鄉村波比
大蒜價格近期非常的好，相比2018年可以說是一個天上一個地下的行情，去年此時大蒜價格也只有一元錢一斤，後來大田大蒜集中上市價格跌到了0.3~0.5元/斤的行情，蒜農每畝大蒜虧損至少在1000元以上。後來即使大蒜價格出現了上漲，但上漲的幅度也不是太大，年底大蒜價格也只上漲到了0.8~1元每斤的行情。
今年大蒜價格出現了急劇上漲的好轉現象，目前早熟品種的鮮大蒜價格為1.4~1.8元每斤，地頭的收購價格為1.5~1.6元每斤，批發市場的大蒜價格為1.9~2元/斤的行情。當然超市裡的價格要貴一些，平均在4~5元每斤。庫存的大蒜價格相對來說也大幅度的上漲，蒜米料的價格在2.45元左右每斤，普通會籍打算在2.8~3.9元每斤的行情，好一點的大蒜達到了4元以上的高價水平。
對於大田裡的晚熟品種的大蒜將在5月下旬到6月中旬集中上市，特別對於主產區的大蒜集中上市產量比較多，會使得大蒜價格有所下跌。但根據今年蒜商到農村大蒜種植基地訂購大田裡的蒜苗的價格給予了4000~5000元/畝的行情，可以說今年價格不會下跌的太厲害。畢竟大的市場行情已經決定了大蒜價格基本的走勢，因為這些炒作大蒜的蒜商不會虧損的。
今年大蒜價格上漲的主要原因就是大蒜種植面積比去年減少35%的種植面積，這就使得今年大蒜產量大幅度的下降，使得今年大蒜上漲的一個主要原因之一。當然今年因為非洲豬瘟病毒的原因，加上春季細菌病毒爆發的幾率比較高，使得國內外開始大量消費打算，畢竟大蒜具有殺菌消毒的作用，對人身體的健康起到了保護。所以今年大蒜價格出現了大幅度的上漲。
大蒜價格上漲的另一個原因那就是今年蔬菜水果的價格都普遍的上漲，似乎都出現了供過於求的行情，這也使得大蒜作為蔬菜的一個品種，價格上漲也是符合市場發展規律和行情走勢的。而且今年外商加大了大蒜的投資力度大量收購大蒜，似乎壟斷了大蒜的市場，控制了大蒜市場上的供應量導致了市場拉昇了大蒜的價格，這是由人為性的操作性的壟斷的結果。
總之，今年大蒜穩中有升，而且大蒜價格基本穩定，也不會出現太大的暴漲暴跌的行情。對於今年5月下旬大蒜將集中上市，價格會比目前有所回調，但回調的幅度不會太大，平均價格在1.5~2元/斤的行情，隨著大田大蒜罷市以後，大蒜價格會逐步的上調，今年年底大蒜的價格有望達到5~6元錢每斤的好行情，發展確實是非常不錯的。
宗元
大蒜價格穩中有漲，五月下旬就是大蒜產區新鮮大蒜大量上市，未來蒜價走勢如何？
今19年稱不上“蒜你狠”的行情，但收益行情也不錯，一直是“向好”的趨勢前行中。目前主產區市面上鮮蒜價格每斤在3.0元以上，以質定價，有紅帽大蒜和白蒜等品種。同時冷庫幹大蒜交易價在2.5--3.0元左右，與去年同期相比大蒜價格相比均高2-3倍。
不過需要注意的就是大蒜價格可以用一天一個價來形容，現如今大蒜逐步成熟上市，行情會在供需因素影響下出現波動。南方大蒜成熟上市時間早，而且部分地區又是引種的早熟品種類型的，所以已經提前供應到市場中。目前大蒜行情是屬於穩中波動趨勢，編者預測在後期5月底以及6月份隨著大蒜產量的累計增加而下滑。
首先，18-19年度的大蒜產量會低於去年，這給5月份的大蒜價格行情起到了關鍵作用。河南和山東是主要的大蒜產區，當地種植大蒜多為露天栽種的形式，由於天氣以及溫度等因素的制約，主流的成熟豐收季節發生在5月中旬之後。而且成熟收穫的時間有一定的集中性，到時候價格肯定貴因為集中供應而下降。需要注意的就是：即使到時候價格下降，但行情也肯定優於18年，18年是鮮蒜每斤才幾毛錢，今年就是價格再降也至少在1.0元/斤以上。
另一方面，現如今冷凍倉庫中大蒜儲存量接連下滑，特別是華北地區倉庫出貨積極，有出口拉動的庫存量下滑，也有消費帶動的因素。
在未來蒜價會如何變化？
答案：5月中旬至6月底，大蒜價格會一路走低。從7月至年底大蒜價格會處於平穩走勢中，假如7月份大蒜價格每斤2.0元左右，從7-12月每斤控制在1.8-2.5元之間。
編者認為可以引種早熟的優良品種，大蒜不僅提前上市，而且大蒜的個頭大、均勻、質量佳；同時，在種植技術上下功夫，特別是引種播種期間，為了防止剛出土的蒜苗被凍傷，可以施用地膜；第三，大蒜是經濟類作物的一種，日常的高效管理十分重要，定期的澆水、施肥不可缺少。施肥時可以採取基肥和後期的追肥為主，基肥選用農家糞便，一畝地用量至少在2倍以上，均勻的攪拌在種植的土地中。上述純屬個人觀點，僅供參考。
小希時間
目前市場上的大蒜基本上是去年的老蒜，新鮮的大蒜還沒有上市，現在一般大蒜的批發價在2~3元左右，一般我們在菜市場買的大蒜價格在5元一斤左右。這個架子其實對於大蒜種植戶來說，還是有比較多的利潤空間，由於去年大蒜種植的農民虧的比較嚴重，所以今年種植大蒜的農民減少了很多。
據瞭解，去年因為大蒜種植面積過於大，導致了大蒜在市場上的供應量過於充足，出現了供過於求的狀況，因此去年大蒜價格非常的低迷，很多農民因為種植大蒜虧損的非常嚴重。因此第2年種植大蒜的農民減少了很多，大蒜種植的面積至少比去年減少了35%左右。因此從大蒜的種植面積來看，今年大蒜的供應量將會比較緊張，價格肯定會比去年高出很多。
從今年我國的蒜薹價格就可以看出，剛剛開始上市的時候，蒜薹的批發價就在6元左右，菜市場賣的蒜薹價格在10元左右。即使後期蒜薹大量上市之後，價格也穩定在2~3元每斤的批發價。而在去年的時候蒜薹剛剛上市，出現供過於求的狀況，批發價格才一元每斤。等到蒜薹大量上市之後，價格更是低到一毛錢一斤都沒有人上門收購，最後蒜農只能忍痛的將蒜薹拔掉丟在地裡面爛掉。
而今年種植大蒜的面積減少了這麼多再加上現在很多大蒜的收購商直接跟農民預定大蒜價格在四~五千元每畝。從這個價格來看，今年的大蒜價格行情非常不錯，對於蒜農來說，利潤空間非常的大。而收購商直接向農民預定大蒜，這也足以可以看出今年的大蒜產量將會比較低，市場供應量會比較緊張。收購商直接向農民欲購大蒜這種情況本來就非常少見，可見收購商已經知道今年的大蒜供應量會比較少，所以才提前與農民預訂，所以後續的大蒜價格可能依然會保持比較高的一個水平。
三番種植
大蒜價格短期穩中有漲，五月下旬就是大蒜產區新鮮大蒜大量上市，我認為未來蒜價不容樂觀，蒜農依然要防止2018年的“蒜你慘”的出現，建議不要高價或者惜售，最好隨市隨價出售。
據不完全統計，受2016年、2017年大蒜行情大好影響，當時蒜農聲稱“蒜你狠”來了。2017年春節，大蒜價格普遍進入6元，甚至9元/斤的高位，但到了9月出現了大幅回落至1.9元/斤，並於次月一直保持2017年在3到4元/斤，仍可盈利的水平。隨即，引來了大批的冷庫商人收儲等待來年行情大漲。蒜農種植面積也達到近5年最高水平647萬畝。但事與願違，新蒜的大量上市，冷庫存蒜大量出貨造成2018年度大蒜價格一度走低，蒜農也迎來了十年難得一見的“蒜你慘”，平均蒜價低於1元/斤，損失慘重。
2019年受2018年蒜農大量虧損影響，種植面積必然有所下降，但仍有大批蒜農看好一年虧一年賺的價格週期，所以種植面積下降幅度不會太大，至少不會低於2016年的599萬畝。但2018大量虧損大蒜都去哪了？自然一部分由市場消費消納，另一部分轉由冷庫商人收儲。
據不完全統計，2017年冷庫存量350萬噸，比去年多儲存160萬噸。原本應該2018年出庫的大蒜，受“蒜你慘”虧損市場影響，大量冷庫商人必定選擇不進行拋售，因為大蒜冷庫存儲時間長，必定選擇等待下年紅利期，所以2019年必然有大量2018年的冷庫大蒜等待出售，目前仍未出售猜測大部分原因是，近期大蒜價格仍舊偏低，未到冷庫商人的心理價位，一旦5月下旬新蒜大量上市，冷庫商人必然有所動作。
以山東大蒜“龍頭”地區金鄉縣來看，目前金鄉紅皮混級大蒜價格為3.85元/斤， 相較去年同期上漲兩倍多，且金鄉大蒜、白皮大蒜仍有上漲的態勢，但是這並不表示5月底大蒜價格一定上漲，因為新蒜集中上市的同時，冷庫收儲大蒜也將一併匯入市場，將會造成價格漲跌變化，所以，5月下旬大蒜是“蒜你狠，還是蒜你慘”，目前來說為時尚早，具體要看2019年冷庫存儲大蒜量的多少，是否會引起供大於求的市場效應，因此，作為蒜農要根據市場“隨市隨價”切勿惜售，以正常心態面對即將出現的價格漲跌變化。
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