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#蔬果表白季#

维生素C（简称维C），又称为抗坏血酸，是人体不可缺少的营养物质，是维持机体正常生理功能的重要维生素之一。维生素C广泛存在于新鲜水果和蔬菜中，能参与机体内的各种氧化还原反应；维生素C不仅具有生理活性，而且能阻止人体内亚硝酸盐的形成，有一定的防癌作用；能治疗坏血病，增强对铁的吸收，促进胶原蛋白的形成，具有增强免疫力、预防感冒等功效。既然维生素C对于我们来说那么重要，那么我们是否清楚哪些水果的维生素C含量是较高的呢？下面为你介绍几种维生素C含量较高的水果。

第一种是枣。说起枣，人们大多会想起它的清甜。然而这小小的身体里所含的可不止那些糖分，枣中还含有较多的蛋白质、脂肪、铁、磷、钙等物质，特别是维生素C的含量，每百克鲜枣高达三百至八百毫克。素有“维生素丸”的美称。

第二种是猕猴桃。说到富含维生素C的水果，很多人都会想到酸甜可口的“维C之王”——猕猴桃。它能获得这个称号，全因为每一百克猕猴桃中的维生素C的含量高达一百毫克。除此之外，猕猴桃富含优质可溶性膳食纤维和好几种微量元素。这也就不奇怪它常常出现在各营养师给出的营养食谱中了。

第三种是番石榴。番石榴本身富含丰富的营养成分，其中蛋白质和维他命C的含量尤其的高，另外还含有维生素A、B以及微量元素钙、磷、铁、钾等。番石榴还富含有膳食纤维、胡萝卜素、脂肪等营养成分。另外番石榴中含有果糖、蔗糖、氨基酸等营养成分。很多人都只知道番石榴有着丰富的营养，但你知道吗？每一百克番石榴中含有维生素C二百二十八毫克，足足是柑橘类水果的三倍！以后在想办法泡柠檬水时可不要忘了还有番石榴这么方便易食的水果存在啦！

第四种是百香果。很多年轻的女性通过喝百香果汁来补充维生素C。据科学预测，百香果含有人体所需17种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素，其中包括非常丰富的天然维生素C，每一百克果汁中就含有维生素C三十四点六毫克，还富含维生素A、B1、B2等，另外还含有丰富的钙、磷、铁和多种氨基酸等物质及微量元素。没想到看似普通的果实中居然含有那么多的营养物质。在我看来，百香果汁加点蜂蜜可比市面上卖的各种饮料好多了！

第五种是红果，也就是我们常说的山楂。山楂中维生素C的含量是橙的三倍，数据显示，每一百克山楂中维生素C含量可达七十毫克。而山楂所含的微量元素中钙、镁含量更是居各种水果之首。除此之外，山楂还富含胡萝卜素、齐墩果酸、鸟素酸、山楂素等三萜类烯酸和黄酮类等有益成分，能舒张血管、加强和调节心肌，增大心室和心运动振幅及冠状动脉血流量，降低血清胆固醇和降低血压。可谓是“消减之王”。

其实除了上面列举的五种水果外，还有很多水果都富含维生素C及其他营养成分，希望各位读者可以根据自身的需求去摄入不同的水果。

参考文献：

[1] 温欣荣,涂常青.分光光度法测定水果中维生素C[J].化学世界,2019,60(01):12-17.

[2] 庞会娟, 温陟良. 冬枣采后及贮藏过程中维生素C含量变化规律的研究[J]. 河北农业大学学报, 2002, 25(S1):118-119.

[3] 王红霞, 张伟婵, 孟莉新. 水果中Vc含量的测定[J]. 宜春学院学报, 2011, 33(4):120-121.

超哥话食

作为美白护肤达人，肯定缺少不了对维生素C含量高的水果摄入。

猕猴桃

水果中的“维生素C之王”是刺梨，但北方来说并不常见，所以人们一般想到的是猕猴桃，猕猴桃有“水果之王”、“维C之王”的称号，如果饮食比较油腻，可以吃猕猴桃帮助消化，我以前一个舍友不怎么擦护肤品，但是就是很白，她天天都吃猕猴桃，一箱一箱买，到现在皮肤还是很白，从不化妆，而且不长痘也不长斑，看起来也没有变老。

枣

鲜枣维生素C含量很高，每天吃一把鲜枣可以保证维生素C的摄入。

橙

橙的维生素C含量也很高，是很多减肥达人的首选，喝橙汁还可以美容淡斑、细嫩肌肤。

草莓

草莓也含有丰富的维生素c，除此以外，草莓还富含维他命B1、B2、C、PP等等的营养物质，还有各类其他的矿物质、微量元素等营养物质。多吃草莓有助于消化

石榴

石榴中含有的维生素C含量比苹果高1～2倍，其果皮营养价值极高。

苹果

苹果中富含粗纤维，可促进肠胃蠕动，协助人体顺利排出废物，减少有害物质对皮肤的危害。维生素C含量有限，但是也有一定的美白功效，可以瘦下体，每天一颗苹果对身体有好处。

番茄

美白防辐射的功效众所周知，番茄含有丰富的番茄红素，它是一种对人体极为有益的天然色素，可以起到延缓衰老的作用，减少动脉粥样硬化和冠心病的发生，还能抗辐射，抑制肿瘤，尤其对于男性的前列腺疾病有显着抑制作用。最好是生吃。切片蘸糖吃更好吃。美白效果很赞，坚持一个月能发现肤色明显变白。

百香果也含有丰富的维生素C，每天吃一颗还可以美容。菠萝蜜能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮

绅士种草机scallion

维生素C是大家吃水果的时候看重的一个营养成分，这大概与水果商宣传也有很大的关系，那么高维生素C的水果有哪些呢？我们来一起盘点一下。

1.猕猴桃/奇异果

维生素C含量确实高，至少也能达到80毫克/100克，这是非常不错的成绩。至于说进口的奇异果和国产的猕猴桃，其实没有啥特别的区别。

2.针叶樱桃

这是个奇特的存在，针叶樱桃当年是为了提取天然维生素C种的，但是发现这东西并没有那么好用，最近沦落为水果了。在东南亚一代非常常见，维生素含量极高，1677毫克/100克。只是味道实在是抱歉，吃了就会后悔啊。

3.鲜枣

注意不是干的大枣，干枣就没啥好了。但是鲜枣的维生素C含量是很高的，可以达到200毫克/100克以上，也是不错的补充维生素C的选择。

4.各种柑橘类水果

这是大家熟知的重要贡献者。但是它们的维生素C含量只能说是中规中矩，大多是在40-50毫克/100克之间。但是很多柑橘类水果拥有超长的保质期，所以能够成为一个可靠的供给源。

不妨说一下，其实苹果的维生素c含量是很低的，大概只有不到10毫克/100克，但是苹果的个头通常比较大，吃苹果也可以补充每日所需。

另外，要是你能接受生肉的口感，在保证没有寄生虫的情况下，完全可以从肉类中获得足够的维生素C，每100克生牛肝和生牡蛎中的维生素C含量可以达到30毫克以上。这些已经足够满足人类对维生素C的需求了。

植物人史军

水果是常见的食物之一，尤其是女性和儿童更喜欢吃水果。对于水果中含有的营养素，维生素C最为大众所熟悉。面对市场上常见的水果，哪些水果中维生素C含量比较高？

维生素C对于身体有着很多作用，比如促进铁吸收，促进类固醇地羟化，促进胶原蛋白地合成等等。在常见的水果中，大多数人认为柑橘类水果含有的维生素C较高，其实与这些水果相比，柑橘类水果就有些不值一提，只不过被您忽视罢了。

鲜枣

到了秋天，是鲜枣上市的季节。鲜枣中的维生素C含量较高，100克鲜枣中维生素C的含量高达240多毫克。吃上一把鲜枣，就可以轻轻松松为身体补充了足量的维生素C。但是在吃鲜枣的时候也要注意摄入量，鲜枣的甜度较高，吃多了也会造成糖的摄入量超标。

猕猴桃

猕猴桃在如今已经较为常见，其含有的维生素C虽然无法与鲜枣相媲美，也算是水果中的佼佼者。100克猕猴桃中维生素C的含量为62毫克，经常吃猕猴桃对于身体健康也非常有益。在选择猕猴桃的时候要注意，红心的猕猴桃更甜一些。

山楂

山楂开胃，也是一种药食同源的食物。100克山楂中含有的维生素C的含量为53毫克，仅次于猕猴桃。山楂的味道比较酸，一次不宜吃太多，避免出现酸倒牙的情况发生。山楂的储存时间比较长，但是也要注意新鲜的山楂中维生素C的含量才是最高的。

草莓

从春节前开始，大棚里的草莓就开始上市，别看草莓的个头不大，但是草莓中所含有的维生素C也不少，100克草莓中维生素C的含量为47毫克。对于草莓，大多数人不太敢吃，认为草莓在生长过程中被使用了膨大剂会危害人体健康。其实生长激素对于人体没有害处，可以放心食用。

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我是王桂真，今日头条悟空问答签约作者，欢迎您关注【王桂真营养师】头条号，一起聊聊健康，让我们吃的健康，吃的放心

王桂真营养师

#蔬果表白季#

新鲜水果是维生素C的主要来源之一，但并不是所有水果维生素C都非常丰富，在此不妨给它们列个排行榜：

第一首推酸枣，维生素C含量高达1170毫克/百克，是名副其实的VC之王，而且这个数据遥遥领先于其他所有的蔬菜和水果。不过VC含量虽高，因为口感实在是酸涩，能接受的人并不是很多，靠它被VC的可行性并不高。

第二位是鲜枣，就是我们常吃的脆枣，含维生素C 243毫克/百克，虽然与酸枣相比相差甚远，但也超过了其他几乎所有的蔬菜和水果。脆枣就亲民得多，一到秋季，脆枣大批量上市，价格适中，只要别一次吃得太多，鲜脆的大枣的确能补不少的VC。

紧随其后的是小小的沙棘，维生素C含量为160毫克/百克，但由于它有明确的生长地域，口感也实在差强人意，受众面非常有限。

第四位就是我们非常熟悉的猕猴桃了，其维生素C含量也高达131毫克/百克，是整个水果界的佼佼者，而且猕猴桃酸酸甜甜，味道诱人，随着种植技术的提高，几乎每个季节无论南方北方，都可以吃以新鲜美味的猕猴桃，所以多吃猕猴桃补VC是非常便利有效的途径。

第五位就是柑橘，维生素C含量为68毫克/百克，在水果家庭中也是名列前茅，更重要的是，它和猕猴桃一样，胜在味道好，几乎人见人爱，既享受了美味，又补了VC，何乐而不为？

另外，草莓维生素C含量为47毫克/百克，葡萄为25毫克/百克，与上述的几位相比，明显要差出一个档次，不过，这些水果的优势就是好吃、好吃、好吃，吃得多，同样可以起到补充VC的效果。

(海贼营养团 花匠：安娜 国家二级公共营养师 王兴国营养特训班四期学员 扶贫达人团优秀成员 优质健康领域创作者 营养科普原创作者 唠“糖友” 的嗑儿 说“减重” 的事 还有好吃的、好喝的和你一起分享)

营养海贼团

维C丰富的食物列表：

辣椒、柿子椒、番茄、白菜、豆芽、豆苗、菜花、芥蓝、西兰花等蔬菜中VC含量很丰富。

鲜枣、山楂、草莓、柠檬、猕猴桃、荔枝、橙子、柚子、葡萄等酸味水果也是很好的来源。

我们来聊聊维生素C的故事：

关于维生素C：

维C被发现是因为以前远航的海员没有新鲜果蔬可以吃，得了坏血病而丧生，后来发现是因为缺乏维C导致的。

营养学、医学、食物科学不断发展，发现维C其他几项重要功能：

1. 防止脂肪氧化，预防动脉粥样硬化（冠心病、脑梗死、外周血管病的主要原因）。
   

2. 能够促进铁吸收，有助于补血，所以建议大家在补铁的同时多吃新鲜果蔬。
   

3. 提高免疫力，有助于肝脏解毒。
   

维C的特性：

维C是娇贵的公主，水溶性，怕热、怕氧化。

维C在体内无法储存而且容易流失，所以需要持续补充。

维C缺乏症：

假如发现自己有牙龈出血、牙龈炎、皮肤淤血点、皮肤的毛囊过度角质化（鸡皮肤），身体还有点疲倦乏力，很可能就是缺维C了。

如果有骨质疏松甚至骨骼变形，也与维C缺乏有关系。

怎么吃才能不缺维C

1. 每天1斤蔬菜，呈现彩虹色，烹饪程度低一点。最好有生食的比例。
   

2. 半斤水果，但注意是水果原果，打成果汁损失惨重。
   

3. 长期旅行、户外，很难满足饮食获取，每天服用VC药片就很有效。（药店几块钱那种就可以）
   

田雪吃出漂亮

维生素C是体内的必需营养素。在生物体内，维生素C是一种抗氧化剂，它能够保护身体免于氧化剂的威胁。维生素C可以维持正常的代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理功能，增强抵抗力。患有坏血病、骨骼脆弱、骨坏死的人群应多吃含有维生素C含量高的水果。

众所周知，维生素C能美丽肌肤、抗氧化、有效增白、消除雀斑和暗疮及增强皮肤的抗衰老能力。综合上述，其实就是我们的口感而言，比较酸的水果维生素C的含量相对较高，而比较甜的水果含量相对来说比较低。2019.04.09.
2019.04.09.10.35.

农夫老岳

我看了各位的回答，写得都很多了，就不重复了，但补充一个超出大家答案之外的一种水果，它的维生素c含量是最高的，它是什么呢？

1.它就是刺梨，原来我也不知道，去年家人建议我用刺梨来酿酒，从小到大，真还没见过

2.巧了，正好有个朋友来，说这个刺梨他们那里很多，就从家里带了几十斤来，刺梨主要产自贵州西部和云南东部一带，野生很多

3.刺梨为蔷薇科多年生落叶灌木缫丝花的果实，是滋补健身的营养珍果，是一种稀有的果实。生长于海拔500~2500m的向阳山坡、沟谷、路旁及灌丛中的天然野果

4.美誉维C之王 SOD之王 VP之王

果表布满肉刺、青中透黄，果实形圆饱满、梨香浓郁，口感果肉柔滑、酸甜适中，因果实外表布满肉刺，“刺梨”一名也就随之得称，其果实在各类梨果品种中属药用价值最高，刺梨每百克果肉中含维生素就高达2000毫克，因此，“维C之王”美誉又被收入囊中。

5.刺梨是一种天然的药食两用植物，其果肉脆、甜酸，《本草纲目》及《中药大辞典》均有收载。刺梨果实是一种强身健体、防病治病的药食水果

6.刺梨五月开花，六七八月成长，九月成熟。刺梨从刺球般的花萼膨胀成为青果，然后逐步变成一身金黄、亮绿或斑斓

刺梨十分丑陋，但味道清香、脆爽、甘甜。可以用来泡酒，把它处理干净，蒸熟，晒干，放进酒里。也可以用来纯酿，酒味清香、凉爽、绵甜

7.刺梨不但清香爽口，维生素C的含量在植物果实中也是最高的梨营养价值——刺梨维生素C、P和SOD含量均居所有蔬菜水果之冠，其维生素C含量为2500毫克/100克鲜果，是橙子的50倍，猕猴桃的12倍，SOD含量为54000u/100克鲜果，看到这些数据吧，颠覆了我们原来的认知

请多指教！

艹木七舍胡哥

维生素C算是在各种微量营养物质中的“头面人物”了，因为现在蔬果物资很丰富，所以人们对于维生素C的存在好像并不是特别的看重，体会不到它的重要性。

维生素C又被称之为抗坏血酸，之所以有这么个奇怪的名字，就是因为曾经大名鼎鼎的“坏血病”，也就是维生素C缺乏症。当初勇闯世界发现新大陆的麦哲伦船队有80%以上的船员就死于坏血病，这就是因为在长期航行中无法及时补充新鲜蔬果造成的，这种疾病一度被称为“水手的梦魇”。其实维生素C缺乏不只会导致坏血病，还与一些炎症、肿瘤和动脉硬化等问题有关，所以多吃新鲜蔬果，及时补充维生素C是很有必要的，下面我们就分享一些维生素C含量比较高的食物。

最推荐的常见水果中的维C含量大户【猕猴桃】

一般一个14到50岁的人每天差不多需要摄入100毫克左右的维生素C，而优质的猕猴桃几乎是每一百克果肉就含有90多毫克的维生素C，如果平时的饮食再吃一些新鲜蔬菜的话，几乎一颗猕猴桃就足以满足维生素C的需求了。而且猕猴桃的热量在水果中也算是比较低的，大概只有每百克60大卡，脂肪含量不足1%，还含有较高的钾元素，算是老少胖瘦皆宜的健康水果选择了。

水果中的维C含量王者【枣】

不常见水果中的维C“王中王”【针叶樱桃】

针叶樱桃的鲜果中每百克维生素C含量在1600毫克左右，这个含量是一般樱桃的200多倍。针叶樱桃跟其他樱桃不太一样，它并不是蔷薇科的植物，而是金尾虎科的植物，它只是长的像樱桃才有了这么个名字而已。（不过这个东西可以说是吃100克，维生素C摄入量就已经超标很多了）

你以为这就完了吗？下面这位选手可以说是目前被发现的、论起维C含量的“地球冠军”【卡卡杜李】

这种东西在目前世界上比较罕有的、保存比较完整的自然原始生态坏境里，它是在联合国教科文组织世界遗产名单上的卡卡杜国家公园中被发现的，所以因此得名。它的维生素C含量高达3100毫克左右，当地的人们称之“梦幻时光的礼物”，用咱们现在的话说就是“这是个网红水果！”。

不过事实上长期摄入维生素C过量也是有害的，比如会因为维生素B12被破坏而导致贫血、会导致肠胃蠕动过强而引起腹痛腹泻、增加尿路结石的概率等等。所以不必盲目去追求“最高维C”的东西去吃，只要保证正常的蔬菜水果摄入就足以了。

除了水果之外有两种蔬菜也是补充维生素C的好东西，那就是辣椒和西兰花。

人们印象里可能觉得含有维生素C的东西应该就是那种酸酸的，吃了酸的皱眉头的东西，其实也不都是这样的。辣椒和西兰花都是富含维生素C的蔬菜，而且含量差不多在每百克50毫克以上的，这已经比很多常见水果都优秀了。而且水果含糖量高，有些吃太多了又对牙齿不太好，但蔬菜就少有这个顾虑了，也是一个不错的选择哦。只不过烹饪方式上最好是越简单越好，因为维生素C不耐高温烹煮，凉拌沙拉算是首选的吃法。

所以综上所述，虽然维生素C是个好东西，但是不管什么东西都不能极端的去吃。一般人每天保证200克左右的水果和400克左右的新鲜蔬菜，基本就可以满足维生素C的需求了，不用可以去强求一定要吃到“含量最高”的，最高未必就最好！

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哑巴美食家

首先，我们了解什么是维生素C。

维生素C的来源及其作用：

维生素C，也被称为抗坏血酸，一种在各种食物中发现的维生素，是一种机体必需的营养物质，会作为营养补充剂出售。一般蔬菜水果中含量多，动物食品中含量较少。

维生素C的作用：

维生素C有许多作用：用于预防和治疗坏血病；参与组织修复和某些神经递质酶的产生；还是许多酶发挥功能所必需的；对免疫系统的功能也很重要；也是一种抗氧化剂。

维生素C在人类和动物的许多酶促反应中起辅助作用，介导各种基本的生物功能，包括伤口愈合和胶原蛋白合成。在人类中，维生素C缺乏会导致胶原合成受损，从而导致更严重的坏血病症状。维生素C的另一个生物化学作用是作为一种抗氧化剂，它可以吸收游离的氧，阻止身体细胞、器官被氧化失去机能。维生素C是维生素C过氧化物酶的底物。这种酶利用维生素C将有毒的过氧化氢转化为无毒的水。

维生素的破坏途径：

烹饪可以使蔬菜中的维生素C化学分解，含量降低约60%，烹饪时间延长，减少越多，同时，铜制食具也会增加其化学分解，因为铜会催化分解过程。维生素C从食物中流失的另一个原因是溶解在水中流失。维生素C是水溶性维生素，在蔬菜析出的水中大量存在，一般析出的水被倒出而不被食用。

动物性食物没有太多的维生素C，鸡蛋不含维生素C，生的或熟的都不含，牛奶中仅含1.0 mg/100g，而肉类制品又需要烹熟才可以食用，所以VC损失会很多。如，生鸡肝含VC17.9毫克/100克，但油炸后，其含量降至2.7毫克/100克。

维生素C含量比较高的水果。

维生素每日推荐摄入量：

维生素每日推荐摄入量每个国家与每个国家不一样。中国推荐的每日摄入量为：0岁婴儿40毫克，半岁婴儿50毫克， 1岁儿童60毫克， 4岁以上儿童70毫克， 7岁以上儿童为80毫克，11岁以上儿童为90毫克，18-50岁以上成年人为100毫克，孕妇人群，在孕早期为100毫克， 孕中期和孕晚期妇女为130毫克，哺乳期妇女也应为130毫克。

水果蔬菜中维生素C含量如下图：

關鍵字: 健康 维生素 抗坏血酸