魔力侠曹操
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川菜整个菜系以成都、重庆两个地方的菜肴为代表，还包括了乐山、江津、自贡等地的地方菜。风味独特，口味多样，在中国菜中享有很高的声誉。菜肴常用的原料广泛，但是水产较少。川菜的特点，我个人认为最大的特点是十分注重调味，调味多样而且善于用辣椒、花椒等。
鲁菜是以胶东和济南为代表的地方菜演变而来的，还有孔府菜。总的来讲，现在鲁菜也是名菜荟萃，享誉世界烹坛。烤大虾、烧海参、糖醋黄河鲤鱼、油爆双脆、奶汤蒲菜、清汤什锦。九转大肠、八仙果闹罗汉更是鲁菜翘楚。
所以，我个人认为，不要过分的推崇哪个菜系，特意拔高哪个菜系。一方水土养一方人，存在即合理，川菜、鲁菜、等等，都是中国灿烂历史地域文化在饮食的体现，都应齐头并进，发扬光大。您说呢？
五毛钱觅食
鲁菜主要以咸鲜为主，海鲜类的菜占有很大比例，大多数菜原汁原味。而且比较注重火侯，精于制汤。在正规宴席上，鲁菜能体现出很大气的一面。这一方面也说明山东人，朴实豪爽的性格。
以前很多御厨都是山东人。
川菜的特点以麻辣为主，大多数菜会用到辣椒、麻椒、胡椒，口味相当丰富。在中国的饮食文化中，占有重要的地位。其中的鱼香肉丝和麻婆豆腐等，深受全国各地人民的喜爱。
在国外的中餐馆，外国人点单率排第一的中国菜，就是鱼香肉丝。
我是山东人，但是我还是喜欢吃川菜，比如，麻婆豆腐就是我最 喜欢吃的菜。这可能跟我平时喜欢吃辣有关。
希望鲁菜与川菜能得到越来越多人的喜欢与认可，同时也希望鲁菜和川菜能够早日走进全球各个国家老百姓的餐桌上。
青岛美食领域创作者
你的这个提问应该是一个普遍的问题，这个我不能回答你，非不为也，实不能也，更不愿抄袭百度或其他文章以求完成任务！我是湘人，食之湘菜，湘菜和川菜有相似之处，皆以辣且味大著名，还有一个很大的特点，就是很多菜均以火锅形式呈现出来！像鸡鸭鱼肉或海鲜均可做成火锅样，做火锅有先做火锅底料的，后将各种食料用刀切好装盘，吃时放入汤料中煮熟即可，也有把食材先在锅里炸煎煮后再加入调料，再装在钵子里，吃时用小火炉炖着吃，总之，吃这一行当很难一下子说明白！这是一个很庞大的话题！
虎蛇与龙鸡
我用最简单的一句话回答，全中国13亿多人有多少吃辣椒的，麻辣的，油大的，我看也就三分之一，我不说你可能也就知道答案了。
黑土地59015105914
鲁菜是高档菜，川菜是平民菜，不一样的
手机用户62837198858
一个下饭，相对较简单。三个月毕业。一个难度大，三年出师。
弓长龙天ABC
都很欢迎，受全国人的喜爱
沃业嵘
鲁菜是官家菜，用料讲究，手法繁杂。川菜是百姓菜。材料简单，大味大料百姓喜欢。
孤独的鷹2
鲁菜食材名贵难找，烹饪复杂考究，制作成本很高，所以很难推广，川菜以大众食材为主，妙在就地取材，食材以新鲜为基础，成本相对低廉，∴很受大众喜欢，比如回锅肉十五元就一大盘，鱼香肉丝一大盘只要十八，加一个素菜汤，回个年轻人就是够了。
宛平36405056
你问这个问题前能不能先想想:醋和酱油哪个好吃？米和面哪个好吃？糖和盐哪个好吃？冷和热哪个好受？白天黑夜哪个舒服？
