花椒挨我去
大家好！我是關注農村農業農民，種植花椒樹和蘋果樹，很高興回答你的問題。
花椒樹比較好種植，好管理，就是不耐寒冷，怕霜凍。就像去年的霜凍天氣，花椒絕收。花椒樹也有一部分凍死了，有許多枝條凍死，抽生了新枝。
本來椒農不太看好今年的花椒，可沒想到的是今年花椒非常好，非常繁，現在正在開花，再加上最近雨水很多，不出意外的話，今年花椒是個好收成年份。
花椒怎麼保存？怎麼採摘好？
首先說說花椒怎麼採摘？
花椒採摘非常費工費時，採摘花椒時首先要做好自我保護。手套，眼罩必須要有。
因為採摘花椒時，戴薄手套保護自己的手，一是防花椒刺扎手，二是花椒有大量的油，容易損傷自己的皮膚。有些人很容易發生過敏，手上皮膚髮生潰爛。
眼罩是為了防止花椒液沾人眼睛，好難受的，甚至會傷害眼睛。
其次，就是裝花椒的工具了。摘花椒時，在我們當地，有使用自制的籠子，也有購買的，套一鐵鉤，容易刮在花椒樹上，方便操作，也有使用傘的。還要拿一塑料布，採摘多的話，要晾放採摘的花椒。
另外，採摘花椒時，如果花椒樹比較高大的話，還要準備拉樹的繩子，以及梯架。不然是夠不著花椒的，無法採摘。但要注意安全，每年都有許多人採摘花椒時，不慎摔下梯架受傷的。
採摘花椒時，儘量不要太用勁握花椒，採摘一束花椒，馬上放入籠子裡。在手裡握的時間長的話，花椒容易出油，花椒會褪色，曬乾顏色不鮮豔，價格要低許多的。
花椒怎麼保存呢？
嫩花椒保存，要堆放在陰涼的房子裡，也不能堆積太厚，如果天氣好，堆放兩三天，馬上晾曬。最好一天曬乾，如果一天曬不幹，再曬顏色就不太好了。曬花椒時，當花椒籽完全露出時，要及時分離花椒子和花椒皮，容易幹。
乾花椒的保存。花椒完全曬乾後，分離花椒籽，然後裝在代有塑料內袋的大袋子，有購買的專門裝花椒的袋子。先將內袋紮緊，後再紮緊外袋。存放在乾燥通風陰涼的房子裡，準備出售。
綜上所述，採摘花椒是非常累的農活，不但氣溫高，太陽曬，而且不小心花椒刺扎手，好痛苦的。所以要做好自我保護，包括手套和眼罩，當然一些必須用品，那是必不可少的，包括籠子，塑料布以及梯架和繩子等。
至於花椒的保存和晾曬是非常重要的，稍有大意，損失慘重！警記！保存不好，可能會豐產而不豐收的，因為花椒的色度不好，價格會低許多的。當然採摘時也要注意，尤其是大紅袍花椒，如果採摘用力太大，手握的時間長，也會導致花椒出油，色度差許多的。
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我們先說怎樣採摘花椒，然後再說怎樣保存哈，不能邁過鍋胎上炕哈。
一，花椒的採摘
花椒的採收要根據品種和用途，確定收穫期，一般是在7–9月為採收期，當花椒的葉子油亮而富有光澤時，果實顏色變紅色或紫紅色，種子變黑，果皮易開裂，香味濃麻而辣足時，可採收。
選擇一個晴天的上午，你就帶上剪刀，或者直接用手掐斷或剪斷果穗柄，一定要小心哈，它可是帶刺滴，但切忌用手捏著椒粒採摘，以免壓破花椒果實上的油胞而降低其色，香，味等品質，影響經濟價值。
採下來的花椒輕輕的放在籃子中，但注意不要盛的太多，以免因擠壓，碰撞造成果皮上的油胞破裂，影響品質。
將採下的鮮椒用竹蓆，布單等在地上攤開晾曬，一般在烈日下2–3個小時就可以全部開裂，然後用竹竿敲打果實，使種子，果梗，種皮分離，用篩子分離它仨，在陰涼通風處晾10小時左右，使種皮充分乾燥後即可包裝貯藏。
二，花椒的貯藏
花椒經上面的所有工序後，已經晾乾，然後你就用塑料袋盛裝密封貯藏。
如果你大豐收了，量大時，用塑料袋密封包裝後，貯藏於10-15℃的低溫和相對溼度60–70%的條件下。量少時，密封后放置入冷涼通風的屋子裡就可以了。
像我們買個三兩二兩滴，家庭用作調味品時，找個乾淨的玻璃瓶裝上，放在冰箱冷藏室內，隨用隨取，用後再蓋好，保持良好的食用質量，它才能香味持久，麻辣持久，顏色持久，光亮持久。
PS——真假花椒的辨別
真滴—
花椒的種是聚合果，有2–3個粒，大如綠豆，果皮密生凸起，內外兩層，外果皮紅或紫紅色，內果皮淡黃色，幹後果皮先從頂部裂開成兩瓣，基部相連，帶有小果柄，外果皮有皺紋，內果皮光滑，由基部與外果皮分離而向內翻卷。有特殊的香味，麻辣而持久。
假滴—
摻假花椒是把外形和真滴花椒相似的植物種子染成紅色摻入，摻假花椒混有很多澱粉。粒小，不均勻，色暗淡，呈黃綠色或青色，用手握不易破碎，雜質多，香味和麻辣味淡。
努力就好123456
花椒怎麼保存，怎麼採摘好？
這幾年，農村的花椒特別熱，主要是價錢很好，農民受益了。怎麼樣管理，怎麼樣保存和採摘好就提上議程了。
先說說怎麼採摘好花椒，才有上等的質量，你才能賣個好價錢。
我省韓城市是大紅袍花椒主產區，每年有大批農村婦女，組成摘椒隊伍奔向那裡。她們經過幾年的摘椒經驗，總結了一套採摘技術。不但每天採摘量大還質量高。
一、採摘成熟花椒必備工具。
①二雙線手套。採摘花椒時，手套起到不傷花椒油胞，還有一個可以防止花椒刺傷到手，造成不必要的傷口。主要是花椒刺傷人特別難受。
②一套包臉的頭套。用這種頭套，主要是防止花椒刺傷害到臉部和脖子部位。採摘花椒時正是八月份左右，天是最熱的時間，可以作到防曬作用。
③一個竹籠子，一個鉤子。每人一個竹籠子，用鉤子掛在花椒樹上合適高度，利於方便採摘。
二、花椒採摘回家怎麼樣保存。
採摘時間，要隨時掌握天氣預報。①陰天、有露水不採摘。②颳風下雨不採摘。③下午4點以後不採摘。
具體採摘和保存應注意事項
選擇好成熟期也是關鍵，過早沒有成熟度，麻香度不夠，顏色不鮮紅。過晚麻香味就變淡了，而且顏色就老了。花椒是比較驕貴的調料，應在早上八點以後，無露水的情況下開始採摘。在採摘時應輕摘輕放，小心碰破油胞。
晾曬方式
最好不要在水泥地面晾曬，最佳應選用蘆蓆上或者塑料布上，並且用木杆支撐起來最好，這樣涼曬通風透氣。注意晾曬厚度，自然晾曬不能攤得厚，晾曬不均勻。只要花椒開裂，用木棍輕打，行成花椒和黑椒子分離。晾曬好的花椒，最好用塑料袋裝，並紮好袋口密封。因為塑料袋密封性好，麻香味不容易跑掉。
綜上所述，掌握好花椒成熟時間，採摘時應注意的事項，就能達到你怎麼保存，怎麼能採摘好花椒的效果。
我是笠翁話農村，很喜歡與您說說農村的那些事。歡迎評論指正！
笠翁話農村
花椒怎麼保存？怎麼釆摘好？
大家好，我是李哥阿峰！對於農村花椒方面的問題，我很樂意為大家解答！
花椒作為農村經濟價值較高的農產品，近年來在農村得到了大規模的種植和推廣！在農民付出辛勤汗水的同時，也得到了豐厚的回報，這是有目共睹不爭的事實！
對於花椒怎樣採摘才好呢？李哥阿峰認為要考慮以下幾個方面:
第一必須等到花椒成熟的季節！“到立秋，掛花勾”就是說到立秋的季節就可以採摘花椒了。這時候的花椒顆粒飽滿，色澤鮮豔！
第二在晴天採摘好！陰雨天氣潮溼！摘下的花椒帶雨帶潮，不好及時曬乾！弄不好就會色澤發黑，賣不出好價錢！
第三最好摘花椒的前幾天養精蓄銳，保護好身體！說實話摘花椒是件累活，挺直腰桿，用手不停的摘，還得接受太陽的暴曬！身體體質差點的根本就頂不住。我們這裡好多家庭婦女在每年摘花椒前都要輸半個月液體來增強自己的體質！
第四可以上網買個摘花椒的機械。我們這裡都是手摘花椒的，有的人買了摘花椒機用的不方便，葉子太多，就沒有推廣開來。摘花椒時間長，花椒刺刺手，花椒油黑黝黝的沾滿手，有的人手還會腫起來，疼的厲害！
下面再給大家回答一下花椒怎樣保存這個問題！
第一曬花椒必須在晴天。要在太陽下暴曬，那樣花椒才能保證色澤鮮豔！殼籽徹底分離！才能賣個好價錢！
第二曬好的花椒我們這裡大都是裝進水泥袋或者面袋裡，這種袋子透氣！不會捂壞！要不然就會發黑，影響花椒質量！
第三放的地方必須通風！曬好的花椒千萬不能放地下室或者陰暗潮溼的環境中，時間長了就會發黴！
作為農民，辛辛苦苦勞作一年，挺不容易的！花椒是經濟價值較高的農產品，只要會管理，捨得出力，相信會給大家帶來不錯的收成的！
如果大家還有不錯的方法，可以相互交流，共同提高！謝謝！
李哥阿峰
看什麼品種 一般都風乾保存
