慧勇無邊
中國的美食真的很多，可我最中意潮汕的美食。
潮汕到處是美食。
最近，《早餐中國》開始播放了，說到了汕頭的豬紅湯，當然，一集五分鐘，說
不了太多，而潮汕的早餐還有很多很多。比如，喝粥（也叫食糜）加雜鹹，這裡的雜鹹就有上百種，有鹹菜，菜脯（蘿蔔乾），貢菜，橄欖菜，腐乳，脆皮花生，苦瓜黃豆，麻葉，滷豆乾，豬肉脯，烏橄欖，紅米肉，薄殼米，魚飯等等，一天吃三四樣，也得吃上個把月吃才能吃遍。除了粥，還有腸粉，粿汁湯，粿條湯，撈麵，撈餃等，再說腸粉，有加豬肉碎和雞蛋的，還有加牛肉，生蠔，鮮蝦等的。豆醬油條也經常可見。
在潮汕的大街小巷走，隔一小段便可見到一家滷味店，滷鵝，滷鴨，滷豬頭肉豬耳朵，滷豬大腸，豬舌等，最有名的數滷鵝了，鵝的每個部位都是美味，鵝肝甘香豐腴，鵝腸香脆，鵝血爽滑，鵝腳翅香韌，鵝肉蘸上蒜蓉白醋更是美味，每隔幾天我們家就會吃一次滷鵝肉，而因此而起的鵝肉飯更是火爆。
隔一小段還經常可以看到的是牛肉火鍋店。只有在本地才能吃到真正的牛肉火鍋，這是因為牛肉火鍋的牛肉必須是現宰現吃的才好，凍過的口感就沒那麼好了，牛肉還要手切，分出不同的部位，如五花趾，匙炳，雪花，吊龍，胸口朥，同樣是牛肉，口感卻差別很大，帶給不同味覺享受。隔三差五，一家老小必定吃一次牛肉火鍋和牛肉粿。
還有潮汕的牛肉丸，豬肉丸，魚丸，墨斗丸，蝦棗，肉餅，魚餅，卷煎，粿肉等等，都非常美味。
還有各種潮汕小吃。鮮美酥香的蠔烙，多種餡料的粉粿，皮酥肉嫩的浮豆乾，好吃的筍粿，豬腸糯米，糕燒番薯芋，春捲，甜豆等等。
太多太多的美食，說也說不完，正如陳曉卿老師說的，＂潮汕是中國美食界的一座孤島＂，梁文道先生說的，＂在潮汕你很難找到難吃的東西＂，潮汕的美食就是這樣，讓人自然而然地喜歡上，所以，中國的美食很多，我卻最中意潮汕的美食。
老周食記
說起中國的美食那可不得了，享譽全世界，中國歷史悠久，美食是博大精深，走向世界的品牌也很多，比如老乾媽，北京烤鴨等等，每個地方都有地方的美食特色，就說河南吧，地方的美食也是多種多樣，河南的胡辣湯，河北的驢肉火燒，北京的全聚德烤鴨，天津的狗不理包子。
說起天津的狗不理包子，我就想起了三十年前的一件事，1990年，那年我剛16歲，第一次去北京上班，在一家食品公司上班，老闆就安排我和他一起跟車送貨，到中午該吃飯的時候，老闆就問我咱們中午吃什麼，老闆問的我當時也不知道怎麼回答，沉思半天我才說了一句，吃什麼都行，這時老闆隨口說了一句，要不咱們中午吃狗不理吧，當時我就一臉懵逼，這狗不理是什麼呢，想了很久很久也沒想到是什麼吃的，由於剛來跟老闆也不是很熟，又不好意思問，就跟在老闆的後面，來到了一個飯店，其實不是飯店，我抬頭就看見上面有個大牌子，上面寫著狗不理三個字，走進店裡我才明白原來是包子鋪，老闆一共要了兩份包子，沒吃過狗不理包子，我拿起筷子就迫不期待的咬了一口，誰知道里面有湯，當時把我燙的受不了，老闆看了我一眼笑了，說了一句小李子你慢點吃，別燙著，不過第一次吃狗不理，那味道真的是不錯，咬一口水汪汪，香兒不膩，現在回想起來還是記憶猶新。
學奎食品
美食有很多，依據個人口味不同所以每人的喜好不同，就會出現不同種類的美食。
像八大菜系，不同地區的小吃，特色美食，都是令人難以忘懷的，而我來說，最喜愛的美食那就要說是家人的美食了。
從小吃慣的口味，長時間異地他鄉最難忘的也是小時候的味道，那可以說是真正的美食了。其實做工並不複雜，用料也並不多，只是記得那個小時候玩累了回到家最熟悉的味道，可能是一碗麵，或許是一個小炒肉，又或者是一頓團聚的排骨，這些都構成了那個年代對美食的嚮往，現在在他鄉，雖然也有很多的美食能夠滿足味蕾，但是最真實的最懷念的美食還是一家人圍坐一起熱熱乎乎的一頓團圓飯。
這是我心中最最美味的最懷念的味道，
小胖菜的寫照
中國的美食數不勝數，早已形成中國獨有的飲食文化，也可以說中國美獨步天下，中方說第二無人敢認第一。
而最有名的莫過八大菜系：魯、川、粵、閩、蘇、漸、湘、皖八省的烹飪流派了，這就是人們常說的“八大菜系”。每一個菜系都要己過漫長的時間和環境以及人們的口味來驗證，一個菜系的發展，單有歷史悠久是遠遠不夠的，還要有獨到的烹飪特色。
我是粵人所以說最愛粵菜，粵菜也是最愛歡迎之，凡是粵菜師傅到外省工資都會翻倍。而粵菜當中白切雞是當之無愧的第一名，廣東人民對雞的中愛是發自內心的，中國有句話：無雞不成宴，不管大小宴席都缺不了白切雞，朋友聚餐、親戚到家做客、過年過節都少不了白切雞，而白切雞也以湛江的白切雞最為有名。
白切雞做法簡單口感好，如無追求外觀及其他的，直接放水整隻雞放進去煮就行了，水開後每5分鐘拿起滴水，滴5次就行了。如果要求高的可以這樣：水15斤，鹽375克，味精75克，鮮姜110克，香葉2.5克，沙姜7克。水燒開後手拿美雞頭與脖子處，把雞放入燒開的水分別浸泡2妙，3妙，5妙後提起，稍滴乾水後把雞放進去，蓋上蓋子浸泡40到50分鐘（毛重2.5斤以上要60到70分鐘），記住屁股朝上胸朝下，因為胸部的有是最後的，也是最難熟的。拿出來後放到冰水浸泡15分鐘（雞涼了就可以了），過冰水是為了皮脆嫩香，然後再刷一層花生油上去，這樣做法的白切雞既好看又好吃又香，想想都流水口。
粵菜第二（到底第二我也不知道）：廣式燒鵝。鵝以中、小個的清遠黑棕鵝為優，以及陽江鵝開平馬岡鵝為首選。去翼、腳、內臟的整鵝，吹氣，塗五香料，縫肚，滾水燙皮，過冷水，糖水勻皮，晾風而後醃製，最後掛在烤爐裡或明火上轉動烤成，斬件上碟，便可進食。如果太油膩可放一點酸梅醬沾上再吃。
對美食的追求，廣東人的原則是原滋原味，這也是粵菜的獨特之處。
追-林夕-
中國美食很多，但是最愛東北美食
1.凍水果
種水果包括都是凍柿子，凍梨，凍紅果，這些都是在冬天吃的水果，把這些水果經過嚴寒冷凍，表面會浮一層薄薄得霜，吃的時候用冷水浸化。吃到嘴裡不僅冰爽可口，而且味道上佳，是東北獨有的味道。
2.蒸豆包
蒸豆包時東北人每家都會吃的必備餐，是用糯米磨成面之後，做成外表跟包子一樣，但是裡邊兒的餡兒卻是紅豆餡，入口軟糯可口，會品嚐到紅豆無憂的香味，非常受東北各家的歡迎。
3.酸菜火鍋
東北最著名的一道菜之一就是酸菜火鍋，酸菜火鍋不像南方的火鍋那樣味道濃重厚辣，它的味道是淡香而不失鹹味，同時伴有東北獨有的酸菜，在寒冷的冬天讓吃者感受到濃濃的暖意，就像東北人一樣淳樸厚實。
4.豬肉燉粉條
豬肉燉粉條可以說是瞭解東北的人都必須吃到一道菜，取新鮮的豬肉配以大塊兒的粉條在濃火裡熬燉，不僅肉質鮮美，粉條爽口，可謂色香味俱全，可以把豬肉燉粉條到濃湯配以白米飯拌著吃，簡直是一種美食的享受。
5.烤冷麵
最近微博上一個明星一直吵著要吃東北的烤冷麵，可見烤冷麵是多麼的出名，烤冷麵是把麵筋烤熟，然後捲上雞蛋火腿腸等食物，再輔以或鹹或甜或辣的配料，吃起來怎是個爽字了得。
6.餃子
說到東北菜怎麼可以少得了餃子，東北有一句諺語叫好吃不過餃子，我證明了餃子在東北人心裡的地位，我相信每一個人都吃過餃子，但是東北的餃子獨具特色，餡大皮薄，形狀各異，一口咬下去湯汁四濺，唇齒留香，一定是各位遊客不可不品嚐的一道美食。
7.東北除了以上的這些特色美食，還有比較著名的牛肉乾兒，奶酪，鍋包肉，小雞兒燉蘑，東北亂燉，東北大燴菜，各種臘肉，紅腸等等，總之東北有你想要的一切美食，有機會一定要來品嚐一下。
新疆鄉土情
大樹來回答！中國美食無非八大菜系加上個地方特有小吃。既然公認了八大菜系，那麼八大菜系自然都有它美味的菜品。公認的都是美味，人人都會喜歡吧，我就不說了。我就說說我自己最中意的吧。
八大菜系種我最中意川菜！因為我是雲南人，愛吃辣。其他菜系也有我愛吃的~如果要細化到菜品我一樣樣與你們道來~
川菜：魚香肉絲，麻婆豆腐，水煮肉片我的最愛
湘菜：剁椒魚頭（超級爽），毛氏紅燒肉 就愛這兩道
魯菜：不是很喜歡~
粵菜：叉燒，幹炒牛河，文昌雞
蘇菜：也就一個獅子頭
閩菜：毫無疑問的佛跳牆
徽菜：紅燒果子狸
浙菜：不合口味。。。
還有我們雲南菜！
我最愛~野生菌煮雞，建水燒豆腐，過橋米線，會澤羊八碗
說著說著流口水了，最中意的菜就這些吧~當然還有太多太多的美味等帶我去找尋！
美食的大樹
一般來說，大家都是主要喜歡自己的家鄉菜，其次才是別的。一個人會變，但他的胃不會。
【鍋包肉】
原名“鍋爆肉”，出自哈爾濱道臺府府尹杜學贏私房廚師，鄭興文。後來遼寧人對其改造，最後一步改用番茄醬，也是別有一番風味。特點是酸甜香酥，孩子和女士喜歡。
【殺豬菜】
主要食材是血腸、酸菜、五花肉、粉條等。東北農村殺年豬時吃的一種大燉菜。吃的時候，肉，酸菜，血腸，分別上，我更喜歡三合一的吃飯，蘸點蒜醬，沒治了。
大東哥的小日子
中國美食很多，我最中意的是山西運城的特色小吃。
美食也是一種文化，有特色的小吃也可成為旅遊業一道美麗的風景，我給大家介紹幾個運城特色小吃，不知道你吃過沒有，如果沒有吃過，下次來運城記得吃喲！
永濟石子餅
石子餅全是發麵，調料是小茴香，芝麻，花椒葉，面和好以後放在一邊，然後將放在深底鍋內的小石子用火烤至燙手，再用勺子不斷翻攪，受熱均勻後，將燒熱的石子導出一半，放入另一熱熬（一種做餅子的工具）上保持溫度，再將餘下的平攤鍋中，將做好的園餅放入鍋內的石子上，再將導出的熱石子放在圓餅上，上下烘烤約5分鐘左右即成，此時的石子餅白裡泛黃，吃起來酥鬆噴香。讓人流連忘返，記憶猶新。
解州羊肉泡饃
解州羊肉泡饃選料上乘，作料齊全，工藝獨特精細，湯汁新鮮，美味可口，它是“看著美，吃著香”，受到八方遊客的稱讚，有詩云，原湯優汁味鮮美，去寒暖胃添精神，夏天吃了防胃寒，冬天吃了暖全身。據傳，當年慈禧太后西去長安，聽說解州羊肉泡饃很有名氣，就派專使到解州取之。
晉南蒸碗
此菜精選上好酥肉，過油五花肉，過油饅頭丸子，炸豆腐，炸地瓜，雞蛋，然後在蒸籠裡蒸15-20分鐘，出籠用多味調料，高湯灌汁，撒蔥花，姜蒜沫，滴少許香油既為成品，色澤金黃，鮮香可口，為山西晉南傳統婚宴名菜。
運城的小吃還有很多，比如新絳的雞蛋旋子，永濟牛肉餃子，全國聞名，寶井大刀羊肉面，榮河拌菜，垣曲米其，泡泡油糕，尤其是花饃，是人工用面做成的各式各樣的饅頭，從而取名花饃，已經有1000年的歷史了，傳承發展到今天，逐漸形成獨特的藝術風格和完整的創作體系，具有豐富的文化品位和濃郁的地方特色。
朋友們，來運城吃名吃，保你唇齒留香，看看大刀面（刀工奇蹟），乾隆皇帝御賜的煮餅。
看看中國死海，拜拜關帝，這裡最早叫中國！
以上是我的一點愚解，望盆友指正探討！
孤漠861
中國美食博大精神，上下5千年！叫你吃上3天3夜，都不會重樣。。。烤鴨！上海包子,鄭州燴麵、新疆大盤雞.。。。。。名吃歸名吃，真正心中的名吃每，。個人一個樣，也不會重樣。
爺爺心中的名吃就是一個烤熟了的地瓜，真面、真甜、吃地瓜的表情就像中了5百萬頭彩！
爸爸心中的名吃，就不一樣了。～鄭州燴麵，天天給我說燴麵好吃，咋好吃呢！鮮羊骨熬製2個小時，放入大蔥大姜，把面弄勁道，把肉煮香！湯肥肥的！吃燴麵的表情就像北京的4合院又長價了！
我心中名吃！太多太多！枚不勝舉！其中最愛就是大盤雞，用料講究，雞子新鮮，製做獨特，火候正好！做出的味道麻辣！帶一點甜甜的！爽！啤酒來一瓶！朋友叫幾個談天論地，吃起來！我們這一幸福的一代人，努力奮鬥吧！大家的心中的美食在哪裡，分享一下，好期待！
王瑞政
中國的美食文化博大精深，歷史源遠流長，各種美食地方小吃更是數不勝數，可謂星耀全球，是世界餐飲行業的一顆璀璨明珠。
中國地城廣闊，民族眾多，加上南北氣候差異，各地風俗人情不同等因素，這就形成了眾多的地方特色美食。按菜系分，以前分四大菜系川，魯，粵，蘇。後又延伸了淮揚菜，徽菜，東北菜等八大菜系。地方風味小吃更是淋浪滿目，叫人百吃不厭，流連忘返……
我是山東人，比較中意魯菜。魯菜以鮮鹹香，注重菜品的原味，保持菜品營養為主。擅長炒，熘，滑，烹，蒸，燻，煎，炸，煮，燒，燜等做菜手法，注重火候掌握，注重食材營養，可謂講究色香味意形，是中華菜系的重要組成部分。魯菜品種眾多，白斬雞，糖醋里脊，豆腐箱子，蔥爆肉，四喜丸子等味道都不錯，以麻辣為主的川菜也是我比較中意的，象水煮肉片，垛椒魚頭，魚香肉絲，麻婆豆腐等湯濃味美，超級下飯。
我們濰坊地方美食也不少。臨朐全羊湯，濰坊朝天鍋，濰坊辣子雞，芥茉雞，雞鴨和樂，濰坊肉火燒等，歡迎來品嚐。
