上可以看得清楚，制好的茶，经过揉捻、筛分、切断、烘焙等工序，已很难保有一心两叶的形态了。
13.茶叶制造过程一样，可为何有的茶叶表面颜色较深，有的颜色较浅？
答：不同茶类制造过程不一样，故造成颜色差异，发酵愈重，汤色愈红，焙火愈重，则汤色愈深。同类茶，颜色有差异，有一下几项原因：
a、向阳的茶叶，颜色较深，背阳的茶叶则浅。
b、茶青愈嫩，制成茶叶表面呈墨绿色，较成熟之茶青制成则呈浅绿色。
c、因有芽类绒毛之保护，所以茶叶表面呈现白色。
14.泡茶应该注意哪些重点？
答：泡茶除了选择茶叶、茶具和水以外，最重要的要注意到下列三点：
A、茶量适当：用大杯泡茶，以7克装的瓯杯；
B、开水温度：水温依泡什么茶而定，如乌农茶和全发酵的茶，适合95℃以上；轻发酵茶，有芽尖的茶，或是中发酵茶而叶形细碎的茶，则适宜在85℃以上的水温冲泡。
C、冲泡时间：铁观音在温润泡后，第一至第四泡时间最好在10秒左右，第五泡起往后各延长3秒左右，可连续7泡。
15、泡茶用什么水较理想？
答：陆羽在茶经上说：山水上，江水中，井水下，陆羽首重山中流泉，时下拿山泉泡茶，实在不易可选用纯净水；一般家庭的自来水，已经消过毒，含铁较高，再用软水器去其石灰质，用活性炭滤掉其中的异味，只要是没有杂质、异味的软水，都宜以泡茶。
16.为何喝完了茶，杯底；会有细细的沉淀物？
答：有三个原因---
第一：茶叶在制造揉捻时，会把茶叶表面揉破，附着细纤维在冲泡时，随茶汤注入杯底。
第二：茶叶经过干燥处理，在搬运、包装过程中，难免挤压碰碎，产生一些角末，冲泡时会流入杯中。
第三：茶叶表面有很细的毫毛，也很容易掉落，流入杯中。故在泡茶时，能使用茶蛊，将这些毫毛、碎叶过滤在茶蛊。
17.为何泡茶时，总是把第一泡倒掉不饮用？其作用为何，有必要吗？
答：这样的动作我们称为温润泡，它的意义是使外形紧结密实茶叶，在吸收了湿度与温度，呈含苞待放状态，这时香味呼之欲出，是闻香的好时机，两位也助于叶片的伸展，以利冲泡出茶汤滋味。
尤其对揉捻捻紧结的球形茶-铁观音、水仙、陈年普洱茶，或重焙火的乌农茶来说，在冲泡此类型茶叶时，多了此一动作，才能将茶叶充分舒展，泡出茶汤好滋味。
18.如何鉴别茶叶品质的高低？
答：一般有下列几项重点：
A、看表面---颜色光泽，规格整齐，不含杂质。
B、闻香气---取茶闻之，感觉其香气之浓淡。
C、观水色---泡出的茶水要澄清鲜艳，不能浑浊或有沉淀物。
D、尝滋味---茶汤入口，要如嚼之有物，口腔有充足之味感，令人回味无穷。
E、看茶渣---茶叶之老嫩及发酵程度，以了解制造技术之良劣。
19、浓香茶和清香茶如何区分？
答：浓香的茶 ，颜色暗红，性属醇厚温和，俗称熟茶，茶汤显浅咖啡色。清香茶是只经过干燥脱水，不经焙火的茶，颜色翠绿，性属活泼，俗称生茶，茶汤显金黄色。
20.是春茶好还是秋茶好？
答：春茶和秋茶是两种不同风格的茶叶，都是在一年之中产茶较好的季节。常言道“春水秋香”，因为春季气候凉爽，茶树承受的雾较多，使茶叶嫩绿，铁观音比较甘甜；而秋季气温始于茶叶的发酵做青，使铁观音做出高香茶。
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