绿色心情3192
大家好我是农家美味哥。
大黄花鱼最好吃的做法是什么呢？首先黄花鱼也叫黄鱼，是一种海鱼，生活在内地的我们很少能看到活的黄鱼，一般都是冰冻起来保存，然后发货过来的。既然是海鱼那烹饪起来肯定盐分不能太多，因为海鱼本身都含有盐分。而黄鱼做法也是多种多样，有的清蒸、红烧、椒盐等各有不同，其中由以红烧最受客人欢迎。
同时作为厨师的我，认为红烧黄鱼那是最好吃的，比其它做法都下饭下酒。而且红烧才能最大程度的保证其口感，吃起来绝对是唇齿留香，做法也是非常简单，最主要就是调口和勾芡，做到这两点，这道菜就成功一半了，另一半就是经验了。下面我就给大家分享红烧黄鱼的做法，各位小伙伴一起看下去吧。
首先第一步准备黄鱼三两条，里外清洗干净，表面改几个一字花刀（一定要改花刀，而且花刀不能改的太深，太深烧出来容易碎，稍微浅浅的最好），再准备生姜葱、八角一个、金蒜五六了（炸好的蒜子）备用。
第二步开油锅，油温八成热放入黄鱼炸一下（炸黄鱼油温一定要高，否则炸出来软软的非常影响口感），炸到表面金黄倒出控油。接着锅内放入豆油，下入生姜葱（豆油一定要烧热，否则菜肴出锅有豆腥味）以及金蒜和八角、豆瓣酱两克，不断炒香，待鼻子闻到香味放入黄鱼煎一下（让葱姜和香料的味道融入到黄鱼中）。
第三步调口，先放入酱油（烧鱼的酱油一定要顺着锅边放入，利用锅的热度激发酱油的香味）煎均匀，再加入清水三勺（水不要太多，刚漫过黄鱼少许就行）调口，放入东古一品鲜三克、耗油两克、鸡精味精各一克（感觉颜色不够可以再加点酱油），用小火慢炖十分钟，让其充分入味。
最后一步用大火收汁，让汤汁变得粘稠（这时候豆油就会起到作用了，不仅会让菜肴更香，而且还能加速让汤汁变得粘稠），再来点少许清油提亮，就可以出锅装盘啦。
农家美味哥
大黄花鱼最好吃的做法是怎样的？我来回答这个问题。大黄鱼又叫黄鱼，花黄鱼，黄金龙等名称，在沿海地区这种鱼随处可见。因为多肉少刺，而且营养丰富，很受人们的青睐。
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黄花鱼分大黄花鱼和小黄花鱼两种，这种鱼因为肉质鲜嫩，而且刺比较少，所以适合多种方法来烹饪。小黄花鱼肉少，用来炖汤比较好。大黄花鱼个头比较大，用清蒸，红烧，酱焖的方法更合适。在这几种烹饪方法中，我个人偏好吃酱焖的大黄花鱼，下面就和大家一起探讨酱焖大黄花鱼的做法。
所需食材：大黄花鱼一条（选鱼时肚子稀软的不要），香葱两根，生姜小半块，料酒一勺，八角两粒，海鲜酱油一勺，香醋半勺，食用盐适量（爱吃清淡的，可以把盐改成白糖），老抽少许，食用油适量。
步骤一：香葱去皮清洗干净，打成葱结。生姜清洗干净，切成片，八角清洗干净。
步骤二：大黄鱼宰杀，去腮，去鳞，去内脏，清洗干净，在鱼身两侧斜划花刀三四道。撒上少许精盐和料酒腌制十分钟备用。
步骤三：起火热锅，倒入少许食用油，油温达到六七成时，把大黄鱼放进去。两面来回翻转均匀煎至金黄。加入葱结，姜片，八角，海鲜酱油，精盐，老抽，香醋和清水（水量要盖过鱼身）盖上锅盖。大火烧开转中火煮到汤汁浓稠，好吃又营养的酱焖大黄鱼就完成了。
酱焖大黄花鱼除了肉质细腻，味道鲜美，营养丰富之外，还具有益气补血的功效。特别适合孩子和女性朋友食用，喜欢的朋友可以试一下噢*^O^*
大家好，我是金姐，擅长经典小吃，专研传统美食苑，在吃货的道路上与你并肩同行，喜欢的朋友动动你宝贵的手指点个赞，谢谢。
金姐美食谱
个人认为【番茄烧黄鱼】最好吃。分享详细做法及小技巧。
把番茄炒软，让它出多多的红汁。然后放入大黄鱼，煮到鲜香四溢，汤汁浓稠，出锅。
鱼肉鲜嫩不腥，汤汁酸甜咸鲜，拌饭拌面都行，绝对剩不下。夏天的当季蔬菜番茄，去腥解腻功力强大，艳红的颜色养眼又开胃，炖鱼炖肉都不错的。
【番茄烧黄鱼】
材料：大黄鱼1条，番茄3个。
调味料：姜2片，葱1小段，蒜3瓣；啤酒1大罐，盐半勺。
做法：洗净的大黄鱼，两边都打花刀，划开数个切口，方便入味；番茄去皮切块；
锅中油热后放入黄鱼，中小火煎制，一面煎黄之前不要轻易的翻动，当看到鱼的底部边缘颜色发黄了，就轻轻给鱼翻个面，再煎黄另一面即可盛出。
锅中留底油，小火，放入葱姜蒜炒香。
放入番茄块，翻炒至出汤汁。耐着性子，给番茄炒的出汁越多越好。
加入一大罐啤酒，盐，拌匀煮开，再放入煎好的黄鱼，转中火炖煮至汤汁收浓即可关火
小贴士：做这道菜，番茄切记要炒出汁来，越多越好，酸甜汁去腥效果特好。
虎妈尚菜
黄花鱼，又名黄鱼，其含有丰富的蛋白质，微量元素，具有和胃止血，益肾补虚，健脾开胃，安神止痢，益气填精，延缓衰老等功效。
新鲜的黄花鱼体表曾金黄色，有光泽，鳞片完蒸，不易脱落，肉质坚实， 富有弹性，眼睛饱满凸出，角膜透明，无异味，腮丝清晰。
黄花鱼因其味道鲜美，营养丰富，肉多刺少而深受人们的喜爱，蛏为餐桌上常见的一道美味。黄花鱼有很多种做法，可蒸，可炸，可煎，可酱焖，等，但我认为最好吃的还是家常焖黄花鱼，下面我来和大家分享一下它的做法吧。
1：取新鲜的大黄花鱼一条，刮去其鳞片，掏出来其内脏和鱼腮，有清水冲洗干净，在鱼的两面各划上几刀，为了等过会焖的时候使鱼更好的入味。
2:大葱少许切成段，姜切片，蒜切成片，大料一粒备用。
3：起火烧油，葱姜蒜，大料爆锅，放入黄花鱼稍微的煎一下。然后再加入适量的高汤入锅，加入盐2g.鸡粉2g，白糖2g.，一品鲜酱油3g，胡椒粉少许料酒少许，盖上锅盖，大火烧开，小火慢炖，待鱼肉完全的入味后，把黄花鱼捞出来放到一个用小葱段垫底的盘中。
4：大火收汁，待烫汁黏稠后淋入少许明油既可出锅浇在鱼身上，上面放少许香菜段既成。
家常焖黄花鱼就做好了，鲜香肉嫩，营养丰富，来上一碗米饭，别提多美了。喜欢的朋友可以关注我的头条号，求点赞和转发，也可以互信交流讨论。谢谢了！
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乡起炊烟
香煎大黄花鱼：
新鲜黄花鱼一条杀好除去腮内脏洗干净备用。
用刀从鱼腹部对半切开，准备一个大盆，姜片，小葱，料酒，盐，白糖，鸡精，味精，蚝油，酱油，腌制15分钟。
热锅烧油，锅里撒上点盐，防止粘锅，放对半切开黄花鱼，小火慢慢煎两面，熟即可。
搭配个柠檬一起吃更好，简单粗暴，原汁原味
