夏天雞肉涼拌吃，麻辣鮮香，清涼爽口又開胃，隔三差五吃一次！
如今人們的生活水平在不斷提升，對於美食方面的研究也越來越高，小編作為一個美食愛好者來說，喜歡各種各樣的美食給自己的孩子吃，這不，隨著這幾天的天氣不斷提升，溫度也越來越高，相信一定又不少朋友的胃口都不是很好，就需要吃上一些的麻辣鮮香，清涼爽口開胃解饞的小涼菜，尤其是這道涼拌手撕雞。
5月的夏天就是大家的準備涼菜的最佳時機，很多人拌涼菜的時候大多數選用素菜，但其實很多葷菜的味道也都很好，像豬頭肉，豬肝等等這些涼拌葷菜都很好，當然不止豬肉可以，雞肉的味道也不錯，我們家夏天的雞肉一般都是涼拌著吃，麻辣鮮香很開胃，難怪孩子要求隔三差五吃一次，格外好吃還不復雜很簡單。
涼拌手撕雞其實不管是在做法上，還是在用料其實都比較偏向於家常，它的食材其實也很簡單，稍微將雞肉一醃製，入味之後就能夠開蒸了，放涼撕塊，放上自己喜歡的蘸料，哇，別提多好吃了，尤其是我們的家的孩子，每次都能吃還多，還要求我隔三差五給他做一次，麻辣鮮香，清涼爽口又開胃，喜歡的朋友快來學習吧。
食材：雞腿2個、蒜末、蔥粒、小米椒、香菜適量，兩湯匙醬油、一湯匙蠔油、兩湯匙陳醋、一湯匙麻油、一勺鹽、半勺胡椒粉、一勺糖、鹽少許。
步驟：
1.首先要將食材準備一下，將蒜剝皮拍扁切碎末，然後蔥洗淨切粒，小米椒和香菜洗淨切成碎末，然後裝盤，當然了喜歡吃辣的能夠自己在適量添加減少，將雞腿清洗乾淨，然後我們在放入盆中，盆中加入適量的食用鹽和料酒，塗抹均勻，蓋上保鮮膜反放入冰箱中進行醃製半天的時間，時間長一些更容易入味，可以醃製一晚上！
2.然後我們開始將料汁準備一下，碗中加入兩湯匙醬油，一湯匙蠔油，兩湯匙陳醋，一湯匙麻油，一勺鹽，半勺胡椒粉和一勺糖攪拌均勻，將所有調料化開。
3.在將切好的蒜末，蔥粒，小米椒和香菜倒入已經調好的料汁中攪拌均勻盛放備用，這個時候將醃製好入味的雞腿將其放入鍋中，隔水而蒸，蒸上大概15分鐘的時間就可以了。
4.接下來我們的將蒸好之後的雞腿取出，然後靜置放涼，開始用手將其撕成一個一個的小塊裝盤。接下來將剛剛調製好的料汁全部澆在上面，攪拌均勻就可以了。
對於這樣一道非常家常的涼拌手撕雞來說，非常適合在夏天的季節吃，不僅麻辣鮮香，而且清涼爽口又開胃，隔三差五吃一次，喜歡吃辣椒的小夥伴加入一些辣椒油涼拌也是可以的，不管是吃飯還是作為下酒菜都是絕佳，做法也並不複雜，喜歡的朋友趕快來學習吧！
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