大树200949431898
说到酸辣汤，无锡酸辣汤以其独特的魅力征服了众多的食客。算是酸辣汤中的经典之作，个人对无锡酸辣汤也是有一点心得，今天就分享给大家，让美味的酸辣汤走上你们的餐桌。
想要成功的制作出正宗的无锡酸辣汤，这九种材料是必不可少的——香菇、山芋粉丝、牛肉、百叶、鸡蛋、豆干、黄花菜、白菜、清水油面筋。下面，让我们跟着步骤做出美味的酸辣汤吧。
一、牛肉汤底
准备材料：牛腩450克、清水1000毫升、葱、姜、蒜、盐、黄酒、酱油。
制作方法：取锅放入牛腩、水、葱姜煮汤，等到牛肉煮烂之后放入其它调味料再煮几分钟，牛肉高汤就完成了，待用。
二、食材处理
1，将香菇、黄花菜、山芋粉丝泡发；香菇、百叶切丝，白菜切条，豆干切丁，牛肉切碎，黄花菜和粉丝剪成3公分左右的条状，面筋剥碎。
三、成汤
将第二步准备好的食材全部放入煮好的牛肉汤中炖煮，煮熟之后打入鸡蛋搅成蛋花，放入盐、镇江香醋、辣椒调味，待佐料入味之后就可以起锅了。这样美味的酸辣汤就做成额。
注意事项：酸辣汤中的醋最好是选择镇江香醋，味道更好，辣椒不要用辣酱取代。
开拖拉机的墨客
酸辣汤，上海人家家户户都会烧，各家都有自己的一碗汤，可谓是千家千碗。汤里的料也十分的多，豆腐和蛋花是标配，其它的可以依照不同的季节配上不同的食材，用香醋提酸，胡椒粉提鲜辣味。特别的香，完完全全就是小时候妈妈的味道！尤其是到了夏天，鱼汤，肉汤不如来一碗酸辣汤，酸酸辣辣，开胃又好喝。
详细做法请往下看，需要的食材；
嫩豆腐200克 猪腿肉100克 胡萝卜50克
香菇2朵 生粉1汤匙 水淀粉3汤匙
鸡蛋1个 黄酒1茶匙 香油少许 盐5克 香醋 少许葱少许
备好食材，豆腐我用了半盒
备好陈醋，白胡椒粉，葱花，和水淀粉
豆腐切成细丝后放入清水里，用流动水漂洗干净后，泡入清水里，胡萝卜去皮切丝，香菇洗净切丝，猪腿肉洗净后切成丝，用2克盐，黄酒和生粉抓匀静置10分钟，鸡蛋磕入碗里搅拌均匀
汤锅里加入2大碗清水大火烧开后，把豆腐丝捞起加入锅里
依次把香菇，胡萝卜丝，猪肉丝加入，用筷子轻轻搅散
烧开后先尝试味道再加盐调味，猪肉丝腌制过有咸味
先熄火，把蛋液慢慢的绕圈倒入，这一步很关键，利用锅内的温度倒入的的蛋液才能出蛋花状
再一次开火煮开后加入白胡椒粉，就这么多
用水淀粉勾芡至粘稠，最后加入香醋拌匀后，再加入香油熄火出锅，香醋加热后会散发，所以要最后加入
盛入碗中，撒入葱花即可享有，拍完照我把这碗全喝完了，超级的好喝。
烹饪小提示
1.猪肉丝先要上浆腌制，这样才有鲜嫩的口感
2.加入香醋的时候不要一下子全部倒入，一边加一边调整到自家喜好
（本文By美食杰优质达人 香儿厨房）
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酸辣汤因其酸辣可口，营养丰富，香滑开胃，简单易做而成为人们餐桌上常见的的一道美食，酸辣汤内加入的食材有很多种，不同的地点可能使用的食材有所差异，但是其口味都是一样的，那就是酸辣咸鲜，下面我来和大家分享一下我的做法。
1：主要食材：海米30g，肉丝30g，豆腐100g，水发木耳:50g，胡萝卜20g，黄瓜50g，笋20g，鸡蛋两个，胡椒粉少许。
2：海米用清水泡一下，豆腐切成丝，木耳切丝，笋切丝，黄瓜切丝备用。
3：把泡好的海米，豆腐丝，木耳丝，肉丝，胡萝卜丝，笋丝用开水烫一下备用。
4：起火烧水，锅里加入适量的高汤待水开后入，把海米，豆腐丝，胡椒卜丝笋丝放入到锅里，加入盐8g，味精3g，白醋15g.，鸡粉3g，鸡汁3，鸡粉3g，鸡汁3g，胡椒粉适量，入锅待水开后勾薄芡，然后再去把鸡蛋打到一个小碗里，用筷子搅拌均匀，待锅开后用手勺不停的搅动湯汁，把鸡蛋液慢慢的倒入到锅里，使鸡蛋液呈碎蛋花状。最后把黄瓜丝放入锅里，淋入少许明油既可出锅。
酸辣汤做好了，咸鲜酸辣，喜欢的朋友可以关注我的头条号，求点赞和转发，也可以互信交流讨论，谢谢了！
乡起炊烟
酸辣汤，可做成荤的，如：酸辣肉丝汤、酸辣肚丝汤……也可做成素的，如：酸辣干丝汤、酸辣鸡蛋汤……不过在饭店里一般最受欢迎的还是酸辣肚丝汤的。熟猪🐷肚200g，水发玉兰片及黑木耳，葱姜切丝，香菜和韮黄适量，香醋、胡椒粉及鲜汤。将熟猪肚切成一寸长、半分宽的丝，玉兰片切丝，黑木耳撕小朵，锅放火上，添加鲜汤，将主料及配料下入，放入胡椒粉烧开后撇去浮末，勾入流水芡，起锅盛入汤盆，淋上香醋、小磨油，撒上香菜、韮黄，即可上桌食用。特点是汤浓味鲜，酸辣适口。（用鸡蛋代替猪肚时，待汤烧开，将2个鸡蛋打散加入锅中即可）
我只是我不代表你
用料:
1.木耳适量
2.黄花菜适量
3.香菇适量
4.豆腐适量
5.鸡蛋适量
6.胡椒粉适量
7.陈醋适量
8.酱油适量
9.食盐适量
10.鸡精适量
做法步骤:
1.准备食材。泡发好的木耳适量、泡发好的黄花菜适量、泡发好的香菇适量、豆腐1小块、鸡蛋1个。将木耳切丝、香菇切丝、豆腐切条、鸡蛋打散备用。
2.用2勺白胡椒粉、3勺陈醋、1勺酱油、半勺盐、半勺鸡精调成酸辣碗汁备用。再用2勺淀粉加适量的水调成水淀粉备用。锅中倒入适量的水，然后将木耳丝、黄花菜、香菇丝放入锅中，大火烧开后转小火煮5分钟。然后再将豆腐条放入锅中煮2分钟。
3.将酸辣碗汁倒入锅中。将一半的水淀粉倒入锅中，然后转小火，将鸡蛋液缓缓的倒入锅中。将剩下的一半水淀粉倒入锅中，再次烧开后搅拌匀均，再淋少许香油即可关火。
4.根据个人口味可以添加喜欢的食材
生菜吃一切
哈喽，大家好今天我给你们带来一好吃的个酸辣汤，它酸辣的口味受到了大众话的喜爱。豆腐是生津的，冬笋又有着活血化瘀的功效。木耳呢？又是止血，所以在酸辣汤里面加上这三样食材在一起搭配，是不是非常的酸辣可口啊！喜欢吃的朋友们可以经常的自己做着吃吃吧，真的是很好吃的呢，酸辣美味，简直就是美味极了。在我们的生活当中能把几种食材的食物放在一起又能做出好吃的食物出来真的是太不容易了。好了下面我开始把制作方法教给大家了。
首先第一步，我们把做汤所需要的食材都准备好，豆腐五十克，冬笋二十克，木耳十五克，黄花十五克，鸡蛋两个，香菜十克，盐十五克，定分二十克，鸡粉十五克，米醋五十克，胡椒粉三十克，老抽五克，香油十克，把以上所需要的食材都准备好了之后，下面就是教大家怎么去制作了。第二步制作，把所有的食材准备好了以后，清洗干净了。然后把豆腐切成细条小段，接着把冬笋切成丝，把泡木耳放在盆里面泡好以后，捞出来切成丝，把泡发的黄花切成段。
第三步找个小碗，把胡椒粉三十克，醋五十克准备好了放在一边备用，然后鸡蛋两个打在碗里打均匀，然后放入定分二十克，加少许清水冲匀。然后把香菜洗干净了以后切成末。第四步就是下锅了：首先找个干净的锅，锅里面放入清水，大火烧开，放入切好的豆腐段，冬笋丝木耳丝，黄花焯水。焯水几分钟之后捞出来，放在凉水里面冲凉了以后，把水控干净了。锅里面放入清水五百克，大火烧开然后加入盐十五克，鸡粉十五克，老抽五克。
第五步：以上的食材都放进去了以后，用水定分勾芡，水烧开。把打好的鸡蛋撒在上面，放入煮好的豆腐段，冬笋丝，木耳丝，黄花继续大火烧开。第六步，把我们提前和好的醋和胡椒粉倒在汤里面，淋入香油十克，然后撒上香菜十克，然后就可以出锅了。你们看了是不是很简单啊！要是想吃的话可以按照上面的做法学着做做，相信你们做了吃过以后一定会感谢我的，因为我给你分享了不止是一个好吃的酸辣汤，而且还很开胃呢？汤中有着酸辣可口的味道，简直是好吃的到了极点的。
熊二乐园
好喝的酸辣汤都是怎么做出来的？这样做只需要三分钟还很正宗
酸辣汤属于传统的一道川菜，有酸辣鲜香咸等特点，非常的开胃，对于食欲不振也是很有帮助的，做法有很多种，营养也很高，不仅可以提高免疫力，还可以美容养颜，延缓衰老，增加记忆力，适合大部分人食用。在寒冷的冬季，来上这么一碗酸辣汤，既开胃又营养，全身都是暖暖的。不仅做法简单，食材也很简单。
首先准备香菇丝，木耳丝，火腿丝，豆腐丝，胡萝卜丝，猪肉丝以及香菜碎，再拿出一个碗，加上玉米淀粉和清水，调成糊状备用，在另外一个碗里打上一个鸡蛋，加上少量的食盐，搅拌，锅内倒油，将猪肉丝，胡萝卜丝，香菇丝这些食材放到锅内翻炒，炒均匀后加上开水和豆腐丝，火腿丝，木耳丝。
加上生抽，老抽，食盐盖上盖子，将水烧开后再加上水淀粉，知道汤汁变得粘稠，加上醋和胡椒粉搅拌。把火调小，倒入蛋液，边倒边搅拌，直到蛋液变成蛋花，撒上香菜碎和香油，食盐即可。也可以柑橘自己的爱好加上其他的食材，比如金针菇，竹笋等，喜欢再辣一点的可以在碗中撒上一些胡椒粉，再把酸辣汤盛到碗里，口味更好。
90美食
酸辣汤的家常做法：
准备青红椒粒，香菇丝，木耳丝，豆腐丝和瘦肉丝。鸡蛋打成蛋液，瘦肉丝加料酒，盐，生抽，淀粉腌制。调好水淀粉，热锅下油，放肉丝翻炒变色，加香菇翻炒。倒开水，沸腾后加木耳丝豆腐丝青红椒和生抽。汤沸腾倒入水淀粉勾芡，倒入鸡蛋液。关火后加醋，胡椒粉，盐，糖调味。
