木耳被譽為‘素中之葷’和‘素中之王’，今天做的這道涼拌木耳黃瓜，幾乎零脂肪，木耳具有滋補、潤燥、潤肺、潤腸的作用，如果孩子需要補鐵，那吃點木耳最合適了，比其他蔬菜含鐵量要高，大魚大肉吃多的時候，來道清爽的涼拌菜，特別地受歡迎。
做法一點兒都不難，隨手取材的黃瓜切片，倒入調料，清脆爽口開胃，泡的時間越長，味道越好吃，廢話不多說了，下面看下具體做法。
【主料】黑木耳、胡蘿蔔、黃瓜
【配料】大蒜
【調味】白糖、鹽、醋、芝麻香油、花椒油
1、準備一把黑木耳，在水中泡軟泡發，撕成小朵，需要注意的是，木耳泡好後應立刻取出，不宜泡太久，會滋生微生物，吃完鬧肚子。
2、準備一下其他配菜，胡蘿蔔、黃瓜切成薄片，大蒜用刀背拍扁，切成碎末，辣椒切段。
3、鍋中加水，大火燒開後，下入木耳和胡蘿蔔，一次性焯熟，撈出後控幹水分。
4、控幹水分後，和黃瓜片裝在一起，然後放入辣椒。
5、鍋內倒油，燒到8-9成熱，放入花椒粒爆香。
6、開始調味，碗中加入蒜蓉、白糖、鹽、醋和芝麻香油，把花椒油淋在上面，熱油更能激發香味，攪拌均勻。
7、一上桌就秒沒的開胃涼拌菜，鮮香解油膩，好吃到沒朋友，您一定要試一試。
原創圖文，禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和麵食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。
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