在昆明西山区的一个村子里，藏着一家开了十年的柴火鸡，位置比较特殊，旁边就是钢铁架子，如果不细心留意，第一次去吃肯定会找不到。
都说好吃的饭店一般都在这种村子里或者小巷子里，确实说的对，在饭店外围，每天都有大量的货车停在这里，他们是饭店的忠实食客，每个月不少于10次。
饭店在万达对面，从这里转进去就可以看到了，三个大大的“柴火鸡”字样！
他家只做柴火鸡，洋芋卖得也不错，每个月都要卖上1吨左右。
做得好是人家的本事，老板是一位80后的中年老头，从16岁出来打工学厨，后来自己做起了柴火鸡，在航天城开了第一家，每天都爆满。他很低调，十多年来，从农民逆袭到身价百万，却只开面包车！村里人都佩服！
他家大部分亲戚都跟着他做，日子越来越好，走向了小康之路。他的励志故事，有人想给他拍一部电影。
在做菜方面，他更是体现出了天才的能力，他的唯一爱好就是研究柴火鸡的做法和各种灶台的设计，自己手上的专利都有一个。每天亲自去选食材，他家用的全部是1～3岁的土鸡。通过看土鸡的嘴唇和脚杠就能辨别年龄。
每天都有很多人提前定，晚点就要排队等了。
他做的柴火鸡10年来，从官渡区火到西山区，他在哪里开就有人追到哪里吃。用他的话来说，食材是基础，配方是第二，其次就到炒的功力。
在酱料配方方面，他曾做过多次尝试，最让人吃惊的是，曾在一年时间内，吃过80家柴火鸡，跑了云贵川大部分地区。
来这里吃柴火鸡，必须要放的是山笋和老魔芋。
用的是罗平的菜籽油，绝对不用回收油和色拉油。
把天然植物草料炒香后，再炒制鸡肉。
炒制鸡肉的火候相当关键，不能太大也不能太小，这他改造的土灶和大铁锅炒出来的鸡肉，更香更紧实。
店里基本上每桌都要通过他指导后才能炒，饭点时刻，他都是第一个带着炒的，他希望自己能够多炒一点，每天都跟炒鸡接触，更好的掌握味道的走向，更好了解客人的喜好！
油汁在锅里滋滋作响，散发出浓浓的香味。
炒到鸡肉肉的时候，再放入酱料翻炒！
接着倒入熬制好的高汤。
最后再放入山笋、老魔芋和配菜。
盖上大锅盖焖煮！
还可以在大铁锅的边缘贴上玉米粑粑！
鸡肉相当入味。
汤汁很浓郁，大多数喜欢用汤汁泡饭吃，村里有一个60多岁的老头，每次来他家都要泡上三大碗饭吃，越吃越年轻，血气方刚如90后小伙一般力大如牛！
鸡血放在里面也很好吃！
对于一个曲靖人来说，他家的小粑粑更有乡愁！老板就是曲靖沾益人，在店里这种纯手工做出来的小粑粑，基本上桌就会被一扫而空！
店里藏着最好的白酒，埋在土里！
每天下午五点开始，一波接一波的客人，到晚上6点准时坐满！30多张桌子，一天要坐100多桌！
虽然待在昆明十多年了，但对于大城市生活，老板好像并不喜欢，他很怀旧很爱生活，村子里面那些几百年历史的老古董，全部被他带到店里展示了！
爷爷留下来的铁茶壶！已经有80年历史了！
1954年，村里的第一个铜茶壶！
还有各种小器具。
姥姥坐过的椅子！
父亲耕田用的犁头！
他是一个农民天才，耿直老实、低调善良，踏踏实实做人，实实在在做事。用自己的努力改变一个家庭的命运，在大城市里磕磕跘跘，努力到别人都心疼！为他鼓掌！
在哪：昆明西山区老海埂路望城美食城停车场旁（万达正对面--柴火鸡）
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