樂昌馬蹄

簡介

樂昌馬蹄，為地理標誌保護產品，主產於廣東省韶關市樂昌市，範圍涉及到樂城街道辦、北鄉鎮、廊田鎮等3個鎮等行政區域。樂昌馬蹄個大、味甜、肉嫩無渣、鮮美可口，既可作水果鮮食，又可作菜熟食，產品遠銷美國、新加坡，深受市場歡迎，銷路逐年增大。

馬蹄學名荸薺，屬淺水生草本植物，其球莖是一種美味可口的食品，醫藥上有治咳、消食、解熱的功效，可作果、菜兩用的主要經濟作物。其中尤以北鄉鎮的馬蹄品質出名，北鄉鎮素有“馬蹄之鄉”的美稱，具有獨天獨厚的生產環境。

食用效果：

據《中藥大辭典》記載：荸薺味甘、微寒、無毒，有溫中益氣，清熱開胃，消食化痰之功效。中醫認為：荸薺性味甘寒，功效清熱化痰、生津開胃、明目清音、消食醒酒。臨床上可用於熱病煩渴、痰熱咳嗽、咽喉疼痛、小便不利、便血、疣等症。

功效1：可以預防急性傳染病，因其含有大量的蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物，易於人體吸收；

功效2：荸薺甘甜，性溫，具有解毒、利尿等功效；

功效3：可以促進人體發育，因荸薺中的磷含量高，磷是生長髮育所需要的必要物質；

功效4：促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡；

功效5：研究發現荸薺含有一種抗病毒物質可抑制流腦，流感病毒，能用於預防流腦及流感的傳播。

產地環境：

馬蹄性喜溫暖溼潤氣候，適宜生長在表土鬆軟的沙壤土或壤土中，耕作層深度以20-25cm為佳。生育期130-150天，分為萌芽生長期、分櫱株期和球莖生長期。前兩個時期需求溫度較高，後期溫度需求相對降低，以15℃-25℃為最適宜。對排灌條件要求嚴格，前期約100天不能缺水，灌溉水質好，陽光充足，晝夜溫差大，可促使馬蹄個大質優，提高產量產值。

樂昌位於粵北邊陲，屬中亞熱帶季風氣候區，秋冬季節，日照光線強，晝夜溫差大，光、熱、雨資源豐富，夜間溫度要低冷，馬蹄才能結得夠爽甜。年平均日照時數為1499.7小時，年平均氣溫19.6攝氏度，年均降雨量1522毫米，無霜期300天。這裡的水質清甜，灌溉的馬蹄自然特別甘甜；受所處地理環境和山多、地形複雜的影響，河流沖積的沙壤土或壤土也十分適宜馬蹄的種植。