一个人的很多瞬间
母亲节快到了，我也分享一下吧，我们这个县城有个地方菜叫“皮杂” 我妈也经常做给我吃，因为和自己的母亲在一起住，所以可以经常吃到，下面我就给大家分享一下做法吧
准备主料：粉皮、脱皮的花生米 辅料：八角、肉沫、葱、姜、料酒、香油、味精、盐
1.首先准你粉皮，用温水寖泡20分钟，然后拿出来切成丝；花生米用温水寖泡20分钟，然后进行脱皮备用；精瘦肉把它剁成肉沫装备用；葱切丝、生姜切沫
2.准备起锅烧油，油温五成热让人一颗八角煸炒出香味，下入肉沫炒至发白，放入少许料酒去腥然后翻炒
3.放入脱好皮的花生米翻炒几下，放入葱丝和姜末翻炒几下，放入盐、加入少许香油炒匀
4.放入准备好的粉皮翻炒，放入少量的清水（因为粉皮比较容易粘锅）翻炒均匀后放入鸡精，然后关火再大大的放入香油。这样就可以了
这样具有我们本地特色的一道美食就做好了，大家如果有条件可以在家尝试一下，
也欢迎大家在评论区留言看看，你们都喜欢吃妈妈做的什么菜 谢谢
吃货杨小贱
记忆里老妈烧的每一道家常菜都是我和哥哥俩最喜欢吃的🌝～ 没有拿手不拿手之分…… 像小时候在老家老妈经常做的毛豆腐卷炒辣椒、黄鳝炖腊肉、甲鱼炖土鸡、青菜炕豆腐、将军菜烩小白条鱼、大蒜烧泥鳅、红烧黑土猪肉等… 都是我们哥俩解馋的好东西～ 都能算老妈拿手的菜，也是全家人最爱吃的可惜哥哥嫂子夫妻俩人定居USA·Boston由于工作原因很少回国更别说回老家了，每次跟老妈老爸在线视频，都说很久很久没吃到老家的饭菜了，很久很久尝过老妈亲手做的菜了，有时跟实验室同事or华人朋友一起去China town去吃中国菜，就会想到老家的味道，小时候老妈做的菜……从春节至今已有半年没有吃过老妈做的菜了… 马上母亲节… 想老妈了，更想她做的菜 … 这个季节老家最好吃的菜应该是小河鱼炒土笋
别山樵夫
妈妈的拿手菜是什么？你多久没有吃到了？
你好，我是新际来客，在母亲节这一天回答一下问题。
我今天从广西老家，来新疆是三月份，算一下有二个多月没有吃到妈妈做的饭菜啦。
在广西工作的时候多数是在家吃饭，我家妈妈做饭多，妈妈的拿手菜太多了，只要是妈妈做的家常菜我都觉的好吃，我们家在农村，种有大米，青菜，养有鸡，鸭，要吃鱼，去江捕。
妈妈做的家常最好吃，有家的味道。
新际来客
鱼头炖豆腐是一道好菜，不单单味道好，而且豆腐和鱼配，具有营养互补的作用。两者合起来吃，可取长补短、相辅相成，提高营养价值。鱼头炖豆腐这道菜可以使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，特别适合我们大家来吃的。鱼头炖豆腐这道菜的做法是：你首先要把鱼头收拾干净，从中间切开;香葱、生姜、大蒜洗净切片;豆腐切长条，然后把鱼在锅里面炸一下，之后你再把鱼头和一些别的调味来哦一块放到锅里面去煮，等到水烧开后，将豆腐下锅，小火慢炖，待烧透后，再把鱼头准备好用面粉勾芡，这样的话鱼头炖豆腐就算是做好了，鱼头炖豆腐是非常好吃的一种美食，大多数人都爱吃，这道菜是我妈妈的拿手菜，每次回到家，我都会让我妈妈做这道菜给我吃的，你妈妈的拿手菜是什么？
鲫鱼炖豆腐鲜美可口，是江浙一带的传统名菜。其做法比较简单。其营养含量很高，尤以热量、蛋白质和维生素最为丰富，是一道益气健脾、调理身心的上品，同时还有预防心血管疾病的作用。鱼肉鲜嫩，豆腐细嫩，味醇清鲜是这道菜的特色，鲫鱼炖豆腐的做法是：你要先将豆腐切成薄片，然后把鲫鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制一下，其次就是你要在锅中把鱼煎一下，然后放入调味料，加水，然后再把放入豆腐这样就算把鲫鱼炖豆腐做好了，鲫鱼炖豆腐这道菜是我妈妈的拿手菜，每次回到家，我都会让我妈妈做这道菜给我吃的，你妈妈的拿手菜是什么？
红烧鸡块是常见的中国菜肴，制作材料有笋鸡、水发玉兰片等。这道菜在做的时候要注意：鸡块下锅炸时，油温要热一些，鸡块炸至表面发硬时捞出。红烧鸡块的做法是：你要先把鸡块焯水，然后把鸡块和葱，蒜，之类的调味品一起放到锅里面去炒，然后加水用大火慢慢地炖，最后再加入调味料，这样的话红烧鸡块就算做好了，红烧鸡块在我看来是很好吃的，鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所以说吃这道菜也是非常有好处的
本地美食
酸菜猪肉炖粉条。
