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黑茶是我國六大茶類之一，屬於後發酵茶，主要以製成緊壓茶邊銷為主，主要的產於湖南、湖北、四川、雲南、廣西等地。黑茶的加工工藝為殺青、揉捻、曬乾、渥堆、壓餅。渥堆是黑茶加工手藝的關鍵工藝，它是指在特定的微生物菌落和一定的溼熱作用下的發酵過程，在此過程中，大量苦澀味的物質轉化為刺激性小、苦澀味弱的物質，水溶性糖和果膠增多，就形成了黑茶的特有品質。
普洱茶是黑茶中最著名的品種，此外還有六堡茶、茯磚、康磚等，也是黑茶的著名品種。沖泡黑茶的水溫最好是100度的沸水。沖泡的黑茶香氣為陳香，湯色如棗紅色，滋味醇厚，回甘好。
懂茶帝
大家好，我是小伍，不喜歡囉嗦的的茶藝師。
兩年前，我在湖南安化承包的茶山，對安化黑茶比較瞭解。 小伍天地良心說話，黑茶真的是好茶。高海拔，無農藥。
但是吧！！！為什麼現在人一提到黑茶，就會談茶色變？罪魁禍首就是華萊健！
因為黑茶確實在某些功效方面具有功效，這些功效被某些公司放大，誇大其詞，採用傳銷的方式進行銷售。本來好好的茶，被一顆老鼠屎弄壞了。
那麼黑茶到底是什麼呢？
一、黑茶、邊銷茶：黑茶出現於1034年，至明洪武元年（1368年）前後製茶工藝基本形成，1373年朱元璋“詔天全、六蕃（今四川天全、寶興等縣）司民，免其徭役，專令蒸烏茶易馬”，烏茶即黑茶。黑茶是六大基本茶類之一，屬於後發酵茶，能夠隨時間的推移慢慢的陳化、香醇，有助消化，減肥和補充各類維生素、微量元素等功效。黑茶總是和邊銷茶這個名稱聯繫在一起，這是因為黑茶多數銷往西北、西南市場，其飲用人群主要是食用牛肉、羊肉、奶酪等高脂肪食物和缺少蔬菜、水果等高維生素、微量元素的高原、沙漠、邊疆的少數民族。在黑茶類中，茯茶、藏茶、普洱等都一直主銷邊疆地區，所以也被稱為邊銷茶，但邊銷特徵最明顯的要數茯茶，它被成為“絲綢之路上的神秘之茶”，在內地市場鮮為人知。
二、湖茶、茯茶：明朝統治者用茶來易馬，叫官茶易馬，因四川產量不夠，後擴大到用湖南黑茶來易馬。於是，湖南安化地區率先仿製黑茶，所以湖南的茶也叫“湖茶”。不但產量大，價格便宜，而且味道甘爽醇厚，深受西北邊疆少數民族的喜愛，使北路邊銷市場逐漸被湖南黑茶所代替。為使“湖茶”方便運輸、保證品質，在咸豐十年（1860年）前後，茶商用湖南所產黑茶踩壓成90公斤一塊的篾簍大包，運往陝西涇陽製成磚茶，稱為“涇陽磚”。同時又因早期“湖茶”在伏天加工，又稱“茯茶”，因茶多為磚狀形，故又稱“茯磚茶”。
三、茯苓、金花：茯磚茶以優質黑毛茶為原料，經發酵和發花工藝產生冠突麴黴，俗稱為金花，金花幹嗅具有黃花清香，泡飲時滋味醇厚微澀湯色橙黃明亮或橙紅不混濁，香氣具菌花香、清純不粗、口感強勁。金花有效促進調節人體新陳代謝，對人體起著保健和病理預防作用。因其藥效有如土茯苓，加上茯茶的口感特別，並以“茯”字命名，因此有人誤以為茯茶中有茯苓的成分，其實就是金花的菌花香和其獨特的藥理作用。 
四、百兩茶、千兩茶：以前陝西商人來湖南採購黑茶，為了運輸方便，把茶葉踩捆成包，踩成小圓柱，每柱約100兩，故稱“百兩茶”。後來晉商在“百兩茶”的基礎上選較佳材料，增加重量，用棕與篾捆壓而成花捲，圓柱長5尺（166.5公分），周圓1.7尺（56公分）。每支淨重1000兩（16兩老秤合37.27公斤），所以稱“千兩茶”。這種茶做工精良，曾有茶商用水浸漫，經7年茶心不溼。
五、花捲（花磚）、黑磚：花磚茶，歷史上也成為花捲，就是上面所講的“千兩茶”，為圓柱形。1958年安化白沙溪茶廠將花捲改制成35×18×875px的長方形磚形茶，稱為花磚茶。花磚茶正面有花紋，磚面色澤黑褐，內質香氣純正，滋味濃厚帶澀，湯色黃紅，葉底老嫩勻稱，每片淨重2公斤。黑磚是20世紀安化創制的新產品，呈長方形，規格為35×18.5×125px，每片重2公斤，與茯磚相比，磚身壓制更緊，磚面烏潤光滑，嵌印有商標圖案及出廠名。 
六、青磚、米磚：在邊銷茶中，還有青磚、米磚，均產於湖北蒲圻趙李橋茶廠，青磚茶外形為長方磚，色澤青褐、香氣純正，湯色紅黃尚明，葉底暗黑粗老，規格為34×17×100px ，每塊淨重2公斤，磚面印有“川”字商標。米磚是以紅茶片末茶為原料蒸壓而成的紅茶磚，外形美觀、磚模稜角分明，紋面圖案清晰，外形色澤烏亮，內質香氣純正，滋味醇厚、湯色紅濃。 字串5
七、散茶、緊壓茶：黑茶分為散茶、緊壓茶兩大類，散茶類中有引茶（舊時茶商先向政府納稅，領取引票到安化採購，按規定重量成包，再運至西北銷售，所以稱引茶，又稱官茶）、天尖、貢尖、生尖（晉、陝茶商在安化採購後，就地加工為散茶成品，原分為芽尖、白尖、天尖、貢尖、生尖、捆尖等，主要是按茶的品級命名，清末後，就只生產天尖、貢尖、生尖三種。緊壓茶類中有花捲（花磚）、茯磚、黑磚茶等。
小伍說的不好，歡迎大家補充。給個關注喲。
伍刻茶
別把黑茶抬舉得太高，事實上黑茶的歷史也只是一次偶然事故造成的，當年湖南出產大量的茶磚遠銷到新疆內蒙等地，使用的茶葉都是比較粗糙的老茶葉和茶梗及邊角料什麼的（當時的漢族人更偏愛於新鮮細嫩的茶葉），有一次因為長時間由於氣候惡劣加上路途遙遠，有一批磚茶運到內蒙新疆時，茶葉已經嚴重發酵過了頭並呈黑色了，茶商沒辦法，只能降價銷售，結果沒想到這種後發酵的茶葉在當地以肉食為主的地區大受歡迎，當地牧民喝了這種茶後，感覺可以解油膩等作用，經過這次意外發現後，茶商就開始特意製作成後發酵的茶磚銷售新疆內蒙等地，但是這種茶葉在當時缺乏肉食的漢族聚居區並不受歡迎~直到現代改革開放以後，隨著肉食的增加，漢族人開始尋求一種能解油膩的茶葉，這種在牧民那流傳了幾百年的黑茶隨之被髮掘出來並經過加工改良，品質較之前的有很大提升，使用的茶葉原料也按照漢族人的口味開始有所選擇了~這就是為啥黑茶能在近幾年開始流行的原因了~說白了，論營養價值最好的還好新鮮的綠茶，黑茶適合高油膩飲食習慣的人群~
知秋之廣州
安化黑茶是一種化酵茶，過去主要是新疆，俄羅斯一帶吃，以叫邊茶，一般是沒錢人吃，七分葉，三分杆，由於資本炒作，分新茶，年份茶，新茶就十來元一斤，年份茶就貴，作收臧，拿黑茶作傳銷產品主要是資本進入，茶葉店新茶三斤裝就二三十元錢，當地人以沒說過能治病。資本力量太強大。其實什麼東西都都做傳銷產品，比如雞蛋做傳銷產品，先把雞蛋價格提高一百倍，銷售一個雞蛋提成30%..買雞蛋人，賣去一個雞蛋以能提成30%.如果買去很多雞蛋就能賺很多錢，下線賣出雞蛋上線以有提成，下線的下線賣出雞蛋上面的都有錢得，先洗腦，說雞蛋能治百病，有多少營養，說得下不了地，都知道是騙局，都不會說穿，只有發展更多的下線，嫌更多的錢。所以不要黑黑茶，黑茶本身就是一種普通茶葉，沒任何治病效果。
少華139764840
隨著物質生活水平的提高，三高、肥胖症的人群越來越多，這些很大程度上都是營養過剩的結果，湖南安化黑茶，近年來以其出色的養生功效，漸漸的步入了大眾視野，成為越來越多愛茶人士的首選之品。長期飲用品質高的安化黑茶，對於一些亞健康症狀有著不錯的調理功效。\n
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九品墨湖南安化黑茶
首先黑茶是因為它的色澤一般是烏褐色，大家就叫它黑茶了。黑茶的工藝屬於後發酵茶，最主要的工藝呢就是渥堆，因為衛生的緣故，現在好多地方在研究離地渥堆技術，對茶葉乾淨度上有很大的提高，但是不能控制堆溫，這樣對茶的口感影響也比較大。
我國黑茶的主要分佈區域有云南、四川、陝西、湖南、湖北、廣西等地。雖然按照工藝都歸為後發酵的黑茶，但是實際工藝是有區別的，而且口感上也是各有各的特色。
知名度比較高的當屬雲南的普洱熟茶，有很多人把普洱茶單獨列為一類，統稱為普洱茶，但是按照工藝及發酵程度還是把它列為黑茶類。普洱熟一般的呈現方式是磚、餅和沱形狀，口感以陳濃甘醇為主，雲南多古樹茶，所以普洱熟茶的口感層次比較大，從73年開始的發酵技術，到目前已經非常成熟，所以市場佔有量比較大。茶馬古道時，雲南茶一般都運往廣東、老撾、出口印度、越南、尼泊爾等地區，還有部分運到西藏地區給藏族百姓做酥油茶。
四川茶大部分運往西藏，最有名的當屬四川雅安的“康磚”。 康磚外形色澤棕褐， 香氣純正，滋味醇和，湯色紅濃，葉底花雜較粗. 在黑茶類裡面不是很有名，一直是西藏邊銷茶。
陝西最有名的是“涇渭茯磚”，茯磚不是陝西磚茶的特屬品種，是一種很成熟的發花工藝，陳放成熟的“金花”具有很好的養生效果，因此被大眾喜歡，而且陝西的茯磚又比較早，在明代時就已經有記載，是比較正統的官茶工藝。陝西黑茶運往內蒙地區，是西北，哈薩克，蒙古等遊牧民族地區特需商品。陝西黑茶金花幹嗅具有黃花清香，泡飲時滋味醇厚微澀湯色橙黃明亮或橙紅不混濁，香氣具菌花香、清純不粗、口感強勁。
湖南黑茶市場佔有量也是比較大的，像湘益、香木海等品牌在全國非常有名，湖南黑茶以三尖（天尖、貢尖、生尖），三磚（花磚、黑磚、茯磚）、花捲（百兩茶、千兩茶、十兩茶）。湖南茶雖然很好，但是被某品牌黑的安化黑茶一塌糊塗，市場一度低迷，茶葉具有很好的養生效果，但是物極必反，過度宣傳必定會有不好的效果。湖南黑茶茶馬古道時主銷新疆地區。
湖北黑茶和廣西茶的路線大致相同，一般到廣西之後會進行出口。湖北黑茶比較有名的是老青磚，而廣西的六堡茶在黑茶圈也是非常有名氣的，特殊的窖藏工藝創造出了獨特的“檳榔香”，茶湯以紅濃陳醇被消費者喜歡。
我是一個不正經的評茶師，最擅長正經評茶！
能求個小小的關注嗎？
一起看茶、品茶——
茶急送
黑茶在中國茶文化中在前朝古代中旦生，黑茶是一種百分之百的發酵製作工藝幾其苛可的茶種，在中國茶文化中黑茶有著多工絮製作和兩年以上的發酵風乾後才能上市交易黑茶主產地在湖南省益陽市和陝西部分縣為黑茶加工主產地，黑茶經過嚴格的加工和蘊藏長時的發酵，黑茶的優點有很多便於長途運輸馬馱車拉而不損壞不變質，在歷史久遠的茶馬古道的運輸中開拓了我國前後藏的茶葉供求市場創下了歷史經濟不朽的文化先河，黑茶並打開了亞歐水上絲綢之路文化交流勝利互交國際市場，在說說黑茶的功郊有什麼特點功郊，黑茶性溫和對人體有所需十幾種微量元素和安基酸，清熱清除人體慘留有害毒素並絳三高血壓血糖血汁有緩解病情突發性疾病的預防作用，總體飲用黑茶能有未病先治的功郊，是一款健康飲品。
黑茶在人世界獨有就如四大發明，而在外國人看成寶中國卻還在睡夢之中有可能讓外國人又掀起一次經濟文化牙片戰掙。就聊這麼多在本人以為《中國文化傳承五千年》子孫認識到了無價之饋寶將會走向天際……
鴻玖玖
首要。中國的六大茶類是依照顏色來的，其實也是發酵度的分類。 黑茶作為發酵度比較高但不如紅茶高的一個類型，裡邊包含了許多種類。 出產規模從湖北、湖南、廣西、四川、安徽、陝西、雲南擴展到了許多當地，現在據我所知，就連河南都有製造。 其間比較有代表性的包含： 湖北：青磚茶 湖南：安化黑茶 四川：雅安藏茶 廣西：六堡茶 安徽：六安籃茶 陝西：涇陽茯磚茶 雲南：普洱茶
這兒必須闡明的是，現在因為普洱茶有生茶、熟茶兩個大的分類，其間熟茶歸於人工渥堆發酵，逐步的有一種業界聲響是，將普洱茶列為第七大茶類單獨在六大茶類之外。詳細合理與否咱們不評論。
製造辦法和前史類的就不講了，這些資料都能搜得到。 簡略說說黑茶的形狀。
黑茶的英文叫做dark tea，為什麼不是black tea，是因為black tea被紅茶用了。 咱們還惡作劇說，紅茶是black tea，那黑茶就應該是very black tea。。。
其實黑茶的譜系冗雜，可是在前史上都有一個呈現的必定性。就是傳統制茶工藝的綠茶無法滿足長期運送，所以巨大的勞動人民為了運送逐步改進出產工藝，形成了黑茶共同的製造辦法。 原本想做個圖，可是我懶。 簡略說一下這些產區的外銷地。
湖北青磚茶，首要經中俄萬里茶道，一路沿漢江北上，經河南、內蒙，終究外銷至恰克圖，再由恰克圖遠銷東歐。所以咱們內蒙兄弟們比較喜愛的就是湖北青磚茶，他們習氣。現在湖北咸寧的首要品牌包含老廠趙李橋、新廠羊樓洞還有一家老廠洞莊。
湖南安化黑茶，因為剛好也是在萬里茶道的結點上，同樣是經由這條路遠銷俄羅斯。有一種說法是安化黑茶的製造工藝是源自湖北羊樓洞，這兒的羊樓洞要注意一下，並不是現在的品牌【羊樓洞】，而是這個叫做羊樓洞的當地所產。安化黑茶最知名的品牌就應該是白沙溪和怡清源了，可是湖南黑茶因為前期採用了直銷等辦法進行出售，我個人不是很喜愛。可是，黑茶這個概念得到廣泛推行，湖南安化功不可沒。
安徽的六安籃茶前史悠久，最早是經泉州出口至東南亞一帶，現在的保有量就比較小了。在《紅樓夢》的評論中，賈府老太太喜愛的就是這個，也是一種說法。
廣西六堡茶的特色比較顯著，茶湯清甜，比較普洱茶又多了一些甜度，口感順滑，一直以來是作為東南亞華人的出口口糧茶。馬來西亞的幾位茶人給我的說法是，其時被賣豬仔賣去的華人，以六堡茶和老白茶作為藥用，診治自己的不服水土、傷風等症狀，是救命之物。
而陝西涇陽的茯磚茶對我個人來說就十分了解了。這種茶經甘肅、青海，廣泛風行於藏地。一起也是青海特有的熬茶的首要原料。熬茶對我來說，是家的滋味。
雅安區域的藏茶，有時分也成為四川邊茶，就更為直接了，是經由茶馬古道抵達藏地。而這種茶馬互市前史悠久，具有顯著的特色與價值。
普洱茶同樣是經由茶馬古道，後來還多了一個是遠銷香港，並作為香港人早茶的首要茶品風行起來。普洱的故事太多，就不多說了。
理解了前史，咱們才幹找到黑茶。
黑茶在運送的進程中，不免風吹日曬雨淋，天然而然的也就有了天然發酵，咱們把這種在製造工序完成後持續發作的發酵，叫做後發酵。 所以也能夠這樣以為，黑茶歸於後發酵茶。不過普洱茶的熟茶是在廠裡就使用人工渥堆工藝進行發酵，在到了顧客手中的熟茶現已完成了大部分發酵進程，所以許多學者才覺得應該把普洱茶單另出來吧。
題主提到了一個詞，我個人以為不是很精確。即“冠突麴黴”，他說的應該是金花，也就是冠突散囊菌。 這種菌類在經過湖南農大劉仲華教授等一大批茶科教授的努力下，早都現已能夠人工栽培於茶上，不過近年來跟著宣揚推行的逐步加深，許多反慣例的工作也在發作，比方，在老白茶餅上栽培該物等等。而且，自身冠突散囊菌歸於一種天然菌類，對健康是有著一定的優點，但肯定不會很誇張到瘦身啊之類的。瘦身還必須依照科學規範飲食而且適量運動，沒有捷徑。
另外，黑茶在前史上存在的重要意義是關於北方、西北等新鮮蔬菜不方便出產的區域，藏地、草原因為新鮮蔬菜吸取較少，所以黑茶解膩、補充維生素和電解質的效果就顯得尤為顯著。可是，這絕不是說只要黑茶才有解膩的效果。而是因為其時的運送條件黑茶才過得來，所以他們才喝這個。假如其時有飛機，西湖龍井、武夷巖茶能夠一天之內抵達布達拉宮，我想班禪他們就會喝這些了。
從商場視點來說，在藏地黑茶歸於日子必備品，所以價格一直不會像在內地這麼貴。我印象中在青海的時分涇陽茯磚茶三斤左右那個磚也就是十幾塊錢的姿態。
茶幫通
首先聲明本人不做黑茶，但是我愛茶，愛中國的茶文化。咱今天就探討黑茶的作用。不爭論它的合法性！因為黑茶無罪！至於安華黑茶也好，華萊公司也罷。如果他們的經營方法違法或者犯法，應該有政府的執法部門評判處理。這個問題不是咱們老百姓說了算的事！都說華萊公司傳銷，那麼它為啥能存活九年之久？政府為什麼沒有把它取締？等等的問題不是咱今天的主題！
咱今天就說黑茶～中國有六大茶系黑茶只是六大茶系的一種屬於全發酵茶。黑茶的分類湖南安化黑茶～雲南普洱茶～四川邊茶～湖北老青磚都是黑茶範疇。黑茶的歷史可以追溯到兩千年以上，為啥以前咱內地的人不瞭解黑茶？而主要銷路是遊牧民族，例如馬奶茶～酥油茶都是黑磚茶熬製的，那麼馬奶茶～酥油茶為啥不用其它茶品熬製？因為黑茶所含的營養物質最全，加上發酵過程產生了多種對人體有益的微生物，有助消化解油膩等等的作用，大家都知道遊牧民族不會農耕，他們的生活習慣以肉食為主，需要黑茶給他們解油膩促消化補充營養。所以有了一日無茶則滯三日無茶則病的說法，被稱之為遊牧民族的生命之茶！咱們農耕民族有瓜果蔬菜各種營養，這就是農耕民族很少了解黑茶的原因之一，中華民族多災多難，從鴉片戰爭到新中國成立，我們經歷了殖民地半殖民地軍閥混戰到抗日戰爭，這近百年的時間老百姓生活在水深火熱之中能活命都不錯了！新中國成立到改革開放以前，老百姓需要解決的是基本的溫飽問題，而不是解油膩促消化的茶。這也是我們不瞭解黑茶的原因之一。隨著改革開放我們的生活水平提高了很多，但是我們的生活環境也改變了許多，隨之而來的富貴病也多了，人們也開始重視養生方面的知識了。黑茶也就自然而然的出現在大眾面前！大家注意了黑茶不是藥品所以黑茶不治病，因為它是具有養生作用的天然綠色飲品，所以黑茶是鼎力養生茶！比某些人工合成的保健食品強的太多，
下面的問題誰不信了可以自己去查證！！據《神農本草經》記載神農氏嘗百草日遇七十二毒得茶而解之，說明茶所有的茶都有解毒功效，據唐朝醫學專著，《本草拾遺》中記載，諸藥為各病之藥，茶為萬病之藥。《因為中醫有未病先治的說法》說明茶是最好的養生品。不僅僅是黑茶，所有的茶都具有一定的養生效果。但是既然中國茶分六大茶系，那麼對他們的評判標準和養生效果肯定不同！另外由於現在部分茶農利益燻心導致茶葉農藥殘留超標，喝多了不但沒有養生效果反而對健康有危害。需要人們認真識別！！安華黑茶起碼沒有農藥殘留這點可以確定。茶葉在加工過程中，細茶拼的是原料，粗茶拼的是工藝。安華黑茶中，華萊健的產品的確不錯！我不做黑茶，但是我喝黑茶！到這裡就不多說了，說多了有廣告嫌疑！！有不對的地方請各位拍磚！
愚行天下194673879
我也在喝黑茶。黑茶的功效還是有的。去年十月份一次住院花去將進兩萬元，我全身痛，作全身檢查還作了心臟照影於術欏沒查出大的毛病，我辦了出院手續回家以後，我一個好妹妹給我送去幾樣黑茶，從此我喝上了，現在我的肩疼，頸，雙膝都有骨質增生。喝了幾個月的黑茶，我現在感覺減輕了不少疼痛。黑茶應該是個好東西。能喝出健康。亞健康者不防可以試試唄。
