藥食同源的中藥:認準“三黃”，健康無恙
藥食同源，是指中藥與食物是同時起源的，二者之間並無絕對的分界線。
惟一堂東司門旗艦店負責人王少華介紹，飲食的出現，比醫藥要早得多，因為人類為了生存、繁衍後代，就必須攝取食物，以維持身體新陳代謝的需要。經過長期的生活實踐，人們逐漸瞭解了哪些食物有益，可以進食；哪些有害，不宜進食。通過講究飲食，使某些疾病得到醫治，而逐漸形成了藥膳食療學。《淮南子·修務訓》稱：“神農嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。當此之時，一日而遇七十毒。”
王少華表示，地黃是玄參科植物，鮮用稱“鮮地黃”，幹品稱“生地黃”，炮製後稱“熟地黃”。《神農本草經》列地黃為上品“久服，輕身、不老”。現代中醫常用地黃配伍方劑治療更年期綜合徵，如六味地黃丸、百合地黃湯、地黃飲子等。鮮地黃具有清熱生津，涼血，止血的功效；生地黃清熱涼血，養陰，生津，常用於內熱消渴，發斑發疹；熟地黃具有滋陰補血，益精填髓的功效，常用於肝腎陰虛，腰膝痠軟，骨蒸潮熱，盜汗遺精，月經不調，眩暈，耳鳴，鬚髮早白等症狀。
王少華指出，黃精性味甘甜，食用爽口。其肉質根狀莖肥厚，含有大量澱粉、糖分、脂肪、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素和多種其他營養成分，生食、燉服既能充飢，又有健身之用，可令人氣力倍增、肌肉充盈、骨髓堅強，對身體十分有益。黃精根狀莖形狀有如山芋，山區老百姓常把它當作蔬菜食用。黃精性平、味甘，功能益氣、潤肺、強筋骨，主治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、風溼疼痛、風癩癬疾、消渴等症。現代藥理實驗證明黃精可促進免疫球蛋白形成，能提高人體免疫功能，具有抗疲勞和抗衰老的作用。
王少華提出，黃芪是豆科多年生草本植物黃芪和內蒙黃芪的根。黃芪適用於勞倦內傷，五臟虛衰，年老體虛，久病羸弱，心慌氣短，自汗體虛，脾胃虛弱，肌膚腫脹，瘡瘍潰瘍不生肌收口，食慾不振，氣虛浮腫，中風後遺症。現代研究認為，黃芪主要含有甙類、多糖、氨基酸及微量元素等，具有增機體免疫功能，利尿，抗衰老，保肝，降血壓，能消除腎炎蛋白尿，增強心肌收縮力，還有促雌激素樣作用和較廣泛的抗菌作用。
審稿：高建忠
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