雞皮有很好的美容功效。含有大量的膠原蛋白。能使皮膚光滑，祛皺效果是其它東西沒法比的。
1、架一鍋涼水放到煤氣灶上，打開燒水，把雞皮放入還是涼水的鍋中進行焯水。
2、往鍋中加入蒜片和大蔥段，再放入兩勺料酒，等鍋開後，把火關小煮兩到三分鐘。
3、撈出焯好的雞皮，靜置十分鐘以後放涼，放涼過程中記得在外面罩一層保鮮膜，這樣不會變硬影響口感。
4、雞皮放涼過程中來收拾配菜。把胡蘿蔔皮刮掉，準備切絲，小蔥備好切碎，洋蔥切成丁，大蒜拍碎切成末，薑片切成末。
5、把這些切好的東西碼放到已經晾涼的雞皮上，在頂上放糖、鹽、花椒粉、雞精、花椒粒。此時另起一鍋，加入油燒滾，澆在頂部的調味料上就ok，此時立刻把醬油和醋倒在澆過油的調味料上，開始涼拌。
6、涼拌好就可以開吃啦。
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