冰糖五花肉
材料：
五花肉500克、生姜几片、桂皮一块、八角2个、红枣6个、草菇老抽30ml、盐5克、冰糖25克
做法：
1、五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒
2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分
3、锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味，然后加入五花肉一起煸炒至两面稍为微黄
4、放入冰糖、草菇老抽和生抽、盐翻炒均匀，让每块肉都上色
5、加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走泡沫
6、加入姜片和红枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时
7、大火收汁，边收汁边翻炒，直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可
山楂五花肉
原料：
带皮五花肉(猪肉)、干山楂片、老抽、冰糖。
做法：
1、带皮五花肉洗净，切成麻将块;干山楂片冲水洗净。
2、盆中倒入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。
3、将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。
4、大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。
5、转小火微沸，转入炒锅中(不必盛入太多汤，略和肉块一样高就可以了)，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。
6、加入冰糖，烧到汁浓，加点盐调整一下味道，点香油出锅。
可乐红烧肉
材料：
带皮五花肉600g、可乐1罐（330ml）、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙、八角2个、香叶2个、姜3片、大葱1小段、盐1茶匙
做法：
1、带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮开煮至出浮沫。
2、捞出冲洗干净沥水。
3、锅中放少许底油，把焯好水的五花肉放进去煎至出油，煎到外表略金黄。
4、加入葱姜片，香叶，八角炒香。
5、加红烧酱油炒匀至上色，倒入可乐，加盐。
6、大火烧开后转小火，盖上盖，小火焖煮至软糯（约50分钟左右），转大火收汁后起锅即可。
孜然五花肉
材料：
五花肉 300克、生菜 、盐 、糖 、料酒、孜然粉、酱油
做法：
1、五花肉去血水，另烧热水放进肉煮15分钟捞起凉干。
2、把肉切成适量的薄片。
3、放进所有的调味料拌匀。
4、腌制入味或放入冰箱腌制过夜都可。
5、烧热锅，放下肉片煎至微焦，逼出多余的油份倒掉即可。
油炸五花肉
材料：
五花肉1000克、大葱2根、生姜1块、大料2粒、桂皮1片、干辣椒3个、酱油1大匙，料酒1大匙、冰糖1大匙
做法：
1、猪肉洗净切成大块，保证每块都有皮和肥瘦肉，葱洗净切段，姜洗净切片
2、炒锅烧热，码入肉块用中火煎炸，肉中的油脂会逐渐渗出，需不断翻动，肉块煎至每个面都成金黄色时，盛出备用
3、锅内留底油，将冰糖倒入，小火烧至溶解呈黄色，关火，将煎好的猪肉入锅拌均匀，使每块肉均匀沾满糖色
4、葱、姜、大料、桂皮、干红辣椒入锅，加入料酒、酱油和没过肉面的温水，盖上锅盖开火煮沸，调小火炖40分钟，肉熟烂、汤汁收浓即可
板栗焖五花肉
材料：
板栗120克、五花肉400克、红糖5克、生抽20克、老抽20克、黄酒10克、精盐2克、姜3克、葱3克、茴香和桂皮
做法：
1、准备材料，将板栗中间切开和清水放到一个锅中煮10分钟左右。
2、将猪肉洗净，切块。
3、放入冷水锅中，置大火上煮沸。
4、捞起，温水冲洗干净。
5、将板栗煮熟，剥去壳。
6、把锅置火上，烧热后，起油锅，油温6、7成热后，放入猪肉翻炒，出油。
7、倒入半锅清水，加入生抽、茴香、桂皮。加老抽、料酒、红糖和生姜。
8、煮沸后，再用小火焖至八成熟，然后投入板栗。
9、用小火焖约15分钟，放入盐等调料，起锅装盘即成。
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