悠然见东山

红薯是一种淀粉类的薯类植物，市场需求大，种植地域广，是不少农民种植的农作物之一，红薯用途类似于土豆，两者的食用方法也有很多一样的地方。

在农村一般把刨回家的红薯做简单处理之后，都会放入地窖储存。地窖储存有两大好处，一个是可以确保红薯水分不易流失，在一个就是在严寒漫长的冬季红薯也不会被冻。那么储藏之前怎么做为好？通常红薯储存前把红薯表皮的泥巴清理干净，有经验的农民把红薯放在室外晾晒两三个小时之后，去除泥巴杂质，然后做好储藏以被食用。

我是乡村陇原，一名地地道道的农民，喜欢的朋友们点个关注，我们一起学习探讨三农知识和经验。

乡村陇原

农村红薯刨回来后，储藏之前用不用晒？对此你有什么好的建议？

在我们北方的山区，红薯又叫地瓜，霜降前后刨地瓜，这时你到山上转一转，地瓜到处都是，地瓜是丰收了，可储藏又成了问题，今天邻居送我一箱地瓜，一直嘱咐我回家先晒一下，梅花不解，怎样储藏地瓜才科学呢？今天专门去咨询了村里的农业指导员，终于明白应该如何收藏地瓜，下面梅花就来分享一下我了解到的。

第一，用不用晒要根据储存方法而定，如是大量种植，且大量储存，不必晒。记得小时候生产队里都是上午刨地瓜，收拾好了，当天就分回家，那时地瓜分了也不进家门，都是直接送到地瓜井中窖起来，当然得把破的、烂的捡出来。那时也没看谁家先把地瓜晒一段时间。因此如果是储藏在深点窖子里不用晒，晾一下就行，因为在储存过程中水分还会减少，如果晒太干易长芽。况且，量太多也无法晒。

第二，现在种地瓜都少了，一般都种一点自己家吃，如果量少，可以晒一下，增加甜度。因为地瓜里水和淀粉晒后减少，糖分增多，所以地瓜就越晒越甜了，而且通过太阳光直射，使地瓜里的水分减少，促使淀粉变成糖分，也可以让地瓜更甜。

我是山村梅花，热爱农村，喜欢种植，祟尚原生态，您的阅读、点评、关注、点赞是对我最大的鼓励。

山村梅花

农村红薯刨回来之后，储藏之前用不用晒？

我家里年年都会种红薯，秋红薯一般到霜降以前收获，以前的时候，农村比较穷，基本上家家户户都会种植红薯，在村子北边的空地上，每家都有自己的红薯窖，到了霜降的时候，就拿着撅头去地里把红薯刨出来，然后把坏的，破损的，有虫眼的红薯挑出来，把完好无损的红薯用竹篮系到红薯窖下面，堆放起来，等到冬天的时候，想吃红薯的时候，再把红薯给提上来食用。

现在红薯窖都被填平了，而且现在农村生活条件好了，也不用必须拿红薯充饥了，我们家种植的红薯刨挖出来的红薯大都拉到市场上销售了，剩余的除了自己食用，还会留点种到明年继续培育红薯苗。自己留种的红薯，会在家里空地挖一个坑，把红薯装到袋子里，直接放到坑里埋起来，上面再放点秸秆，杂草保温，到明年春上挖出来也不会坏。

红薯收获之后，到底要不要晒呢？我从我家保存红薯的经验来看，也问过很多种植红薯的农户，都说红薯需要储存的时候，是不需要晒的，都是在地里面把红薯刨挖出来以后直接下窖保存的。

红薯为什么不晒呢？因为霜降的时候虽然气温下降，但是中午的太阳仍然很厉害，红薯被晒过之后，表皮会缺水而皱皮，导致红薯不新鲜，储存过程中红薯也需要适当的水分进行呼吸，晒过的红薯表皮脱水厉害很容易腐烂，而且晒过之后红薯品相很不好，以后也不好卖。红薯收获之后，来回翻动很容易导致表皮磨损而影响储存，所以为了保鲜一般都是红薯挖出来之后，直接装袋下窖保存的，不用在太阳下晾晒。

现在红薯窖已经逐渐淘汰了，而且很不安全，只在偏僻的地方还能见到。现在大量储存红薯有条件的采用冷藏室储藏，也有的在空地挖坑建造地下室储存，就是为了到春节前后能卖好价钱。

储存红薯的时候，要注意消毒杀菌处理，前期温度高注意通风，后期注意保温，红薯最佳储存的适宜温度是10-15°C，温度低红薯内部很容易硬心，不容易煮熟，口感差，红薯储存过程中不用轻易翻动。

乡间一抹阳光

前几天，我正好回家刨了红薯，也正好可以跟大家分享一下，我收红薯的过程和经验。霜降之前，农村的红薯基本已经刨完了。否则，放在地里农民不放心。像这几天的天气还可以，虽然早晚有点儿凉意，可中午的时候还有阳光，所以平均气温对红薯没有伤害。怕的是万一气温突然降低，埋在地下的红薯就会被冻，一旦受冻，所有的红薯就功亏一篑。

这几年吃地瓜不再是为了充饥，而是从身体所需考虑，所以在自家自留地里种了几垄红薯。离霜降还有好几天，老爹就打电话让我回去刨红薯。种的不多，到中午的时候就刨完了。本来打算直接拉回家，可老爹说不用直接拉回家，中午的阳光这么好，最好是放在地里晒一晒。这样可以蒸发一下红薯的水分，同时也把红薯带着的泥土风干一下，方便收的时候泥土自然脱落，晒一下也有利于储藏。

晒了一个中午，直到下午快三点的时候，我们才去地里往家收。收的时候，看到哪个红薯皮上有泥土，我就想擦干净，老爹制止了我，说去了泥土虽然干净，却不利于储藏。另外，碰破了皮的和刨坏了的红薯容易腐烂，需要跟好的完整的红薯分开来放，这样储藏的时候，那些刨坏的红薯不会影响到好的。

希望各位留言分享一下你们刨红薯和收藏红薯的经验。

一品小十六

我是乡下小三哥，一位普普通通的农村小伙。现在的天气已经比较凉爽了，秋天是收获的季节。我们农民的各种农作物也开始收获，而红薯目前就是刚成熟的一种农作物。我国全国各地好多地区都种有红薯，红薯的产量也是特别大，市场需求更是特别大的。

现在我们这边的红薯也开始刨了，虽说天气转凉但是现在这个季节最可怕的就是蚊子，地里的蚊子那是特别多的，尤其是一早一晚更是多的恐怖。在地里干一天活，身上蚊子咬的疙瘩可以达到好几百个。

我们家里的红薯刨回家之后，都会在太阳底下进行晒几天。刚刨回来的红薯由于水分特别大，在太阳底下晾晒几天后，水分会有所减少，通过晾晒后这个时候在进行食用的话是最好吃的。如果是刨回来就想吃的情况下，红薯一定要进行3天左右的晾晒时间。

这里有个细节需要注意，我们刨的红薯一定要注意不要让红薯的外皮破损，外皮破损后是不利于储存的容易损坏。如果刨回来后直接进行储存的话，可以不进行晾晒当然晾晒一下的话会更好。红薯存储为了更好的保鲜保存，在存储的时候是一定要泡药的，这样才可以存储。

我是乡下小三哥，希望说的对你有所帮助。记得关注小三哥，每天分享农村知识。

乡下小三哥

农村红薯刨回来后，储藏之前用不用晒？

马上就要迎来霜降了，而这个时候也正是采收红薯的旺季。想起十几年前，在农村里这个时候基本上家家户户都会去地里采收红薯。那个时候红薯种植的是真多啊，因为红薯在过去也是主粮。

农夫还记得，在小时候早上基本上天天都是吃红薯，那有今天这样早上油条、面包、粉条等等。以前早餐除了红薯以外，还是红薯。当然了过去种那么多的红薯，除了人要吃以外，家禽也是需要吃的，像猪、鸡、鸭和鹅等家畜都是吃红薯的！

也是由于过去红薯种的比较多，所以采收回来之后，为了避免腐烂，都会挑选出一些坏了的、生虫的红薯，然后把剩下的红薯再放到地窖里面去。那在储存之前用不用晾晒一下呢？

在农夫的家乡这边，还真的没有晾晒过红薯。不过就算是晾晒，也只是在挖出来之后。因为过去农村里挖红薯，全部都是手工用耙子挖。挖出来的红薯上面会有少量的泥巴。如果最近下过雨，那泥巴就会更多。所以挖出来之后，先让红薯在地里晾晒上个把小时。然后再去把红薯摘下来。这样泥巴经过太阳一晒，比较干燥了，就很容易就从红薯上面抹掉了，效率也大大提高了！

何况，把红薯放到地窖里面以后，因为地窖里面水气比较大，就算是晒干了也还是会潮湿的，所以是没有必要晾晒的！

当然了，各地储存红薯的方法可能有差异，农夫说的是我们本地的土方法。在你家乡需要晾晒吗？

农夫也疯狂

试着回答一下这个问题吧。

早些年，村里家家户户都种植红薯。除了土质比较适合红薯生长外。最主要当时农村还不太富裕，粮食很少，舍不得敞开吃。尤其在冬季，都是搭配着红薯做饭。所以，只有把过冬的红薯储存好，才能保证吃到春天还有余粮。

记得，村民们在霜降之前的晴好天气里，陆续把红薯从土里刨出来。拉回家堆在院子里慢慢挑捡。没有人手的，就会在地里晒一阶段。先把割掉的红薯藤蔓拉回家。既可以喂猪，也可以把叶子做成美味的干菜。一举两得。勤快的还会晒些红薯干。吃的时间更长些。

种麦之前，必须把表皮稍脱水的红薯拉回家。选择完好无损的储存在地窖里。不过，窖口要暂时敞开着，散发热气。

待立冬过后，大风降温时才会把窖口封严。这样一冬天红薯基本上没有坏的。可能，这也是人们不急于把刚出土的鲜红薯储存起来的缘故吧。那样，水分太大，高温高湿，红薯更容易坏掉了。

不过，这个都是过去的老方法。现在，人们储存红薯就方便多了。有专用的保鲜冷库。安全的防腐剂。几乎一年四季都可以吃到美味的红薯了。

我是今夕月映。关注三农话题，与您同行！

今夕月映

农村红薯刨回来后，储存起来前用不用晾晒？你有什么好的建议？

红薯是非常高产的经济和粮食作物，可以作为食材，也可以加工延伸出很多农副产品，红薯淀粉，红薯粉条都是销路不错的副产品。红薯受气候影响不大，在我国的南北都有大面积种植。红薯较耐储藏，一般收获之后可以储藏接住来年的新红薯，在豆豆的家乡，大家都是把红薯，萝卜，白菜，土豆储藏在四五米以下的地窖里，家家都有自己的地窖。这些作物是我们越冬的主要蔬菜。可见储存方法很重要，关于储存前要不要晾晒，我个人有亲身经历，就从以下几点来谈谈吧！

一，红薯储存前可晾，不可晒。

1,红薯在刨回来时晾干水分。刨红薯时，我们会把红薯摊开在地面上，一边刨，一边晾干水分，因为在储存的时候，都是堆在一起，太湿，水分太多，会烧堆腐乱，还会相互感染，不晾干水分，不耐储存，细菌滋生厉害。晾干水分注意不要把红薯表面的泥土掰的太干净，留少许泥土，对红薯起到保护作用，以免在运输搬运途中，造成红薯的表皮破损，受伤后的红薯是无法储存太久的。

2,红薯在储存前不能暴晒。刨红薯时有大太阳是没事的，因为红树薯表层有泥土，不会晒伤红薯，但也不能晾晒太长时间，一般两天左右就可以运回来了，晒太长时间的红薯，会从内部腐乱变质，木质化严重，表皮变黑，肉变褐色，苦涩，不能吃，只能扔掉。喂猪猪都不会吃的，更不用说加工别的产品了。

二，红薯储存前要作挑选工作

红薯刨回来后，储存前必须要作挑选工作，挑选出破损受伤，开裂厉害，有病害霉变的红薯，这些有问题的红薯是不能放在一起储存的，受伤破损的红薯很容易受到细菌病毒的感染，如果不把这些坏薯挑选出来，大有“一颗老鼠屎坏一锅汤”的可能，互相传染，很快就会导致整堆红薯腐乱变质，损失惨重。

三，储存时需要注意的问题

1,通风消毒。要提前把地窖的出口打开，通风换气一下。地窖的内部最好做好消毒杀菌的工作，可以用物理办法，用生石灰均匀的抛洒在地窖的地面上，这样可以杀虫灭菌，预防病虫害的滋生。也可以用药物杀菌消毒，酒精喷洒也可以。

2,轻拿轻放。储存时要轻拿轻放，以免造成红薯的二次受伤，此时受伤破损，你不会再挑选出来，它会在堆子里慢慢腐烂变质，然后不断的传染，像一个病源一样，最后可能会导致整堆红薯腐乱。

红薯想要耐储存，就是要尽量保证刨出来的红薯品相好，没有破损开裂。这就要求我们在刨的时候用心细致一些。想要储存的好，在我个人看来还是要注意刨的方法，和储存时必须要做到的挑选，和消毒杀菌工作！

农村黄豆豆

红薯储藏，可晒可晾。两种方法都可以。目的是为了蒸发红薯表皮的水分，以免在地窖里腐烂。晾晒都不用很长时间，只要表皮水分干了即可。

窖藏红薯是鲜红薯保存和留种最基本的方法。要想保存的红薯不发生腐烂。首先要保证在秋天打霜以前将红薯从地里收回，万一来不及收回的，要提前将红薯藤蔓割掉，霜打过的红薯容易腐烂。二是红薯怕冻，冻过的红薯也容易腐烂。所以，红薯保鲜一般用窖藏。窖藏在我们鄂东又有两种为法，一种是室外地窖，一种是家里池窖。

先介绍一下室外地窖。室外地窖一般选在温暖向阳不积水的坡地。最好是那种硬土的麻谷土坡，横向打一个口小内大的圆洞。洞口不能朝上，以免水流进洞。为了便于食用，可多窖贮藏。挑选无破皮开裂，无虫驻损伤的新鲜红薯，一层一层叠放洞内，洞内不能放满，要留有空隙。然后，用干稻草或其它植物秸秆塞住洞口，再将洞口用土封死。稍作防水处理。只要不让雨水灌出洞口就行。可以保存到第二年。

室内保存，可以利用家里容器，或用砖块砌一个小池，在池底垫一层小麦豁子或水稻秕谷，然后放一层红薯，盖一层豁子或秕谷，一层层往上叠放。最后用木板盖住池口。可以随要随取，方便快捷。

以上是村夫夜话本地的红薯贮藏方法，是不是跟你们那里的方法不一样，欢迎评论。

村夫夜话

红薯作为粗粮的主力军也被广泛种植，然而对于种植户而言，要想提高红薯产值，除了种植前的各项管理以外，储藏也是一门技术，只要能储藏好红薯，才能提高红薯产值，增加种植户的收益，那么红薯刨回来后，储藏之前用不用晒呢？

在储藏红薯之前不需要过分晾晒，简单晾晒处理即可。这步主要为了方便储藏，可以使红薯储藏时间更长，因为刚刨出来的红薯有许多水分，适当晾晒后可使红薯储藏不易腐烂的，而且还能增加红薯的口感，所以适当晾晒对储藏还是有好处的。

红薯储藏之前晾晒是一方面，同时我们还要知道，红薯储藏的好坏与红薯品质有很大的关系，在储藏之前一定要对红薯进行严格筛选，首先要去除有伤痕、病害等红薯，因为这类红薯会带有病菌，会传染给好的红薯，极易造成红薯大面积腐烂现象。

综上所述，红薯刨回来后，储藏之前可适当进行晾晒晾晒，当然，要想更好的储藏好红薯，可在入窖前几天进行消毒处理，同时保持好温度，一般控制在10-15℃，这样不仅可以抑制病菌的活动，还可以避免冻害，从而达到安全储藏的目的。

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