哪種菜好吃容易做並且適合拌飯?

大雞腿FP


我有靠譜答案。

適合拌飯的菜需要有這麼幾個特點。


第一:汁濃芡亮,能掛得住菜。這樣才容易拌到飯裡,而且好吃。比如:臺灣滷肉飯,糖醋排骨。

第二:重口辛辣,口味獨特。這樣拌飯吃才會有味道,口味複合。比如麻婆豆腐,咖喱牛肉。

第三:材料不能大塊,需要切成小塊或者顆粒,這樣才適合入口。比如蒼蠅頭,玉米蝦仁等。

下面就來說說這幾種菜的家常做法。

第一道:臺灣滷肉飯。



五花肉一塊切成肉丁,然後加入多一點白酒醃一下,這樣吃口比較脆沒有那麼爛,更好吃點。

紅蔥頭切碎,一半下鍋炸成紅蔥酥,一半切碎待用。八角,桂皮,香葉,丁香準備好。

鍋內放多一點油,先下姜蒜末炒香後,放入五花肉丁,烹入料酒去腥提香。炒到吐油後放入紅蔥頭碎翻炒,放香料,加生抽,老抽,鹽,少許糖翻炒均勻後倒入開水大火燒開。

轉小火燜40分鐘放入紅蔥酥,再燜二十分鐘就可以了。到時候補一下味道,汁多的話大火收一下就好了。

第二道:糖醋小排。



買仔排,直接讓老闆幫你剁開就可以了。回來用溫水清洗一下去掉血水和汙漬。

排骨冷水下鍋,放薑片料酒焯水後撈出洗淨。

準備料汁:五份的醋,四份的糖,三份的醬油,兩份的料酒,一份的鹽攪拌均勻即可。

鍋內放多一點油,放姜蒜末熗鍋後放入排骨翻炒到泛黃,倒入料汁大火燒開後轉小火燉50分鐘到汁濃即可。

第三道:麻婆豆腐。



牛肉末150克,不老不嫩的石膏豆腐300克,郫縣豆瓣一小勺,火鍋底料一小塊,另外準備一點胡椒粉,花椒粉,蒜苗切末,水澱粉準備好。

鍋內放水,水開後將切成塊的豆腐下鍋焯水一分鐘撈出。

鍋內放多一點油,先下牛肉末炒散,放姜蒜末,豆瓣,火鍋底料炒到香氣和紅油出現後放入豆腐推幾下,注意別鏟碎了。

倒入清水或高湯大火燒開,加鹽,一點生抽調味。改中火燜8分鐘左右。

看到湯汁差不多了,倒入水澱粉勾芡,撒胡椒粉,花椒粉,蒜苗碎就可以了。

第四道:咖喱牛肉。



牛腩切小塊,洋蔥切塊,土豆切塊,青椒切塊,清水咖喱一塊。

牛腩冷水下鍋,加薑片,料酒焯水後撈出洗淨。

炒鍋放多一點油,下姜蒜片炒香後放入牛腩翻炒,加料酒去腥增香。加入適量水燉半個小時。

將土豆放入,翻炒均勻後放入清水咖喱塊燒化,燉5分鐘加入洋蔥,青椒翻炒均勻後即可。

第五道:蒼蠅頭。



韭菜薹切碎,豆豉用清水泡軟,豬肉剁碎。青紅椒切碎。姜蒜切末。

鍋內放油,先下姜蒜末炒香,放入豬肉末炒到吐油,下豆豉翻炒。加鹽,生抽,胡椒粉,一點點糖調味。

將韭菜薹放入翻炒倒熟,加少許味精就可以了。


洛城蟲蟲


要說生活中哪菜好做又能拌飯,我覺得是大家都熟知又簡單會做的,西紅柿炒蛋,好像是隻要誰一問你會做什麼菜,應該都是隨口一答就是西紅柿炒蛋吧!這說明這道菜簡單又能下飯,還能跟米飯一起拌飯,那味道也是一絕的。


西紅柿炒蛋而且還有健胃消食,又能起到營養搭配結合,並且西紅柿含有豐富維生素C,還能起到美容美顏功效。這道菜非常簡單做起來又簡便沒有那麼多繁瑣程序,那麼如何才能把西紅柿炒蛋炒出美味可口呢?下面簡單介紹自己經常炒法,主要火候跟時間要掌握好,反正材料都大同小異就這幾樣。



接下來看看簡單製作方法,西紅柿炒蛋做法,食材準備:雞蛋兩三個,西紅柿兩個,蔥三四根,大蒜頭適量,鹽少許,食用油適量。下面製作方法:

1、將西紅柿洗淨切成小塊,大蒜切成片,蔥切段,準備碗,將雞蛋磕入碗中,然後加入少許的鹽和清水,用筷子沿著一個方向將雞蛋液攪拌均勻。

2、將鍋裡倒入適量食用油,當油溫達到七八成熱時候,將攪拌好的雞蛋液倒入鍋裡,在等到雞蛋液稍微凝固以後翻轉過來,另一面炒差不多凝固將雞蛋弄成小塊,然後雞蛋炒至熟之後關火盛出。

3、然後在鍋裡倒入食用油,當油溫達到七八成熱時候,將切好西紅柿倒入鍋裡炒至變軟出汁,在將炒好雞蛋倒入鍋裡一起翻炒,最後加入適量食用鹽,最後出鍋倒入盤裡,喜歡蔥花的撒點上面,有些人不喜歡吃蔥的不用撒就可以了。最後不要炒幹要有點西紅柿汁液在裡面,到時候可以拌飯一起吃,味道一絕美食。


個人喜歡這樣西紅柿炒蛋帶點汁液拌飯好吃,又能當菜又能拌飯,燒起來又簡單隨便什麼人不會燒菜人一學就會,以後一個人就不會餓肚子了。


湯圓美食


你好,我是一念美食的小念。

宿舍應該都會有個煮泡麵用的小鍋。

分享一個超好吃的西蘭花拌飯:

1.買一個西蘭花,用小刀把上面帶花的部分一小朵一小朵割下來,把剩下的切成片。

2.鍋里加水煮開,放入西蘭花煮2-3分鐘

撈出。

3.如果方便把煮好的西蘭花切碎,這樣更入味。

4.抓一小把蝦皮,把西蘭花,米飯,蝦皮混合一起,蝦皮多一點就不用加鹽了,如果有香油的話加一點。所有食材拌勻。就可以吃了。

如果是在家的話可以把蝦皮小火🔥炒香,切碎。拌好後可做成小飯糰。撒上芝麻點綴




一念美食


好吃又簡單的拌飯菜餚,我推薦茄子肉沫拌飯!簡單又美味!下面我來介紹一下怎麼製作好吃吧!

1,主料:嫩紫茄子兩根

2,配料:肉沫100克,蔥薑末共50克,料酒10克,生抽,老抽共20克,糖20克,甜麵醬15克,豆瓣醬15克

3,流程:將茄子去皮用手撕成小塊,撒少許鹽殺一下水,要醃製五分鐘後,起鍋少許油下入肉沫煸香,下入甜麵醬,豆瓣醬,料酒下入茄子翻炒片刻,加入少許開水調味後,大火燒開小火將茄子煮化開,使醬汁濃稠最後在將茄子澆在米飯上即可!

4,成菜特點:入口軟嫩,醬香濃郁!

5,注意事項:1,茄子用手撕能最大增加口感

2,用鹽水泡能去除茄子的苦澀味

3,做好以後需要留少許湯汁,這樣能更好的拌飯,更好吃!



Ai美食奇遇記


首推炒針錦。理由有1、什錦取材方便、最常見的食材,素素搭配,葷素搭配就可以,挑自己愛吃的,最容易買到的食材就可 2、材料處理方便,洗乾淨,如果有要切的,水果刀都能解決問題 3、不需要太複雜的調料,最基本的油、鹽、味道就可以。4、什錦滿足食物多樣化,營養多樣化,顏色還可以搭配好。5、不需要太高的廚藝。總之炒針錦,又方便,又便宜,又健康。以下圖片均來自網絡











陳家宅小廚


香菇肉丁醬,我家常備。醬香濃郁,鹹鮮適口,老少皆宜。可既食,可拌麵,也可蘸醬菜,用途廣泛,可冷藏儲存,隨用隨取,美味又方便。

香菇是世界第二大食用菌,味道鮮美,營養豐富,含有維生素B群,鐵,鉀。

豬肉營養豐富。有補腎養血,滋陰潤燥等功效。(不喜歡豬肉的可以用牛肉,味道更濃郁)

香菇肉丁醬做法:

1.豬肉100克,香菇60克,蔥適量分別切丁。

2.鍋中加適量的油,中火加熱,然後加入肉丁和蔥花翻炒。

3.待鍋中爆出香味,加入香菇繼續翻炒。

4.香菇香氣炒出來後,加入100克黃豆醬繼續翻炒,再加入300克甜麵醬,最後加入適量的水攪拌均勻。

5.用鏟子不斷翻炒,直至水分蒸發,不再有大泡冒出即可關火出鍋。

小貼士

1.炸醬無需放鹽,醬本身就有鹹味。

2.熬醬時間越長醬越香,熬製過程要不斷攪拌,防止粘鍋。

3.吃剩的醬放入保鮮盒,放入冰箱存放,隨吃隨取,也不要放太長時間。

4.麵條加入黃瓜絲,胡蘿蔔絲,炒雞蛋,香菇肉丁醬,好看又好吃。

喜歡的朋友可以試試。



櫻桃食記


小時候家裡窮,有點肉吃就像過年一樣哈哈!記得小時候最美味的拌飯菜就是酸豆角炒肉沫了,一小塊肉媽媽要分好幾次吃,酸豆角也是自家地裡種的吃不完就醃成酸豆角。

1.肉剁成小肉粒 酸豆角切丁 一根酸辣椒切丁

2.熱鍋涼油油溫8成 下生薑肉沫翻炒後加鹽 五香粉 酸辣椒

3. 肉沫炒熟出香味後加酸豆角繼續翻炒

4.出鍋前加適量雞精淋上香油即可


三餐家廚


哪種菜好吃簡單容易拌飯呢?

大家好我是廚師啊飛,民以食為天,哪種菜大家喜歡又好做呢?答:土豆肉絲唄,簡單容易操作,也很適合拌飯。

土豆我們選荷蘭土豆,口感脆脆的帶點微甜,如果喜歡吃麵土豆就買本地土豆。土豆切絲備用,肉絲超市有現成的。鍋內下油燒熱下肉絲青椒和蔥姜,炒出香味以後放老抽上色,最後下土豆,我們自己在家炒土豆可以不用焯水也很好吃,不焯水的土豆要多炒一會,否則生土豆容易中毒,一定要把土豆炒熟透在吃。

告訴大家一個小技巧,炒土豆絲的時候放一點點陳醋提味更好吃,飯店裡的菜為什麼好吃,因為雞精味精放的多,當然油也大,還是在家做飯比較健康。



我只想簡簡單單


香菇肉丁醬,我家常備。醬香濃郁,鹹鮮適口,老少皆宜。可既食,可拌麵,也可蘸醬菜,用途廣泛,可冷藏儲存,隨用隨取,美味又方便。

香菇是世界第二大食用菌,味道鮮美,營養豐富,含有維生素B群,鐵,鉀。

豬肉營養豐富。有補腎養血,滋陰潤燥等功效。(不喜歡豬肉的可以用牛肉,味道更濃郁)

香菇肉丁醬做法:

1.豬肉100克,香菇60克,蔥適量分別切丁。

2.鍋中加適量的油,中火加熱,然後加入肉丁和蔥花翻炒。

3.待鍋中爆出香味,加入香菇繼續翻炒。

4.香菇香氣炒出來後,加入100克黃豆醬繼續翻炒,再加入300克甜麵醬,最後加入適量的水攪拌均勻。

5.用鏟子不斷翻炒,直至水分蒸發,不再有大泡冒出即可關火出鍋。


正義需要吶喊


香菇肉沫,老少皆宜。可既食,可拌麵,也可蘸醬菜。

做法:

1.豬肉100克,香菇60克,蔥適量分別切丁。

2.鍋中加適量的油,中火加熱,然後加入肉丁和蔥花翻炒。

3.待鍋中爆出香味,加入香菇繼續翻炒。

4.香菇香氣炒出來後,加入100克黃豆醬繼續翻炒,再加入300克甜麵醬,最後加入適量的水攪拌均勻。

5.用鏟子不斷翻炒,直至水分蒸發,不再有大泡冒出即可關火出鍋。

小貼士

1.炸醬無需放鹽,醬本身就有鹹味。

2.熬醬時間越長醬越香,熬製過程要不斷攪拌,防止粘鍋。

3.吃剩的醬放入保鮮盒,放入冰箱存放,隨吃隨取,也不要放太長時間。

4.麵條加入黃瓜絲,胡蘿蔔絲,炒雞蛋,香菇肉丁醬,好看又好吃。


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