彭曉楓

涼拌洋蔥怎麼拌才好吃？

洋蔥，是我們常見的食材。因其產量大，市場價格也非常便宜。但是在國外洋蔥被稱為“菜中皇后”，其中洋蔥中含有的槲皮素和前列腺素A，對人體有非常重要的作用。平時我們看美食節目尤其是西餐中，洋蔥有著不可替代的地位，非常適合搭配牛羊肉類等。

涼拌洋蔥是我們常見的涼拌菜，做起來簡單，吃起來爽口。要想做的好吃：

• 首先選擇的洋蔥不能太辛辣。
  

• 其次要儘量保持爽脆的口感。
  

• 再次就是各種調味汁調和得當。
  

今天跟大家分享我家涼拌木耳洋蔥的方法，供大家參考。

【所需食材】：洋蔥半個，熟花生米，木耳，青椒，食鹽，白糖，生抽，辣椒油，花椒油

【操作步驟】：

1，洋蔥切成洋蔥絲，青椒切絲，切好的洋蔥涼水浸泡五分鐘，然後撈出瀝乾水分備用。

2，準備熟花生米一小把備用。沒有也可以不放，加上花生米更適合下酒。

3，黑木耳用溫水泡發，然後下鍋焯水1分鐘，撈出洗淨瀝乾水分備用。

4，再準備幾瓣大蒜剁成蒜末備用。

5，將準備好的木耳，蒜末，洋蔥絲，青椒絲放入碗內，再加入花椒油，辣椒油，然後再加入鹽，香醋，白糖，生抽調味，最後加入準備好的花生米。

6，快速攪拌均勻，一道爽口開胃解膩的涼拌木耳洋蔥就做好了。

【傑鍋的小本本】之乾貨分享：

1. 洋蔥切絲以後，注意要下入清水中浸泡5分鐘為好。這樣可以去掉一部分洋蔥的辣味，使吃起來的口感會更好。
   

2. 調味的時候，主要要加入白糖。這樣可以在提鮮的同時中和一下洋蔥的辣味，從而提升整道菜的口味。

   
   

3. 家裡沒有花椒油的話，可以現炸一個花椒油，通過一個濾網潑在食材上，這樣效果會更好。

4. 涼拌菜儘量現做現吃，不要久放，否則洋蔥吃味出水後，影響口感。
   

寫在最後：

洋蔥是一個廉價卻營養價值豐富的食材。尤其是現在人們普遍吃肉較多的情況下，洋蔥要成為家中常備的食材，開胃解膩。

傑鍋的飯

涼拌洋蔥的做法

首先，我們取一顆洋蔥洗淨切絲，切好的洋蔥絲沖洗一下瀝乾，撒上適量食鹽拌勻，醃製十分鐘，這樣可以讓洋蔥更入味，吃的時候不會特別沖鼻

然後，一顆香菜洗淨切成段，小米辣一顆切圈，姜蒜切末

最後，我們將醃好的洋蔥絲倒掉醃出來的水分，加入香菜段，姜蒜末、辣椒圈、生抽、香油、醋拌勻即可

洋蔥可以殺菌消炎、提神健體、增強新陳代謝能力，不過腸胃不好的人儘量少吃

徐阿德33

步驟1

洋蔥撕去老皮，切成絲

步驟2

加入米醋，生抽

步驟3

少許鹽

步驟4

雞精

步驟5

白糖

步驟7

拌勻即可

步驟8

成品

南充新東方烹飪

這道菜有點辣，喜歡吃的才可以！下面分享一下做法：涼拌洋蔥～新鮮洋蔥2個，切成均勻小條，青紅辣椒切絲，放味達美，香油，蠔油，鹽，攪拌均勻就可以吃了，特別開胃！歡迎交流不同意見喲！

只做藝術不做菜

當屬洋蔥拌木耳好吃。因為這道菜不僅味美，還有降壓補鈣之作用。

洋蔥拌木耳，這道涼拌小菜，因為幾年前的一個故事，現在是家庭常見，大小餐館裡也必備，更是被當成了降壓降脂補鈣佳品，還簡單易做，清脆好吃。

那個故事，是說多年前一個老外患上了高血壓，醫生告訴他吃木耳能緩解，他就很聽話的每天吃一點，結果三個月後去複查血壓已經恢復正常。還有一位冠狀動脈堵塞的人，隔段時間去檢查已疏通，醫生都感到奇怪，問怎麼那麼快治癒了？他說是天天吃黑木耳。

黑木耳之所以那麼神奇，是因它具有的抗血小板聚集作用，與腸溶阿司匹林的功效相當，所以被人們稱為“食品阿司匹林”而生吃洋蔥，也比骨質疏鬆的藥更有效，洋蔥是最便宜的補鈣蔬菜。

做法：黑木耳溫水泡發兩個小時，中間換水至漂清，然後洗淨剪去蒂部，大朵的撕成小朵。

鍋中水開，倒入黑木耳，翻拌兩下至斷生即可關火。

然後將黑木耳撈到冷水中，過涼後控幹水份待用。

洋蔥洗淨去皮，切成細絲。

然後將洋蔥、木耳，還有調味料一起放入碗中，拌勻即可。

美食小知識：

黑木耳具活血等功能，降低血黏度，軟化血管，使血液流動動暢，減少心血管病發生。黑木耳還有較強的吸附作用，經常食用利於使體內產生的垃圾及時排出體外，對膽結石、腎結石也有較好的化解功能。黑木耳的含鐵量比菠菜高出20倍，豬肝高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的，女性多吃有益。

洋蔥鈣質豐富，還含有鎂和鉀，鈣磷比例也合適，補鈣好吸收。洋蔥還含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力。

虎媽尚菜

: 首先，準備:糖、橄欖油、柴魚醬油、醋、醬油

把洋蔥泡冰塊水後切絲。

2: 把洋蔥泡冰塊水後切絲。

倒入柴魚醬油和醋，拌勻。

3: 倒入柴魚醬油和醋，拌勻。

倒入糖，拌勻。

4: 倒入糖，拌勻。

再倒入醬油，攪拌一下，最後倒

5: 再倒入醬油，攪拌一下，最後倒入橄欖油，放入冰箱冷藏，即可。

二抓歲月

1.洋蔥洗淨切絲.2. 容器內裝冰水，將洋蔥絲浸於冰水中，置冰箱下層冷藏.3.倒入適量的味極鮮和少許鹽，拌勻即可

andoun

洋蔥切成條，用水漂2分鐘，去辣，泡木耳，辦好。然後熱油搶辣椒，麻油。

大肚子二哥

洋蔥去皮，切斷用清水漂洗，用老乾媽拌最好吃

關鍵字: 好吃 洋蔥 涼拌