說起饅頭，大家的第一印象就是白花花，軟乎乎。
今天小編推薦的這個饅頭大不一樣，它可以說是饅頭中的硬漢 —— 一身硬骨氣，這就是信陽特色風味小吃——高樁饃。
高樁饃，饅頭中的硬漢風格
信陽特色風味小吃
高樁饃是信陽潢川縣的一道傳統風味小吃，做工精良，口味獨特，成品色白光亮，清香耐嚼，回味悠長，有三個顯著特點。
1. 起層
所以高樁饃又名“千層糕”，吃的時候會發發現一層一層，剝洋蔥似得。
2. 硬實
這也是高樁饃不同於其他饅頭的地方，雖然硬，但絲毫不影響它的口感，耐嚼勁道。
3外形獨特
普通饅頭都是圓圓的，白白胖胖，高樁饃卻是高高的，像拴馬的樁子，顧名思義啊。原來早在宋代，光州“高樁饃”作為來往商賈必備食品，已在江淮一帶聞名遐邇。那是的交通工具主要就是馬車啊，故而高樁饃很像馬樁。
來欣賞一段視頻，看看高樁饃是怎麼做的吧！
高樁饃具有悠久的歷史和豐富的文化內涵，深受各地食客喜愛。為傳承高樁饃烹飪技藝，實現製作技術標準化，信陽市信陽菜推廣辦公室和信陽市餐飲與飯店行業協會已經制定了《信陽傳統風味小吃烹飪技藝 高樁饃》地方標準，讓更多的人瞭解高樁饃，學做高樁饃。
趕快動手試一試吧！
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