一大早匆匆忙忙地赶时间，总是没有多少时间给孩子准备些精致的早餐。
粥是喵呜最经常给孩子做的早餐，因为可以提前一个晚上放入电炖锅里预约；而鸡蛋饼则是我最经常和粥一起搭配早餐饼，因为它简单快手，只需要一个平底锅就能完成，里面的食材种类还可以更换。今早我一边哄着赖床不起的大宝起床，一边做了这份早餐饼，最终大宝被飘出锅的香味给成功吸引了，闻着香味直接到了厨房，而后快速地穿衣洗漱、吃早饭然后美美地上幼儿园去。
宝妈们千万别想着这早餐饼制作有多麻烦，其实超级简单快手。
切好的馒头片放入搅拌好的鸡蛋液里滚一圈，然后放入平底锅里煎下，最后倒入剩余的蛋液，盖上盖子焖几分钟，关火出锅。最终的成品是比单纯的煎馒头片什么的好吃上千万倍啊！
鸡蛋饼里我还加了家里现有的胡萝卜和西兰花，丰富营养和口感的同时，蛋饼的颜值也上升N个档次啦。
鸡蛋馒头早餐饼
参考月龄：12M+以上不对食材过敏宝宝
食材准备：西兰花 1朵、胡萝卜 1小段、鸡蛋 3个、小馒头 2个
PS：这些食材量出来的成品可以吃两个人了，馒头我是用小的，若是大的馒头1个或者半个就够了。
制作方式：
1 胡萝卜去皮切小块，放入沸水锅里焯水至8分熟；西兰花也放入沸水中焯水。
2 焯水后的胡萝卜和西兰花切成小颗粒。
PS：胡萝卜和西兰花可以一起焯水的，先放胡萝卜后放西兰花，今儿我是急着招呼大宝起床去，忘记一起焯水了，所以分开。
3 馒头切成薄片。
4 碗内打入鸡蛋，加点盐后打散。
5 馒头片蛋液里滚一圈，双面都沾上蛋液。
PS：馒头片在蛋液里滚一圈就好了，不要放在里面浸泡，浸泡后的馒头片会软容易散。
6 平底锅开小火，刷点油，放入馒头片。
7 馒头片一面金黄时候翻面，煎至两面金黄。
8 胡萝卜碎和西兰花碎放入剩余的蛋液里，拌匀。
9 拌匀后倒入平底锅中。
10 盖上盖子，用小火一直慢慢烘至蛋液凝固变熟，大概5-6分钟左右。
11 开盖，出锅，切块、装盘，有主食有菜的一份早餐饼完成
PS：话说开盖的那一瞬间，真的香到能把我的口水给引出来。
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