零食，想必是孩子们一日三餐之外追捧的一种食品，无外乎大家想到的薯片、巧克力、糖果等等食物。今天小高姐姐要说的是一种健康的零食——坚果，好吃、营养价值高、又能满足孩子们享用零食的喜悦！
坚果是一种高营养零食
坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。坚果中分别含有蛋白质36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%，还含有维生素（维生素B、维生素E等）、微量元素（磷、钙、锌、铁）、膳食纤维等。另外，其中还含有单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸，包括亚麻酸、亚油酸等人体的必需脂肪酸。
坚果对人体的营养价值作用不容小觑
降低女性发生2型糖尿病的危险
美国哈佛大学公共卫生学院营养系的研究人员曾对11个国家的8.4万名女性进行了16年的跟踪调查，结果显示，多食坚果将能显著降低2型糖尿病的发生危险。他们认为，坚果中富含不饱和脂肪及其他营养物，这些营养物质均有助于改善血糖和胰岛素的平衡。
补脑益智有益于儿童大脑发育
对于大脑的发育来说，需要的第一营养成分是不饱和脂肪酸，其次是蛋白质。坚果类食物中含有大量的不饱和脂肪酸，还含有15%~20%的优质蛋白质和十几种重要的氨基酸，这些氨基酸都是构成脑神经细胞的主要成分。坚果对于儿童是非常好的一种加餐零食。
改善视力
研究发现，咀嚼强度对视力提升起到一定的作用。而现代人的日常饮食日趋软化，进食时咀嚼程度大大降低，而坚果的特性是较硬，日常通过充分咀嚼坚果能有效提升眼睛睫状肌对眼球的调节作用，达到视力改善的作用。除此之外，
美国权威机构研究得出：
每周食用两次以上坚果能够降低人们患致命心脏病的风险，这是美国医生健康研究项目的两万名男性医生消费坚果的特点进行调查后的准确结果。
坚果怎么吃也有讲究
建议作为两餐间隔的加餐
儿童青少年代谢较成人快，这时容易出现轻微饥饿感，适当吃些零食可以起到防治饥饿和增加营养的作用。坚果含脂肪能够迅速提供能量，两餐之间的加餐小量提供能量及血糖提升，在两顿正餐间隔的时间内，不让肠胃因饥饿感在第二餐过多的饮食。如果在运动前2小时食用坚果，还有帮助恢复体能、提高耐力的作用。
坚果零食不能过量
坚果虽然营养好，但是脂肪含量也不少，每周建议食用量在50~70克。分摊到每周可以准备4~5小份，大约在10~15克一份。例如，松子一小把，15颗巴旦木等等。
避免深度加工坚果
例如琥珀桃仁这样深度加工的产品，含有大量的糖分和添加剂，无法肉眼直接判断果仁的好坏，所以家长在为孩子选择坚果时，也要注意产品的品质及生产卫生，尽量选择正规厂商生产的低加工、带壳的坚果。
医生提醒
青少年儿童食用坚果有益于生长发育及营养摄取，但不建议不具备充分咀嚼能力的婴幼儿过早的食用坚果，避免婴幼儿狭窄的气管被呛。
选择合适、健康的零食，满足孩子的零食心也不是一件坏事，除了坚果类，例如酸奶、低糖水果等等健康的食物，是家长们可以为孩子选择的，除此之外，还要记住即使是健康的食物也要注意量哦。
閱讀更多 金童佳健高兒童醫院 的文章
