家里最脏的地方是哪儿？
也许很多人会说马桶。
其实你每天用的菜板，
如果不清理干净比马桶上的细菌还要多。
其实小小的菜板里藏着大大的学问，
今天一起来看看吧~
菜板用久了会致癌吗？
有些媒体这样报道：有一家人不幸得癌症，原因竟然是他们家的案板和筷子长期不换，被黄曲霉污染。
真的有这么吓人吗？其实不用过分担心，菜板长霉很常见，尤其是南方潮湿的梅雨季节，大部分的霉菌并不会直接影响人类身体健康，而是导致食物腐败。
虽然如此，菜板的干净与否还是与我们的健康息息相关，想要做出干净美味的食物，先从挑选一块适合自己的菜板开始吧！
如何挑选菜板
天天切菜，
不同的菜板有不同的优缺点，
什么菜板最适合你呢？
木制菜板
优点 ：取材天然，比较健康；韧劲十足，耐得住砍砍剁剁。
缺点 ： 吸水性强，容易因潮湿发霉；硬度较低，容易剁出木头碎屑；耐磨性差，易开裂变成畸形。
防护方法 ：用完菜板后清除碎屑，拿热水冲洗再抹干竖放在通风处，下次使用之前需用流水冲洗一遍，每隔一周抹上食用油晾干可防开裂。
竹制菜板
优点 ：吸水性中等，潮湿发霉概率可减少半成；硬度较高，不会有剁出竹屑的烦恼；轻便易提，比厚重敦实的木板更为方便；材料天然，用起来比较健康。
缺点 ：易开裂，尤其是胶水粘合的菜板；韧性低，相比木制菜板体验不佳；表面较为光滑，切硬度高的东西易伤手。
防护方法 ：最好选择整张竹面一体成形的菜板，用完后以热水冲洗并擦干；定期刷上一层食用油滋润竹纤维防开裂；不宜用重物撞击以及切硬度高的东西。
塑料菜板
优点 ：吸水率为零，切菜之前控干水分；重量较轻，便于携带；适合切肉，因为可以放入碗柜消毒。
缺点 ：硬度中等，若质地粗糙会切出渣沫，易受高温影响析出有害物质，长期使用可能会对人体的肝肾造成伤害，所以不要用它切高温的食物。
防护方法 ：应选择半透明、质量好、无杂质、颜色均匀，无刺激性气体放出的塑料菜板，且不要在塑料菜板上切很烫的食物。
选好菜板后，是不是就高枕无忧了呢？
其实我们经常会犯一些错误，
以为省钱省事，
其实是会影响身体健康的哦。
比如……
菜板的错误使用
1.将生肉同熟食或蔬菜一起切，没有先后顺序；
2.不管是什么菜板，用完后抹布擦一遍或用清水冲一下就完事了；
3.习惯用划痕严重的老菜板。
菜板的正确用法
想要让菜板使用寿命更长，
且对身体无害，
这几种保养防护方法最合适。
Ps：各种材质的菜板都适用哦。
生熟分开
生肉很容易感染寄生虫，切完它们之后再切蔬菜或熟食更容易“病从口入”，尤其是对于一些直接入口的蔬菜或熟食来说，更是如此。
尽可能买两块菜板，生熟分开，且定时2-3天清洗杀菌，擦干。
擦干竖放
潮湿的环境是细菌滋生繁殖的温床，每次清洗完食物残渣、杀菌后记得用干抹布擦干，竖放或悬挂，不要贴墙或平放。
另，下次用之前拿流水冲一下。
经常更换
对旧物有感情，也可能是习惯如此、方便顺手。
但划痕严重的老菜板更容易藏污纳垢，纵使巧妇也难以将经年累积的污渍都清理干净。一块菜板，期限为2-3年，常洗常换。
菜板的保养
防开裂
新菜板在用之前先拿滚烫的开水烫一遍，把菜板上防止木板开裂的蜡冲洗掉，再抹上浓盐水，放一夜晾干，然后均匀地刷一层食用油，等油干透后再涂2-3遍就可以用了。（嗯，塑料菜板就不需要这么做啦）
防变形
不要曝晒，这样做菜板容易变形，擦干通风就可以。
常清理
用完菜板后清理干净残渣，再抹一层粗盐，或者用柠檬蘸着粗盐涂抹，用热水烫过，然后拿干抹布擦干，通风竖放，就可杀菌消毒。
防护保养得宜，
才能让菜板更加卫生，
用得放心，才能吃得健康！
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