浙江省台州市，其河網密佈，水鄉風韻不亞於蘇杭，有"走遍蘇杭、不如溫黃"之說，以佛宗道源、山水神秀著稱。除了絕美的風景，最吸引人的還是當地的傳統美食。
來一趟台州，若沒吃過這10樣美食，都不好意思跟別人說去過。
台州人最會按時令搭配菜餚，什麼時節吃什麼菜，怎麼吃，都被講究的台州人安排得明明白白。重陽節、春節吃糕粘，正月十四晚吃糊辣沸，元宵節吃餃餅筒，臘八節吃八寶飯
……每到特定的年節，這些食物都會輪番上陣，鞏固台州人的美食記憶。
也不知是哪位祖上給台州人的勇氣和毅力，每道美食食材幾乎沒有少於5樣的，吃頓飯都得花上一上午時間做，外地人是萬萬受不了的！
言歸正傳，今天給大家介紹10道台州傳統美食，好看又好吃，感興趣的可以關注頭條號"外婆的菜譜"嘗試學著做做。
【柴葉豆腐】
有一種生長在山上及田間地頭上的植物豆腐柴，用它的葉子或者嫩枝碾碎過濾出來的綠汁，加浸過豆杆灰的水製成龜苓膏狀的綠色食品，台州人俗稱"柴葉豆腐"，也叫"觀音豆腐"。
柴葉豆腐形似軟玉翡翠，動人心魄，吃起來鮮嫩且帶有清香，細膩Q彈，本身自帶清涼因子，有瀉火清熱的功效， 是盛夏防暑降溫的佳品，純真的自然綠色食品。
【糕粘】
糕，音諧"高"，寓意步步登高。稔，音諧"年"，稻穀稔熟，年成豐收。糕稔，就是在稻穀豐收的年景里人們會吃的糕點，五穀粗糧，養胃更養生！
糕粘的製作有點繁雜，從浸泡、漿洗大米，磨米粉，篩出細膩的米粉，最後往"飯甑"裡一層一層的鋪米粉、不同口味的其他食材粉以及枸杞、紅棗、芝麻等，放到熱蒸汽上蒸才算完成。
【烏糯扁食】
在物質匱乏的年代，山上的一種蕨類植物烏糯就是台州人的救命之食，烏糯
含有蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素、纖維以及微量元素等礦物質營養成分。後來人們用烏糯粉製作了一道傳統養生美食—烏糯扁食。
烏糯扁食是用蘿蔔、香菇、豬肉、豆腐乾、四季豆、洋蔥、花生米切丁炒制，再用烏糯粉擀成的粉皮包著蒸熟即可。堅韌、滑溜不粘，而且可口，晶瑩透亮，好吃又養生。
【週歲圓】
週歲圓，顧名思義就是小孩滿週歲時做的一種圓形小吃。原是早先外孫（女）滿一週歲時，台州外婆做好送給女婿親人們吃的小點心，這是傳統，更是必不可少的禮數。
製作它的餡料就得10種，用胡蘿蔔、熟花生米、茭白、荸薺、豆乾、豬肉、蝦皮、四季豆等切丁炒熟，用粉皮包起來放到模具裡壓實倒扣再放去蒸半小時。其有暖胃健脾、增強體質、益肝明目等諸多功效。
【八寶飯】
寓意吉祥平安的八寶飯是漢族傳統名點，臘八節節日食俗，也是天台人逢年過節必吃的一道傳統菜。早前這道菜要求天台的每個家庭主婦必須會做，但現在的台州人大都上超市買來吃。
十種食材，三道工序。糯米為主食材，蒸熟後加上肥豬肉、枸杞、金桔餅、葡萄乾、紅棗、桂圓、冰糖、紅糖、豬油再蒸10分鐘倒扣出來就完成了，多食可調節血壓，理氣解鬱，抗衰老。
【麥餅頭】
麥餅頭，這種極富古老年代感的食物，是一道逐漸消失在臺州人記憶中美食。它其實就是鍋裡燉煮著時蔬和貼在鍋沿玉米粉做的餅的合稱。
麥餅頭健脾養胃促消化，是追求養生的城裡人吃不上的食物。一口餅就著一筷蔬菜吃，這道土生土長的江南菜，硬是被他們吃出了山東煎餅卷大蔥的豪放。
【素燒梅園】
"素燒梅園"是台州人紅白喜事宴席上必備的一道傳統美食，這道菜所用食材都很尋常，但營養價值都很高，有潤腸導便、美容養顏、明目養胃等功效，所以平常日子裡他們也常做著吃。
荸薺混在豬肉裡剁成的肉末，再用豆皮裹上去煎就是梅園，再下鍋與黑木耳、茭白、菠菜等時蔬同炒就稱素燒梅園，這取名也是很言簡意賅了。
【餃餅筒】
餃餅筒是浙江台州的傳統小吃，它的配料多達12種，與週歲圓、八寶飯一樣製作工藝複雜，食材豐富，多含維生素，有清熱解毒、潤腸通便的功效。 每到節日來臨，農村裡的家庭主婦們都會通力合作一起製作餃餅筒。
取一張薄薄的麵餅，裡邊裹上餡，手工包裹讓它成為扁竹筒樣子的食品，說起來簡單的步驟往往會消耗家庭主婦們一整個下午的時光。
【糊辣沸】
台州的元宵節在正月十四，是因為元末農民起義領袖方國珍，怕朱元璋乘元宵佳節前來偷襲，提早一日過元宵節。正月十四喝下這碗糊，寓意把糊塗和懶惰煮在水裡沸掉，新的一年積極向上，它就是台州傳承了千百年的傳統美食，糊辣沸。
精肉、胡蘿蔔、豆腐乾、蘑菇、茭白、冬筍、青菜、芋頭、年糕切丁炒熟，加水和薯粉煮開即可，嚴寒冬日裡喝上一碗糊辣沸，養胃和中，一天都暖和和的。
【麥餅】
比麥餅頭少了一個"頭"，卻完全是兩種不一樣的美食，麥餅原叫麥缸餅（賣國餅），與南宋時的漢奸秦檜頗有淵源。以前臺州的農婦去在外幹農活就用它當乾糧。
其是浙江省特色傳統名點之一，麥餅有甜有鹹，甜的以糖和芝麻為餡，鹹的放蝦皮、蔥花、肉丁、香乾，或摻以蛋等為餡，擀成團扇大小狀，烙熟即成，其含有大量蛋白質和多種維生素與礦物質，可提高記憶力，降血糖和血脂。
這些台州美食與江浙菜特點無甚差別，用料廣博，配菜嚴謹；清鮮嫩爽，滋味兼得。勤勞質樸的老一輩台州人早就習慣了做這些食材繁雜的菜餚，如今的天台人是否還願將這些傳統美食傳承下去就不得而知了…
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