簡介

羊腸子又名清血腸，德州的老百姓把它稱為羊腸子。羊腸子實際上是由羊腸皮灌入羊血、澱粉、香料，然後在加料的老湯裡煮熟。羊腸子入口爽而不膩，異香誘人，無腥羶的氣味。它的湯更有一種獨特的清香味。很多老德州喜歡吃羊腸子，認為它性熱，有祛除哮喘和胃寒的作用。

產地介紹：

德州市擁有“中國太陽城”、“中國功能糖城”、“中國中央空調城”、“中國糧油食品城”、“中國汽車零部件產業城”、“中國優秀旅遊城市”、“國家衛生城市”等城市名片，被命名為“生物產業國家高技術產業基地”、“國家火炬計劃新能源產業基地”和“國家可再生能源建築應用示範城市”，德州是國家交通運輸主樞紐城市。

德州有很多名玩，例如，德州撲克，德州麻將等遊戲。同時德州名吃也有很多，例如，德州扒雞，德州小棗，德州驢肉火燒，德州肉餅，最為經典最具有特色的是德州羊腸子。

受歡迎程度：

羊腸子真是男女老少，高官達人、老百姓、流浪者都喜愛的食物，受歡迎範圍甚廣。最常見的是，小販拉著小推車在街口羊腸子，經常能聽到，顧客大喊，老闆再來一碗……老闆，來碗肥的……一年四季，不管寒冬臘月是怎樣凍手凍腳還是夏天太陽高照，吃羊腸子的人依然在排隊。一眼望去，大家有蹲著吃的有坐著吃有站著吃的，氣氛甚是熱鬧與溫馨，為此，成為德州一道獨特的風景。

歷史文化

相傳，早年間，德州有那麼一群滿族人，在當時的社會已經是地主身份。他們最愛的食物就是羊腸子，每天都要喝，後來越來越上癮。辛亥革命之後，他家落魄了，變成了貧民。這個地主欲哭無淚，為了生計他決心起早貪黑的去道邊賣羊腸子。以後的日子裡，生意越來越好，地主決定招個長工給他幫忙，作為羊腸子繼承人曾經發誓過不把秘方交給外人。但後來長工趁”地主“睡著之後偷出了秘方，經過他的專業製作終於學會了做羊腸子。隨之，這個秘方也被廣為人知了。

做法

羊腸洗乾淨之後，只留下薄皮，然後灌入羊血、澱粉及秘製調料，把薄皮繫緊。放入鍋內，用羊骨與羊雜一起熬製而成。

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