每個地方的文化風俗都有所不同，也正因為如此，所以才產生了很多不同特色的美食，各個地方最為突出的風俗習慣就是婚禮及喪葬習俗，而在婚禮及喪葬上面的飲食文化風俗更是相差巨大，不過現在隨著社會的不斷髮展，大部分地區都將婚禮及喪葬風俗演變成了一種統一的模式，但這似乎絲毫影響不到美味的傳承。河南農村結婚頭一天的美味，一鍋就夠全村賓客吃飽，平時很難吃到！
雖然說現在很多河南大部分地區都已經實行了新式的婚禮，但在一些農村依舊延續著以往古老的方式，比如說在結婚對象中的男方家裡，早在結婚前三天就已經開始大擺宴席，但是跟婚禮當天的宴席有所不同，在婚禮的頭兩天並不是擺酒桌的形式來進行演習的，而是用兩口大鐵鍋，熬煮出當地農村特有的美味，部門所有的人，第1次見到這種美食的時候，一定會跟城市街邊小巷賣的醬麵條聯繫在一起。
雖然說這種美味只是一種普通的麵條，但是他的做法卻非常講究，是普通醬麵條所不能夠比擬的。村裡面一般都會請手藝比較穩定的大廚來掌勺，這做麵條中的食材一般都會選用10~20多種，除了腐竹，木耳，豆腐，肉片，花生，黃豆，海帶，黃花菜等等一些常見食材之外，甚至有些地區還會加入一些當地山區特有的野菜，味道也相當不錯。
製作的時候需要先將這些食材炒熟，有些食材則需要提前一天進行浸泡，炒的時候用花生油最好，這樣做出來的麵條顏色才更加好看，最大桶的皮醬一起放入油鍋中翻炒，之後用像鐵鍁一樣的大鏟子翻炒所有的食材，最後加入大半鍋的開水，開始煮麵條，熬煮15-30分鐘之後，麵條變得軟糯可口，湯汁也變得濃稠，整口鍋都洋溢著特殊的香味兒，讓人聞到味道的時候都忍不住流下了口水。
而且這是當地最受歡迎的一種美味，甚至比真正的八盤八碗的宴席還要受歡迎，一般情況下結婚頭兩天都會熬住這樣的麵條，不管早上還是晚上都有，一般情況下，來主家吃麵條的人一般都是來幫忙的，人數不會太多，所以一口大鐵鍋做滿就能夠讓全村賓客吃飽，有些農村人因為麵條太好吃，還會順便打包一碗帶回家吃，這也是村裡人對這家宴請大廚的手藝的一種認可，而且一般主家都會要求沒有吃完的麵條，讓鄰里鄰居去打包帶走，避免吃不完的時候浪費。
如果是不懂行的人，在第1次看到這種麵條的時候，都覺得這麵條沒有什麼稀罕的地方，真正品嚐過之後，才知道這麵條的難得之處，自己在家小鍋小灶是永遠做不出這樣的味道，所以說這一碗喜面平時是很難吃到的，在你們當地的婚宴又是以一種什麼樣的方式進行的呢？有沒有什麼特殊的飯菜？歡迎大家評論討論。
閱讀更多 梅梅美食家 的文章
