作為一箇中國人，我時常感到很慌。
九百六十萬平方公里的土地上，好吃的東西實在太多，魯揚川粵浙徽湘贛，想把全國的風味都吃遍，借我十個肚子都不夠。
直到最近，我跟家樓下的這家融合菜館槓上了，一顆貪吃的心和挑剔的胃，算是找到了落腳之地！
看大門，多少有點發怵，這大氣磅礴的架勢，人均得多少錢啊。
進了門，更慌了。
迎面而來的明檔盛放著各種食材，嫋嫋地飄著仙氣。
△左右滑動解鎖更多
環顧四周，既有中式裝修的雅緻內斂，又不失西式的建築的大氣簡潔，各種山水畫與細竹簾的交錯中，呈現出一派新舊共融的優雅美好。
懷著忐忑又激動地心情坐下來開始點菜，一翻菜單，我樂了，這價格、這菜色，今天算是撿到寶了！
都說融合菜講究“一菜一詩句，一味一世界 ”。
要做好融合菜，光會做菜可不行，還要會做畫，食材選材講究，步驟繁多，製作複雜這些就不說了，融合菜還特別講究食材的精選和巧妙組合，看似外表簡單，實則內在飽含乾坤。
這裡的融合菜有著京、杭、廣的小資小調，光看擺盤，就已經讓人食指大動，至於味道怎麼樣，當然還要嘗過再說！
蔥燒查干湖魚頭配老式油條
我是不會告訴你們我僅僅是發了根大油條而來問我店家地址的人真！的！不！少！
“吃花粉、喝礦泉”造就了查干湖魚頭難得的原生態品質，不僅富含營養，體態健碩，賣相上看起來也色澤紅亮，加上底座酒精燈持續加熱，頓時香氣撲鼻。
然而這還不是高潮，當服務員舉起一臂長的大油條，用剪刀一段一段剪到魚湯裡，我的口水已經抑制不住在口腔裡打轉了。
酥軟的大魚頭先煎後燉，泡在湯汁裡的魚皮泛著層半透明的油光，夾起一塊帶著皮的滑嫩魚肉，能明顯感受到從筷子傳來的扯斷魚皮的勁道彈性。
散落在魚頭周圍的還有肥瘦相間的五花肉片，多種食材在湯汁中混雜在一起，多樣的味道彼此交織，又是不同的口感。
重頭戲當然還得是裹滿湯汁的大油條，軟的，硬的，脆的，嫩的，口味鮮香又帶著微甜。
蝦餅 ¥時價
一盤子小圓餅一上桌，讓人有點摸不著頭腦，據說這是店裡點單率前幾名的招牌菜。
咬上一口，才能感受到，裡面果然大有乾坤。青菜的脆、蝦皮的鮮、外層面皮的焦，多種層次交織在一起，口感十分豐富，拿它當小零食，我能吃一盤子。
櫻花蝦脂渣窩蛋
乍一看，以為是盤櫻花布丁，實際上卻是雞蛋羹。
能把這麼樸素的一道菜都染上仙氣兒，也是不簡單，一勺挖下去，雞蛋羹在勺子上顫顫巍巍地晃動，蛋的香氣和蝦的鮮味合二為一，入口是心動的感覺。
櫻桃鵝肝
鵝肝做成櫻桃的樣子，頗有分子料理的精髓，隨著盤底乾冰升騰起一陣陣霧氣，詩情畫意十足，搭配酥脆的餅底，一口一個，完全不會膩！
黑絲絨天鵝榴蓮酥
光看顏值，我就愛了。
榴蓮酥吃過不少，黑天鵝造型的還是第一次見到，用筷子輕輕用力一夾，就能感受到它的酥脆，內餡是滿滿的榴蓮果肉，和酥皮一起入口，簡直不要太滿足。
滿族水晶蒸餃
帶著籠屜就上桌了，當著你的面揭開蓋子，熱氣氤氳中一個個小可愛就乖乖躺著等你pick，晶瑩剔透的餃子皮裹著真材實料的餃子餡，吃完我就是精緻的居居女孩！
黑松露糯米脆皮大腸
豬手
脆皮鴿
除此之外，塞滿糯米頂著黑松露的脆皮大腸，蘸著辣根吃的脆爽豬手和不管放了多久都能保持外皮酥脆的乳鴿，這些看似家家都有的菜品，卻被境悅做出了完全不一樣的感覺。
能將這些神仙菜色創意融合，統統整到一本菜單裡的廚師班底，若非“復聯”般強悍怎麼HOLD住場面？
36位廚藝達人各司其職，每一攤都有專門的負責人員，其中的核心靈魂人物，是境悅合夥人李玉文先生，李先生是著名的味覺大師，絕對是大神級的人物。
19歲涉足餐飲界的他，獲得的榮譽能說上一段貫口，最擅長做的就是融合菜，現在他每天在店裡監督出品，研發新菜，怪不得好多菜色都是沈城獨一無二隻能在這裡吃到的。
不過吸引人的不止是菜品，店裡的各項貼心服務也讓人吃得塌心。
不僅有半包和包房，還能免費停車，甭管你是想攜家帶口來聚餐，還是和朋友踏踏實實吃頓順心飯，保證給你安排的明明白白。
這麼一家優秀的融合菜館，還開在自家樓下，本來我想就此私藏，但每次帶朋友來，都會因為這家餐廳而收穫一堆彩虹屁。
膨脹的我表示，有這種地方不允許你們還不！知！道！
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