五花肉原來也有兩種？難怪吃起來口感差別大，大家別買錯！
如今人們的生活水平在不斷提升，對於美食方面的需求也越來越大，當然了肉食品的消耗這幾年也在逐步上升，在這其中豬肉首當其衝成為了冠軍，因為它是市場上最受歡迎的一種肉食食材，不僅價格便宜，而且營養豐富，味道鮮美，其中豬肉中又有很多不同的區別，五花肉是售賣最受歡迎的一種。
五花肉其實又叫做肋條肉，或者是三層肉，我們可以簡單的理解為就是肥瘦相間的肉，我們從豬身上的位置來看，豬的五花肉其實也是分種類的，那就是上五花肉和下五花肉，一般來說上五花肉的價格較貴，下五花肉的價格較為便宜。
因為著兩種肉的口感和特點都是有不同差別的，而且適合不同的烹飪方法，有很多人直到現在也分不清，難怪有時候買回來的口感差別大，下面小編就給大家好好介紹一下，看完之後一定會漲知識的，下次大家別再買錯了。
上五花肉，在有些地方其實也被稱之為硬肋，是豬肉排骨外面的肉（上圖和下圖），一般情況下剔除排骨之後，我們看到外面剩下的那塊肉就是叫做上五花肉，因為它的特點是肥肉多，瘦肉較少，肉質鬆軟，吃起來的味道非常鮮美。口感非常細膩，很適合作為肉餡，用來混合其他的食材，然後降低油膩感，突出它的香味。
而下五花肉，又被很多地方稱之為下踹，一般情況下是指豬腹部的肉，這個地方的顏色是比較深，當然了肉質的纖維較粗，肥肉和瘦肉的分不非常均勻，硬度比較大，作為肉餡來吃的話，口感不如上五花肉的效果好，但是它切的時候卻下刀非常整齊，切成片或者塊的樣子非常好看，適合作為小炒，作為紅燒肉的效果也非常棒哦。
原來五花肉也是以後兩種的，上五花肉和下五花肉，他們的口感差別很大，我們剛剛已經給大家詳細的介紹過了，希望大家下次買肉的時候想吃什麼別買錯了，對於很多人在買回肉的時候對於清洗豬肉也是有一個誤區的，小編要在這裡說一下。
很多人在其乾洗豬肉的時候，很喜歡用涼水將豬肉浸泡上好幾個小時，目的其實就是為了將豬肉中的血水徹底浸泡出來，然後將其洗的白白嫩嫩，看上去非常乾淨，其實小編想說這是錯誤的方法。
因為豬肉中含有大量的蛋白質，蛋白質又有肌溶蛋白和肌凝蛋白之分，肌溶蛋白是很溶於水的，當然了在長時間的浸泡之後，很大一部分肌溶蛋白就流失在水中了，而且其中的一些營養物質也被浸泡出去，浸泡的時間越長，營養流失就越發嚴重，豬肉也會變得不新鮮，這也是泡的時間長了不夠新鮮的原因之一。
所以大家不僅要分清五花肉，還有知道豬肉不能長時間的浸泡，可以稍微浸泡一下，然後搓洗乾淨就好了，希望對於大家能夠有所幫助吧！
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