五花肉原来也有两种？难怪吃起来口感差别大，大家别买错！
如今人们的生活水平在不断提升，对于美食方面的需求也越来越大，当然了肉食品的消耗这几年也在逐步上升，在这其中猪肉首当其冲成为了冠军，因为它是市场上最受欢迎的一种肉食食材，不仅价格便宜，而且营养丰富，味道鲜美，其中猪肉中又有很多不同的区别，五花肉是售卖最受欢迎的一种。
五花肉其实又叫做肋条肉，或者是三层肉，我们可以简单的理解为就是肥瘦相间的肉，我们从猪身上的位置来看，猪的五花肉其实也是分种类的，那就是上五花肉和下五花肉，一般来说上五花肉的价格较贵，下五花肉的价格较为便宜。
因为着两种肉的口感和特点都是有不同差别的，而且适合不同的烹饪方法，有很多人直到现在也分不清，难怪有时候买回来的口感差别大，下面小编就给大家好好介绍一下，看完之后一定会涨知识的，下次大家别再买错了。
上五花肉，在有些地方其实也被称之为硬肋，是猪肉排骨外面的肉（上图和下图），一般情况下剔除排骨之后，我们看到外面剩下的那块肉就是叫做上五花肉，因为它的特点是肥肉多，瘦肉较少，肉质松软，吃起来的味道非常鲜美。口感非常细腻，很适合作为肉馅，用来混合其他的食材，然后降低油腻感，突出它的香味。
而下五花肉，又被很多地方称之为下踹，一般情况下是指猪腹部的肉，这个地方的颜色是比较深，当然了肉质的纤维较粗，肥肉和瘦肉的分不非常均匀，硬度比较大，作为肉馅来吃的话，口感不如上五花肉的效果好，但是它切的时候却下刀非常整齐，切成片或者块的样子非常好看，适合作为小炒，作为红烧肉的效果也非常棒哦。
原来五花肉也是以后两种的，上五花肉和下五花肉，他们的口感差别很大，我们刚刚已经给大家详细的介绍过了，希望大家下次买肉的时候想吃什么别买错了，对于很多人在买回肉的时候对于清洗猪肉也是有一个误区的，小编要在这里说一下。
很多人在其干洗猪肉的时候，很喜欢用凉水将猪肉浸泡上好几个小时，目的其实就是为了将猪肉中的血水彻底浸泡出来，然后将其洗的白白嫩嫩，看上去非常干净，其实小编想说这是错误的方法。
因为猪肉中含有大量的蛋白质，蛋白质又有肌溶蛋白和肌凝蛋白之分，肌溶蛋白是很溶于水的，当然了在长时间的浸泡之后，很大一部分肌溶蛋白就流失在水中了，而且其中的一些营养物质也被浸泡出去，浸泡的时间越长，营养流失就越发严重，猪肉也会变得不新鲜，这也是泡的时间长了不够新鲜的原因之一。
所以大家不仅要分清五花肉，还有知道猪肉不能长时间的浸泡，可以稍微浸泡一下，然后搓洗干净就好了，希望对于大家能够有所帮助吧！
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