職業農民小強的故事
在我們當地，農村集市上賣烤鴨的大部分價格是在18元左右一隻，賣10元一隻的還真不多見。不過，集市上買這種烤鴨的人還真不少，因為價格低廉，味道不錯，這也是這種便宜的烤鴨能夠暢銷不衰的主要原因。
烤鴨賣的便宜，自然有他的道理。農村有句俗話叫做“南京到北京，買的不如賣的精”，買賣人做生意那都是為了賺錢，如果是不賺錢或者賠錢，那豈不成了賠本賺吆喝了嘛，我想沒人願意做賠本的營生。所以這賣十幾元錢的烤鴨，人家還是有利可圖的。至於這麼便宜的烤鴨，能不能吃，你看看人家買賣紅火勁兒，就知道了。
首先，人家屬於大批量進貨，在購買原料的時候，以批發價購進，每隻鴨子的成本也就在不到10元，這樣一來，加上各種費用，成本就在10元出頭，賣18元一隻，這利潤還是很可觀的嘛。
而這些鴨子之所以進貨價這麼低，一是個頭小，二是生長週期短。加工這種烤鴨的鴨子大多屬於大棚鴨，也就是人們所說的“速生鴨”。據說這種鴨子有的在20幾天的時間就出欄銷售，而且都是白條鴨，屬於處理好的鴨子。那鴨血、鴨舌、鴨腸、鴨毛等都已經被處理掉了。這樣一來，除去那些費用，剩下的白條鴨賣的價格低也在情理之中。
這種烤鴨在我們當地也都是賣了有十多年了，肯定是屬於檢疫合格的食品，不然食品檢疫部門也不會讓這些商戶光明正大地擺攤銷售的，這一點完全可以放心。只不過，這種烤鴨大多非常油膩，偶爾吃一次無妨，可不能頻繁食用。否則，長時間吃的話，身體可就吃不消了，對於腸胃也沒有好處。
建行漸遠
還記得讀高中的時候，因為在學校住宿，伙食方面不是很高。有一個週末，我們幾個同學出去逛街，碰巧有一家烤鴨店開業。當時搞開業酬賓活動，原價18元的烤鴨只要半價9元。之前我們這些人是從來沒有吃過烤鴨的，因為聞著特別香，再加上價格也便宜，購買的人確實不少。所以我們幾個同學也購買了兩隻，然後就到學校裡打了一些米飯，當天也沒有買菜了，就是吃這兩隻烤鴨。
說實話，第一次吃烤鴨，感覺味道還是不錯的。我們五六個人兩隻烤鴨，是吃得精光，就連最後一點湯汁都讓我們拌飯吃了。當時我們也很好奇，平時購買一隻鴨子，也要幾十塊錢，為什麼這裡的烤鴨卻這麼便宜呢？但由於學業太重，本來要思考的問題就多，我們也就沒有過多心思去思考這個問題。不過烤鴨的味道卻讓我們終身難忘，從那以後，我們每隔一段時間，就會去買只烤鴨來吃，算是改善一下伙食了。
後來畢業了，參加工作了。去過不少的地方，發現很多的鄉鎮都有烤鴨賣，並且價格也不貴，普遍都是十幾元一隻。有幸認識了一個做滷煮的老闆，向他了解了烤鴨價格會為何這麼便宜。
首先，這些都是批量養殖的速成鴨子，這些品種的鴨子生長速度很快，這樣大大縮短了養殖週期，往往只要一個多月就可以出欄了，所以養殖的成本也就大大降低了。
其次，這些鴨子身上值錢的部位已經取走了。吃過烤鴨的應該很熟悉，那就是這些烤鴨基本就是一個身子，像鴨腿、鴨脖、鴨掌、鴨頭這些部位都是沒有的了。可以說值錢的部分已經提前分割，取走了的。像鴨脖、鴨掌、這些一斤的價格可不低哦，在我們當地燒烤攤上一個烤鴨頭就要五元錢，而一根鴨脖則至少是15元錢。
最後，烤鴨店的鴨子都是批量進貨的，其實成本並不高。往往一隻鴨子的成本才幾塊錢。然後再算上租金、電費、佐料、人工成本等等，全部算下來也是在十元錢左右。而烤鴨店就是薄利多銷的原則。一隻烤鴨掙幾塊錢，而十隻、百隻或者更多，那掙的就不是一筆小數目了。
其實，烤鴨店的烤鴨肯定是能吃的，但是偶爾買一隻解解饞就可以了，不可以吃太多哦。你們吃過嗎？感覺怎麼樣呢？
農夫也瘋狂
作為一個資深吃鴨族，從北京全聚德幾百元一隻的烤鴨，到老家城市街邊17元一隻的烤箱烤鴨，再到我們村13元、15元一隻的烤鴨，以及我認為最好吃的南京烤鴨，我是基本上都吃了個遍。對於烤鴨的各種吃法各種口感，也都了熟於心。
關鍵是我一個表舅家的哥哥就是在鎮上做烤鴨生意的，為了做好烤鴨當時還花了2000多元去培訓了一週，沒想到回到鎮上，他的烤鴨15元一隻，每天的生意好的不得了。而開店的花銷、培訓的花銷用了3個月就回本了，可以說這種價格低廉的烤鴨在農村非常受歡迎，很多人甚至還會多次購買。
（1）低價烤鴨在三四線城市和農村的市場很大。
但凡你生活在三四線城市的老城區，或者鄉鎮上，幾乎你會經常在街邊、農貿市場等等地段看到售賣烤鴨的，當你從烤鴨店門前走過，那股子烤鴨的香味簡直就是在拷問吃貨的靈魂，總能吸引大量人駐足。
這樣的烤鴨價錢很便宜，根據檔次不同，價格還略有差異。比如最便宜的可以賣到15元一隻（在農村可能會低到13元一隻），這樣的烤鴨只是單純的一隻鴨子，不包含其他物料；還有價格21元一隻的，這樣的烤鴨會相對肉厚一些，也配著卷鴨肉的麵皮子和蔥絲、醬料等等搭配食用的。一般會吃的都會買這種21元一隻的烤鴨。
去年我夏季回老家的時候，跟哥哥去村裡喝啤酒，不知道吃燒烤還是吃炒菜，路過鎮上的烤鴨店，被香味吸引，當下決定買烤鴨回家喝啤酒。而這樣的吃法，在村子裡特別盛行。在平時村子裡的烤鴨也非常受小孩子喜歡，好在價格便宜，村裡人也不講究那麼多，好吃又便宜，因此市場還不錯。
（2）這樣的烤鴨的鴨子到底來源於哪裡?
我們家也養過鴨子，平時用粗糧喂著，一隻半大的鴨子至少需要半年時間才能長成，而大鴨子可能需要養一年多才能長成，這樣的鴨子在農貿市場也有賣，好幾十塊錢一斤呢，按照這個成本十幾元一隻的烤鴨肯定不會用這種鴨子。
我表舅家那個哥哥就是做這種便宜烤鴨的，以前在一起聊天，他說起過，他的鴨子都是在市裡農貿批發市場買的冷凍鴨子，鴨子分大中小三種，分別裝箱，基本上他都是進中等個的鴨子，一隻鴨子大概2.5斤左右，拷出來不到兩斤的樣子，而這樣的鴨子，一箱是10只，一箱的價格竟然低至85元。
而且這個哥哥還說，這樣的鴨子每天的銷量大的出奇，一些大飯店的人也會在他進貨的地方進貨，烤鴨的賣價卻比他高出幾倍。
（3）為什麼這些冷凍鴨如此便宜？
據說這些鴨子都是非常規養殖的鴨子，和家養的鴨子不同，這些鴨子都是吃飼料，為了快速讓鴨子長大長熟，飼料中往往又添加著一些激素類東西，而鴨子更是從出生那一刻就待著籠子裡也不運動，基本處在吃了睡睡了吃的狀態，這樣的鴨子不用半年，35-55天之內就能長到2斤半左右。
儘管一個多月的時間對於鴨子來說，可能羽毛都沒長全呢，根本達不到上市的標準。可是這些鴨子就這樣匆匆告別了自己的一生，成為流通在市場上的冷凍鴨。
（4）這樣的烤鴨吃了對身體健康嗎？
很顯然，這樣的鴨子來源是否正規都是很大的問題，加上鴨子本身也就生長了一個多月時間，能不能吃另說，肉品質自然不好，而且還用飼料催熟，可以說是名副其實的飼料鴨。
每次經過街邊烤鴨店都能聞到香噴噴的烤鴨味，其實那不過是醃製烤鴨的調料香精用的妙，如果不用大量的調料調理烤鴨，可能那股子羶味會非常難聞。
由此可見，這些烤鴨雖然便宜，但真要長期吃的話，恐怕對於身體是弊大於利。
（5）便宜沒好貨。
永遠不要在價格便宜面前而忽略了自己的身體健康，俗話說“便宜沒好貨”，這樣的烤鴨原材料本就老路不明，還是儘量少吃為好，而這樣的烤鴨之所以這麼便宜，除了鴨子成本低之外，另一層就是鴨子身上最值錢的部位早就被人割去賣掉了。
因此售賣這樣的烤鴨，往往很多人都是當零食或者下酒小菜買來吃的，市場很大，利潤也很可觀。但真心不建議大家買來食用。食品安全，關乎每一個人的切身健康。
李阿冰
烤鴨確實很便宜，只要十多塊錢一隻。而農村的土鴨，在當地賣12元/斤，一隻鴨一般兩三斤重，一隻土鴨要三十元左右。在當地農村，養殖兩年以上的土鴨（一般是老母鴨）要25~35元/斤，一隻兩年以上的土鴨要八九十塊。而市場上的烤鴨卻只要十多塊錢一隻，價格相差懸殊，其中有什麼貓膩呢？
記得2009年在深圳呆過一段時間，親眼目睹了烤鴨的烤制過程，從那以後烤鴨再便宜，也不敢吃。烤鴨店都是半夜從其他地方進貨，都是速凍的鴨子。這些鴨都是速成鴨，從孵化出殼，到出欄只需要30天左右。而農村養殖的土鴨，最少得養殖六個月以上才能食用。正常養殖的鴨，要五個月才開始長鍵毛。這樣的鴨子，在農村叫做仔鴨，也就是沒有長齊毛的鴨子，一般不會食用，要等一兩個月後才食用。烤鴨的鴨子是速成鴨，未豐羽的鴨毛很難拔除，他們都是用藥水浸泡去除鴨毛。速成鴨，要在短短一個月多月出欄，都是用含有激素抗生素的飼料餵養，一般的飼料餵養的鴨，需要兩個多月才能出欄。
速成鴨價格很便宜，只要兩三塊錢一斤，去除鴨內臟和鴨腳、鴨脖後，一隻鴨只有2斤左右。烤鴨成本就是五塊多錢一斤，算上人工費和其他費用，一隻烤鴨的成本在六七塊錢左右，量大成本更低。如果是自己買冰凍的鴨子，自己烤制，自己銷售，賣十元一隻還有不錯的利潤。 如果是從烤鴨作坊進貨，烤鴨的價格一般在20元左右一隻或者是十元一斤。不管怎麼賣，利潤都有20~40％，有利潤空間才會做烤鴨生意。
烤鴨最大的隱患是，速成鴨吃的飼料，人吃了這樣的烤鴨會不會對身體有害？可以明確的是，吃了烤鴨沒有明顯的不良症狀，但會不會引發慢性病和其他病症，需要時間來證明，但烤鴨最好不要給小孩吃。
你認為這樣的烤鴨可以吃嗎？
昕瑞生態
商人做生意都是有利可圖的，都不會做賠本的生意，如果商人做生意不賺錢，早就關門了！
在農村鎮上小店，農村集市上，以及一些三線四線城市的農貿市場，有很多賣烤鴨的，價錢從10元到25元不等。在我們村鎮上的一個超市旁邊，就有一家擺攤賣烤鴨的，18元一隻，烤鴨在轉爐裡不停地轉動，有客人需要的時候，老闆就會取下一隻，用菜刀剁成小塊，倒點調料，如辣椒，孜然等，然後用油紙包起來，裝到袋子裡。我老婆挺喜歡吃烤鴨的，有時候去的晚一點，想買只烤鴨，都買不到了，鎮上有三家烤鴨店，收攤都比較早，看來這烤鴨賣的還挺快。
在鎮上買的烤鴨，我也吃過幾次，味道還是很不錯的，我吃多了會感覺比較油膩，還有就是骨頭多，沒有多少肉，吃不了幾塊就沒了，我感覺買烤鴨還是比較浪費的，不實惠。
大街上大部分的烤鴨都是20塊左右，我只在一個超市裡見過一次賣10塊錢的烤鴨，個頭真的非常的小，沒有多少肉的，雖然便宜，也沒有購買的興趣。
我養過幾年鴨子，主要養的是大棚鴨，就是鴨子從鴨苗到出欄，38-40天就可以了，體重可以達到6-7斤，出欄價每斤3.5元。我還見過有養殖場養的鴨子20多天就出欄的，鴨子個頭比較小，只有3-4斤左右。
這些鴨子也就是很多人所說的速生鴨了，速生鴨真的沒有喂激素的，不要聽很多沒有餵過鴨子的人瞎忽悠，因為激素這種東西價格很貴，成本太高，養殖戶用不起的，還有激素很容易導致鴨子發生各種病害，風險太大，更重要的一點是國家對添加劑管控很嚴格的。這些鴨子出欄以後，屠宰場是要進行藥物殘留檢測的，超標的話，是不會到養殖場拉貨屠宰的。
這些鴨子拉到屠宰場清理屠宰以後，會進行分解，把鴨毛，鴨血，鴨舌，鴨腸，鴨脖等分解冷凍儲存，剩餘的鴨肉會，也就是白條鴨進入到冷庫儲藏。大家看到這裡明白沒有，烤鴨大都是用的這種速生鴨，我們吃烤鴨的時候只有鴨骨架吧，很少見到有鴨子的副產品吧，鴨肉可能是最便宜的東西了，像鴨毛，鴨血，鴨腸，鴨舌等這些東西賣的都很貴的。
烤鴨店，拿貨的都是冷凍白條鴨，一次性拿貨都比較多，價格也比較便宜，一隻冷凍的白條鴨大概只有3斤左右吧，批發價是10塊錢一隻，如果烤鴨賣20塊錢，減去水電房租調料等成本，利潤還不錯哦！
有人售賣的烤鴨賣10元一隻，這種鴨子個頭非常小，估計也就2斤不到，賣便宜無非就是薄利多銷罷了！
便宜的烤鴨能不能吃，我覺著吧，其實做生意的沒有大家想象的那麼壞，尤其是在本地做長久生意的，如果顧客吃出了毛病，以後生意還做不做呢！不僅要賠償損失，還要負法律責任。
不過呢！烤鴨有些人還是儘量少吃吧！油脂太多，比較油膩，不太適合身體虛弱，腸胃虛弱，有肝膽疾病的人食用。
鄉間一抹陽光
烤鴨可以說是我國的一種傳統美食了，一直非常受到人們的歡迎，不僅在飯店中有著非常重要的地位，在街頭的小吃中，烤鴨也是常客。不過和飯店中幾百塊錢一隻的烤鴨不同，農村集市上賣的烤鴨只有十幾塊錢一隻，如果遇到打折的時候，十幾塊錢就能賣兩隻。
同樣是烤鴨，為什麼集市上賣的這麼便宜，這樣的鴨子能吃嗎？
關於這個問題，就要說到這些烤鴨所用的鴨肉了。一般這種比較便宜的烤鴨店所使用的鴨肉都是選擇冷凍的速成“白條鴨”。這種鴨子的生長週期非常短，一般只需要半個月左右即可出欄。要知道如果土養的話，一隻鴨子達到成熟期至少需要五至六個月的時間。所以養一隻普通的鴨子的時間，最少可以養殖4波速成鴨。
而且速成鴨在養殖的過程中為了防治鴨子生病，減少使用藥劑的成本，就會使用抗生素。所以總的成本就會比較低，售賣的價格也相對較低。
而且這種鴨子由於是速成，所以本身的營養價值非常低、口感也比較差，所以一般情況下大多數用來製作成醃製品或者烤製品這類大量使用醬料的食品以提高口感。
而且由於使用了一定的抗生素，雖然一般都在國家的檢疫標準之下，但如果長時間食用的話，仍然會對身體造成一定的危害，所以希望大家偶爾吃一次還行，切記不可長期食用。
駿景——殷
駿景農業
有一次，我在城裡路過一個烤鴨店邊，被一股濃郁的香味吸引住了。走近一看，一串串香噴噴的烤鴨掛在那裡。一問，只十八元一隻。我毫不思索地馬上買了一隻。天吶，回來吃的時侯，一點鴨味都沒有，卻是一種怪怪的味道。我服軟了。
jiao龍622
實計大超市和大飯店裡的都是一樣的。
