哈了號提
其實這是一個開放性問題，每個省份都有喜歡吃辣的人，每個省份也都有怕辣的人，即便大家所公認的湖南、四川、貴州等省份也不是人人吃辣，只能說這幾個省份吃辣椒很普遍，但並不代表某個省份能夠承受的辣度就最高，世界上有吃辣椒大賽，那些被辣到顫抖的人往往不是這幾個省份的。
這幾個省份只能說是每年吃辣椒比較多，家常便飯當中無一不充斥著辣椒，並且做各種醃製菜品、調味品中都要放大量的辣椒。四川的川菜以及湖南的湘菜館如今在全國各地都有分佈，基本上代表菜當中都有辣椒，並且因為吃辣椒多這一地區的女孩也常常被稱為“辣妹子” 除了以上幾個省份以外，江西人也十分喜歡吃辣椒，並且並不亞於以上幾個省份。江西的辣有種比較自然的感覺，感覺辣椒不經過加工直接用來做菜，並且江西和湖南省份交界，相互稱為老表，兩個省份的辣應該是同源。不過因為江西沒有像川菜、湘菜這樣的菜系，很多人可能並不清楚江西吃辣。 
整體我國吃辣椒最多的省份都在長江流域溼氣大的地區，但是種植辣椒最多的省份卻不是這幾個省份中的任何一個，雖然這幾個省份種植辣椒的散戶很多，但是面積不是很大。在我國產辣椒最多的省份當屬河南，年產辣椒在50萬噸左右，除了辣椒深加工以外，大部分都銷往了湖南、四川、湖北等地。
歡迎關注“地理有意思”留言一起探討。 地理有意思
目前中國年產辣椒2800多萬噸，約佔世界辣椒產量的46%，居各國之首。
辣椒是中國僅次於大白菜的第二大蔬菜，吃辣的人數佔全國總人口的比例早已超過40％。
毫無疑問，在全世界，最能吃辣的當然是中國人，那麼在中國，又是哪裡人最能吃辣呢？
我國的辛辣口味分佈可分為三個層次:東南沿海淡味區、北方微辣區和長江上中游重辣區。
中國現代飲食辛辣地區圖
東南沿海淡味區，從山東沿海越往南辛辣度越低，越不能吃辣，江蘇、上海、浙江、安徽、福建、廣東都是比較排斥辣椒的，中國吃得最清淡的是最南面的廣東人。
北方微辣區，北京八方雜聚，許多川湘籍人士聚居此地，所以北京的辣辣的有點虛張聲勢。西北的陝西以關中和陝南最能吃辣，“陝西八大怪，辣子一道菜”說的就是關中，陝南更是屬於重辣區。東北的朝鮮族嗜辣成性，正宗的朝鮮族泡菜也能辣得許多川湘籍人士都心生敬畏。
長江上中游重辣區冬季冷溼、日照少、霧氣大，是這些地區食辣最重要的地理環境背景，中國最能吃辣的地區大都在這一地區。所以，中國最能吃辣的還要屬南方人，中國最能吃辣地區的前5名都在長江上中游，北方的陝西、山東也是比較能吃辣的地區，但與這些地區相比，就是小巫見大巫了。
那麼，如果非要分出個高低，中國的十大最能吃辣的地區都有哪些能上榜，怎麼排名呢？綜合南北，第10-7名因上述原因依次為山東、陝西、雲南、廣西，前6名如下：
NO.5 湖北
特點：滷辣 代表辣食：絕味鴨脖
湖北的辣菜介於幹辣和麻辣之間，家家戶戶熱愛辣味，尤其帶辣的滷味，在全國出名的有絕味鴨脖和周黑鴨。不過，湖北人的家常菜並不是特別辣。
NO.4 江西
特點：水辣 代表辣食：泡椒鳳爪
江西有個地方可能是全中國吃得最辣的地方,那就萍鄉市！這地方煮粥、燉湯都要放辣椒。以南昌、萍鄉、吉安為代表的江西廣大地區的辣菜有一種辣椒的純粹感，炒菜很好吃，味道極重。但江西的九江景德鎮贛州人不太吃辣，影響了吃辣的整體水平。
NO3：四川、重慶並列
特點：麻辣和煳辣 代表辣食：水煮肉片
四川和重慶人都喜歡麻辣味，講究辣椒入到菜裡面的味道，辣的味道都在那紅油裡，滿桌辣菜看起來讓人想起“全國山河一片紅”的名句。那種酷辣和酷麻，讓你眼冒金星，吃罷有頭重腳輕的感覺。
NO.2 貴州
特點：幹辣 代表辣食：老乾媽
一般貴州人家裡，基本備有四種辣椒：辣椒粉，專門為葷菜配蘸水的；油辣椒，這是為吃粉、面用的；泡菜類型的糟辣椒，剁得碎碎的，這是專門炒菜、炒飯用的；乾的紅辣椒，炒菜時下鍋煸炒。
進入貴州，幾乎就是進入了一個辣椒王國，家家都有自己做的辣椒，尤其是貴州辣椒醬，實在辣的令人流口水，而且貴州人吃辣椒也是相當驚人的，一瓶2斤裝的辣椒醬，一般一家三口1天就能搞定。在中國，貴州人才是吃辣或許不屬於川湘，只是這個省份宣傳太少了。
NO.1 湖南
特點：鹹辣和酸辣 代表辣食：乾鍋野兔
湖南人的辣，辣出了曾國藩，辣出了毛主席，辣出了湖南人的血性，辣出了近現代波瀾起伏的歷史風雲。
湖南人的辣是純辣，不摻雜麻，好用新鮮辣椒或者幹辣椒炒菜，無辣不歡，臨近吃飯時你若走到居民區，家家抽油煙機冒出的煙都是濃濃的辣味。
對話江山
哪個省份最能吃辣？
四川人不怕辣，湖南人辣不怕，
貴州人怕不辣，湖北人愛吃辣。
1.四川/重慶
特點：又麻又辣
代表美食：麻辣小面（重慶） 
四川和重慶地理位置上接壤，當地人都喜歡麻辣味，講究將辣椒、花椒入到菜裡面的味道，辣的味道都在那紅油裡，麻到骨子裡。可是就是很爽啊，尤其是熱天吃辣再出一身汗感覺神清氣爽。
2.湖南
特點：只是辣
代表美食：剁椒魚頭
湖南一提起來就想起來辣妹子，辣妹子辣，辣妹子辣，辣妹子辣妹子不怕辣。湖南好多美食多數是辛辣食物，剁椒魚頭的的最愛那剁椒特別勁道，吃起來特別香配上鮮嫩的魚肉很是美味。學校周邊就有一家湖南餐館，經常點它家外賣恩味道不錯。
3.貴州
特點：幹辣
代表美食：老乾媽（是個人都知道還遠銷海外呢）
老乾媽，老幹爹很是下飯呢，這是我們一代人的記憶。到現在都還是愛吃的不行。貴州一般家裡就用幹辣椒然後乾煸炒菜，味道就是一個辣不過菜還是很美味的。
4.湖北
特點：麻辣
代表美食：周黑鴨&油燜大蝦
周黑鴨名氣在外，有鴨鎖骨、鴨胗、鴨脖好多種類，味道也有不同微辣，甜辣，麻辣三種口味。小編我最喜歡的就是麻辣的鴨鎖骨啦，啃起來好香5555555（已經流口水了）；還有一個就是我最喜歡的小龍蝦啦，湖北省位於長江中下游水產資源豐富，小龍蝦就是一種啦哇咔咔。小龍蝦是河蝦並不像沿海地帶的海蝦不過肉質還是很好的，廢話不多說放圖。
36度設計空間
本人喜歡旅遊，更喜歡當地的美食和特色，我去一個地方喜歡直接租一個月的房子，在一個地方玩起碼要呆一個月，要把周邊的美景基本逛個遍。我是山東人，由於習慣從小我就愛吃辣椒，我去過的很多地方，感覺江南人吃辣椒肯定要比北方厲害的多，主要是氣候環境的問題。我去南方吃辣椒吃的特別多沒什麼反應，一回山東吃這麼多辣椒就上火，甚至肚子疼。氣候和環境的原因。我感覺湖南的辣是最辣的，我在湖南的一個月，吃的那些菜，真是火辣辣的辣，頭上直冒汗。那種辣就是純粹的辣，感覺湖南人吃辣最厲害。而湖北，和湖南靠近的大部分吃辣和湖南差不多，但是別處就差的多了，整體不如湖南。在雲南的一個多月，最有感觸的是小米椒，那真是一個辣，絕對能排在前面，但是整個雲南來做對比只能在湖南之後。江西這個地方不太均勻，有的地方吃辣要在全國都數得著的，我在那裡的感覺和湖南差不多，但是整體省份作比較只能和雲南一個層次。貴州是一個神奇的地方，這裡的辣和湖南不一樣，這裡的辣是香辣。起碼我很能接受，真的作比較，和湖南基本差距小一點。四川和重慶的辣基本一個層次，他們屬於麻辣，我在四川吃的各種火鍋和乾鍋，串串，都基本以麻辣為主，吃辣程度略低於前面幾個。
南方氣候環境造就了人們吃辣，我在南方呆了這麼久，一天都很少喝水，嘴上從來不起皮，不上火，吃這麼多辣椒，也不長痘痘，也不上火，感覺時候環境和北方差距太大了。在北方一天不喝水，用不了兩天肯定上火，或者嘴上起皮，每天吃這麼多辣椒，你會拉肚子，或者長痘痘，嚴重一點，大便你的屁股能讓你火辣辣的疼。北方氣候乾爽，四季分明，一年有太陽的時間長，南方氣候溼潤，說下雨就下雨，四季差距小。
透視你的美
湖南湘中地區最嗜辣。尤其湘潭，邵陽，婁底三地。整個湖南都愛吃細長的青椒，品種也分好幾種，有一種長度適中的是老品種，最辣，一小段就足以讓人腸胃不適，我們童年就吃那玩意下飯。現在人口味都淡了，城市講養生，年輕人口味西化。但農村裡還保留傳統吃法，一桌子菜沒有一個不放辣椒。貴州和四川雲南都喜歡油辣椒，湘中地區鄙視:因為油辣椒只香不辣。貴州湘西雲南也喜歡把辣椒火焙後搗碎，湘中地區依舊錶示鄙視:只香不辣。貴州還好點，吃新鮮辣椒比較多，雲南人的單山蘸水也算辣椒？放一包下去都感受不到辣味。湘中地區也吃幹辣椒粉，但我們只吃野山椒粉，就是玫瑰色的，早上吃麵吃粉直接放，沒有火焙沒有過油才保留全部辣味。而其他地區用大紅幹椒做辣椒粉，整個就不辣。這個四川是代表，他們的幹椒一用來做紅油二用來放菜裡好看，其實辣度很低。講到這裡澄清下並沒有褒貶之意，各省都有美食都有屬於自己的特色，這裡只是就事論事。個人看法。各省都有吃辣高手強人，局部一些地區特別能吃辣也正常。之所以說湘中地區第一，是綜合各種因素指標，講的是人對辣味的依賴程度。
右邊前衛1
我湖南的。一次有個山東的朋友到我們這裡來玩，吃飯時他說了一句很經典的話：你們湖南人吃辣不拐彎！是真的，我們真是無辣不成席，無辣不歡，辣得你直呵氣！
捷通商標
我是山東的，特別能吃辣，不一定分地域，我做了一個辣友社區，還研發了爆缸薯片和爆缸醬（剛出新品可以關注下，很辣很好吃），首先呢，辣度不量化是不合理的，比如兩個公司生產的辣醬，都是爆辣，但是不在一個評級上，我做了辣品榜，一個平臺上評價辣品，六個指標，有辣度，前後中，爆缸指數和鹹度。
爆缸薯片
這個問題，我作為重慶人必須出來說幾句了，都是西南地區愛吃辣，其實我們吃的更多的是麻，也就是花椒用的比較多。比如素炒個藕丁啊，也會放上幾顆花椒，在重慶吃飯，菜裡面花椒其實有可能比辣椒還多。
但是湖南就不一樣了，是真的辣，我覺得我都快被辣哭了，湘菜那是實打實的各種朝天椒、小米椒以及叫不出名字的辣椒，辣的真是又酸爽又受不了啊！
所以我覺得湖南當之無愧的，應該是最能吃辣的省份了。
聽我們說說
最能吃辣的省份以湖南和四川最為有名。而四川又以麻辣聞名，所以最能吃辣的省份我認為湖南還是有一定發言權的。
作為一個土生土長的湖南人，出門吃飯聽到最多的話便是“啊你是湖南人啊，一定很能吃辣吧。”我也的確很能吃辣，所以點的菜中辣椒是少不了的。不過不能吃辣的其他小夥伴就欲哭無淚了哈哈。
湘菜作為中國歷史悠久的八大菜系之一，自漢朝起便開始形成。湖南人喜食吃辣椒與湖南的地理位置有關，因氣候溫和溼潤，辣椒又有驅寒去溼的功效，久而久之便形成了湘菜辣的特色。
“辣妹子辣，辣妹子辣，辣妹子從小不怕辣，辣妹子從小辣不怕”這首歌在當時的火爆程度也使得人們形成了對湖南辣妹子的固定印象。
湖南人的宗旨就是吃得苦，霸得蠻，耐得煩。一點辣椒算什麼，衝上去就是吃。我們湖南妹子發起脾氣來可是地板也得震幾下，但是溫柔起來也是可以如江南妹子般溫婉若水的哦。
咳咳，扯遠了。
總而言之，言而總之，若你想吃辣，湖南絕對可以滿足你對辣的全部追求。
畢竟我們除了剁椒魚頭，麻辣子雞等這些著名湘菜之外，還有鴨遊季裡辣到讓你嗨的鴨爪等你來吃哦。哇我一個湖南人都覺得辣，你們要不要來挑戰一下。
與君閒談
冠軍當數湖南，亞軍重慶四川，季軍雲貴鄂贛。
