竹鼠肉含粗蛋白质57.78%、粗脂肪20.54%、粗灰分17.36%、粗纤维0.84%、胆固醇0.05%，
还富含磷、铁、钙、维生素E及氨基酸、甾类，其中赖氨酸、亮氨酸、蛋氨酸的含量比鸡鸭
鹅、猪牛羊、鱼虾蟹有过之而无不及。竹鼠的肉能补充营养，它肉质鲜嫩，口感独特，含有大
量蛋白质和多种矿物质，另外竹鼠肉中还含有多种维生素和一些碱性成分与氨基酸，食用以后
能促进身体代谢，也能提高身体各器官的功能，对提高人体健康水平有很大的好处。竹鼠如何
做好吃？一起来看看！先看一款汤锅的做法竹鼠汤锅做法所用材料：主料：竹鼠一只，鸡一只
辅料：
参片4片、姜6片、酱油2勺、料酒1勺、味精、食盐、冬菇、大蒜各适量
做法：
1、取一只杀好的竹鼠，去掉毛及鼠杂之后，清洗干净
2、再取半只鸡或者整只鸡，清洗干净，将竹鼠肉和鸡肉切成细块，倒入锅内，放入参片，姜
片，酱油，绍酒，味精，食盐，冬菇，大蒜搅拌均匀
3、加水慢煮，煮熟之后即可，食用可以养肾补虚，解毒除热。
如果喜欢吃香辣的，可以就用竹鼠切小块，把水炒干，炒干水分后，加入辅料，再放猪油爆炒
下，然后加入啤酒，啤酒以没过竹鼠为宜。焖到啤酒干就可以了。起锅前再翻炒一下，这样味
道就更香了！
只要你勤动手，在家就能经常吃到美味佳肴！
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