喝湯還是要有肉的好。肉湯多香啊，豐富的油脂浮在湯上，口感一級棒！
但是沒有肉還要喝鮮味十足的湯，怎麼辦？？？？
哎呀！用味精啊！味精這東西放一點，鮮味就出來咯。
不想用味精？
好吧。。。也有辦法。。。喝蘑菇湯吧！
這湯夠鮮。
剛從馬雲家搞了點蘑菇。
一種是口蘑。就是下面那種白白胖胖的小蘑菇。
為什麼叫口蘑呢？以前我以為是一口一個的小蘑菇，後來才知道，是因為從張家口集散出來的蘑菇啊，叫張家口蘑菇，簡稱“口蘑”。口蘑是生長在蒙古草原上的一種白色傘菌屬野生蘑菇，一般生長在有羊骨或羊糞的地方，味道異常鮮美。由於蒙古口蘑土特產以前都通過河北省張家口市輸往內地，張家口是蒙古貨物的集散地，所以被稱為“口蘑”。這東西，野生的貴極了，不過現在我們吃的都是養殖的，價格適中。淘寶大約10塊錢一斤。
另一種是赤松茸。下面這個跟漫畫上的蘑菇一樣的標準蘑菇。
赤松茸是生長在赤松樹木根部,與樹根共生的一種野生食用菌。學名大球蓋菇，價格只有松茸的十分之一。其朵大，色澤豔麗，肉質細嫩，蓋滑柄脆，清香可口，具有色美、味鮮、嫩滑、爽脆、口感好等特點。
關鍵是便宜啊！52塊錢就搞了5斤多！
這兩個蘑菇最大的特點就是味道鮮美！尤其是口蘑，鮮味更加突出；而赤松茸在保持鮮味的同時口感也超級棒！這兩者搭配，簡直就是鮮上加鮮，滑嫩加滑嫩。
不說廢話。開始做湯。
一、準備食材
小胖墩蘑菇跟粗腰蘑菇備好。二蛋備好。
另外還需要準備澱粉湯匙大約2湯匙。生抽少許，食鹽少許。
二、處理食材
把食材清洗乾淨。赤松茸根部為了保鮮，帶著泥來的，好好搓一下。
把最底下這塊黑黑的、髒髒的部分切掉不要。
跟小胖墩蘑菇，一起放水裡泡一會兒。
泡完後，再切小，可以切成片也可以切成小塊。主要是做熟了為勺子服務，勺子怎麼好舀怎麼切。小胖墩蘑菇，底下有個長頸可以去掉。
三、起火
起火燒油。
油熱下蘑菇翻炒。
待蘑菇微微出水的時候就好了。這時候蘑菇裡面的鮮味慢慢就到出來的湯汁裡面，這是精華，也是湯味道鮮美的關鍵！出了水，肯定也就滑了。
加水，開水最好。大火煮2分鐘。
四、勾芡、調味
這湯建議勾芡。因為本身這兩種蘑菇很難讓湯變得濃稠，如果不濃稠，那蘑菇、雞蛋都在湯底部，湯湯水水寡淡很多，喝起來口感不好。
勾芡後，在保證鮮味不變的情況下，會讓整個湯變得厚重很多，口感滑嫩很多，蘑菇跟蛋花也漂亮很多。
準備兩小勺生粉。
加冷水調水澱粉。
大火，邊攪拌邊慢慢倒進去。
迅速調味，一勺鹽，一小勺生抽。生抽也可以不放，看個人喜好。
雞蛋打勻，進去。進去後用勺子朝著一個方向慢慢推雞蛋，這樣出來的蛋花漂亮。
然後出鍋就好啦。撒點小蔥花，加點芝麻油。香氣撲鼻。
瞅瞅這湯，有料！
濃稠吧？？看下圖這個黑黑的赤松茸，看著就好滑好滑。
好喝！！！
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