柿子，是一種古老的食物，在中國，柿子樹的栽培已有一千多年的歷史
由南往北都有它的存在
味過華林芳蒂，色兼陽井沈朱，輕勻絳蠟裹團酥，不比人間甘露固然，柿子的滋味令人饞涎
南有脆柿，北有火晶柿火晶柿，火晶柿因果實色紅如火，果面光澤是水晶而得名。又因熟後質軟，外皮火紅，深秋成熟時掛滿枝頭，如火焰般豔麗，所以又叫"火景"柿
眾多柿子中，獨愛火晶柿，吃過一次便難以忘懷
火晶柿子果實扁圓個小色紅，晶瑩光亮，皮薄無核，果肉蜜甜、吃起來涼甜爽口，甜而不膩，味道極佳，且果皮極易剝離。
臨潼區的驪山、秦始皇陵一帶，自漢唐以來，就一直是皇家的遊樂場所，廣植各種花木果樹，其中柿樹很多。火晶柿子就是經過幾千年的不斷培育而形成的
《圖經本草》記有:"朱柿出華山，似紅柿而圓小，皮薄可愛，味更甘珍"
相傳，從前臨潼驪山半山坡並無火晶柿子樹，四周盡是些荒草亂石，只有幾棵軟棗野果樹，果實很小，肉粘多核。後來，這些野果樹竟變成了火紅火紅的火晶柿子樹，這是什麼原因呢?說起來，民間還有這麼一段奇妙的神話故事。
傳說，臨潼驪山坡上有個任村，村裡有個老漢，他最小的一個兒子名叫四子。四子家門前大樹上有個火鳥窩。一天，四子幹活回來，老遠就聽見火烏"喳喳喳"地叫個不停。他一看，有兩個頑童正要捕捉火烏。一頑童正欲拉弓射箭，還沒等四子喊出聲，火鳥已中箭落在他的腳下。四子十分心痛，連忙把火鳥抱在懷裡跑回家，給它包紮好傷口。之後，父子倆輪流上山採集草藥，為火鳥治傷。直到火鳥能飛了，四子才把火鳥送回窩裡。
一天，四子從地裡幹活回未，火鳥從窩裡銜出一根果樹枝兒，丟給四子。就在這天晚上，四子做了一個夢，夢見一位名叫火晶的漂亮姑娘送給他一對紅燈籠。忽見一陣火鳥的叫聲，把他從夢中驚醒。睜眼一看，天已大亮。四子把火鳥送給他的那枝無名果枝嫁接到地頭的軟棗樹上。長到第三年，開花結果。滿樹掛滿了紅燈籠似的果子。果實成熟後，四子把果子摘回，讓父親及鄉親父老嘗新，不料，這果子又紅又軟，汁多味甜。幾位老人便給這果子取名叫"火晶四子"。意即別忘了這是火晶姑娘與四子嫁接培育成的。
後來，各家各戶滿山坡都栽植了火晶四子，它成為臨潼當地農民一項重要的衣食之源。日子一長，人們把"火晶四子"的音叫轉了，成了今天的火晶柿子"。
今天的臨潼火晶柿子，已超越了它的自然屬性，不僅是一種文化藝術、飲食習俗、宗教觀念的載體，而且已成為65萬臨潼人民"興臨致富"的一大珍寶，成為古都"秦風唐韻"不可缺少的組成部分！
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