紅燒肉到底是焯水還是醃製？很多人做錯了，也難怪口感不好！
如今人們的生活越來越好，對於美食方面的研究也越來越深厚，大魚大肉都是一種常態，即使這樣可並不是代表人人都能夠製作出新鮮美味的菜餚，尤其是對於紅燒肉這道大眾家常菜，很多人都喜歡吃，也有不少的家庭會做，但是能夠製作出非常美味的紅燒肉卻並不多。
其實要想製作出一道美味的紅燒肉，基本上還是需要一些小技巧的，這樣我們才能做出非常成功的紅燒肉，色澤紅亮，吃起來的口感更是香糯軟甜，入口即化的感覺，在做紅燒肉的時候很多人都會有這樣一個疑問，那就是到底我們應該是焯水還是醃製呢？其實也不難。
對於這個問題很多人做錯了，難怪口感不好，豬肉是大家日常生活中常見的一種美食，它的口感美味，而且吃法多種多樣，營養價值非常豐富，具有補虛強身，滋陰潤喉等等功效，而紅燒肉則是使用五花肉來製作的，鮮美的肥瘦相間原本並不討喜，但是經過加工之後卻成為大家口中的美味，今天就教給大家非常好吃的紅燒肉吧。
食材：五花肉600克，油適量，鹽適量，料酒適量，老抽適量，番茄醬適量，蔥薑蒜適量；
步驟：
1.大塊五花肉我們將其沖洗乾淨，然後瀝乾水分，用刀將其切成塊狀，盛放在容器中。
2.我們將蔥切蒜切成碎，放入碗中，然後倒入料酒和適量的食用鹽，將五花肉倒入其中醃製15分鐘，這樣五花肉更容易入味。
3.準備上一個比較乾淨的小碗，然後我們將其加入適量的叉燒醬、番茄醬、老抽，用適量的清水調均。
4.起鍋，鍋中加入食用油，然後我們等到油燒熱之後我們加入生薑片和蔥葉爆香，之後放入醃製好的五號肉塊，開始將其煸炒。
5.煸炒一會等五花肉變色之後我們倒入之前調配好的醬汁，翻炒均勻。
6.接下來我們將鍋中倒入適量的啤酒，啤酒要沒過五花肉，很多人這個時候都會倒入溫水，其實啤酒更好，因為不僅能夠起到去腥提鮮的效果，而且還能夠為紅燒肉增添色澤，當然了加入一些土豆也是不錯的選擇。
7.開啟大火將其燒開，然後轉至小火慢慢熬煮，在燜煮直到將五花肉煮爛為止，最後看到汁不多的時候開啟大火收汁，就可以直接盛放備用了。哇，看上去就胃口十足，我們家的孩子超級喜歡。
其實小編想說大家在做五花肉的時候要焯水還是醃製，很多人都做錯了，交給你正確的做法，其實五花肉是不用提前焯水的，我們選擇醃製更好，然後在進行剩下的操作，因為焯水之後的顏色和口感都並不好，以後大家紅燒肉這樣做，好吃到根本停不下來。
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