冰糖五花肉
材料：
五花肉500克、生薑幾片、桂皮一塊、八角2個、紅棗6個、草菇老抽30ml、鹽5克、冰糖25克
做法：
1、五花肉清洗乾淨，整條放入開水中灼燙30秒
2、撈出放在水龍頭下衝洗至涼透，切厚塊，放進開水鍋中灼燙30秒；再次撈出放在水龍頭下衝洗至涼透，放進開水鍋中再次灼燙30秒，撈出瀝乾水分
3、鍋裡放油，冷油放入桂皮、香葉和八角，小火炒出香味，然後加入五花肉一起煸炒至兩面稍為微黃
4、放入冰糖、草菇老抽和生抽、鹽翻炒均勻，讓每塊肉都上色
5、加入沒過全部材料的熱開水，不用蓋鍋蓋，大火煮開，撇走泡沫
6、加入薑片和紅棗，大火煮開後轉小火燉煮40分鐘~1小時
7、大火收汁，邊收汁邊翻炒，直到醬汁濃稠，每塊五花肉上都裹著醬汁即可
山楂五花肉
原料：
帶皮五花肉(豬肉)、幹山楂片、老抽、冰糖。
做法：
1、帶皮五花肉洗淨，切成麻將塊;幹山楂片沖水洗淨。
2、盆中倒入涼水，加入一大勺料酒，放入五花肉塊，浸15分鐘。
3、將浸好的五花肉塊和幹山楂片放入砂鍋裡，加入足量的水，至少高過肉塊兩寸以上。
4、大火燒沸30分鐘，中間不斷用勺子撇除表層浮沫。
5、轉小火微沸，轉入炒鍋中(不必盛入太多湯，略和肉塊一樣高就可以了)，倒入老抽一大勺，中火燒30分鐘至湯汁收濃。
6、加入冰糖，燒到汁濃，加點鹽調整一下味道，點香油出鍋。
可樂紅燒肉
材料：
帶皮五花肉600g、可樂1罐（330ml）、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙、八角2個、香葉2個、姜3片、大蔥1小段、鹽1茶匙
做法：
1、帶皮五花肉切小方塊，冷水入鍋，煮開煮至出浮沫。
2、撈出沖洗乾淨瀝水。
3、鍋中放少許底油，把焯好水的五花肉放進去煎至出油，煎到外表略金黃。
4、加入蔥薑片，香葉，八角炒香。
5、加紅燒醬油炒勻至上色，倒入可樂，加鹽。
6、大火燒開後轉小火，蓋上蓋，小火燜煮至軟糯（約50分鐘左右），轉大火收汁後起鍋即可。
孜然五花肉
材料：
五花肉 300克、生菜 、鹽 、糖 、料酒、孜然粉、醬油
做法：
1、五花肉去血水，另燒熱水放進肉煮15分鐘撈起涼幹。
2、把肉切成適量的薄片。
3、放進所有的調味料拌勻。
4、醃製入味或放入冰箱醃製過夜都可。
5、燒熱鍋，放下肉片煎至微焦，逼出多餘的油份倒掉即可。
油炸五花肉
材料：
五花肉1000克、大蔥2根、生薑1塊、大料2粒、桂皮1片、幹辣椒3個、醬油1大匙，料酒1大匙、冰糖1大匙
做法：
1、豬肉洗淨切成大塊，保證每塊都有皮和肥瘦肉，蔥洗淨切段，姜洗淨切片
2、炒鍋燒熱，碼入肉塊用中火煎炸，肉中的油脂會逐漸滲出，需不斷翻動，肉塊煎至每個面都成金黃色時，盛出備用
3、鍋內留底油，將冰糖倒入，小火燒至溶解呈黃色，關火，將煎好的豬肉入鍋拌均勻，使每塊肉均勻沾滿糖色
4、蔥、姜、大料、桂皮、乾紅辣椒入鍋，加入料酒、醬油和沒過肉面的溫水，蓋上鍋蓋開火煮沸，調小火燉40分鐘，肉熟爛、湯汁收濃即可
板栗燜五花肉
材料：
板栗120克、五花肉400克、紅糖5克、生抽20克、老抽20克、黃酒10克、精鹽2克、姜3克、蔥3克、茴香和桂皮
做法：
1、準備材料，將板栗中間切開和清水放到一個鍋中煮10分鐘左右。
2、將豬肉洗淨，切塊。
3、放入冷水鍋中，置大火上煮沸。
4、撈起，溫水沖洗乾淨。
5、將板栗煮熟，剝去殼。
6、把鍋置火上，燒熱後，起油鍋，油溫6、7成熱後，放入豬肉翻炒，出油。
7、倒入半鍋清水，加入生抽、茴香、桂皮。加老抽、料酒、紅糖和生薑。
8、煮沸後，再用小火燜至八成熟，然後投入板栗。
9、用小火燜約15分鐘，放入鹽等調料，起鍋裝盤即成。
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