土豆和它是絕配，5元1斤超便宜，做法簡單粗暴，火遍全國！新疆位於我國西北部，也是我國五大少數民族自治區之一，因為地勢處於高原，沙漠居多，所以當地的人民飲食也是特別的豪爽，新疆有許多的美食也是在國內很受歡迎，比如我們最常見到的新疆烤羊肉串，相信許多小夥伴都想嘗試一次正宗羊肉串，如果有機會去新疆，一定要多吃一些美食哦！今天，給大家帶來的是我們餐桌最常見的新疆大盤雞，就是青椒、土豆和雞肉的結合，因為其做法簡單，味道鮮美，已經是餐桌上最常見的菜品之一了。大家一起來學一下吧！

新疆大盤雞

By 饞.貓

配料：

油雞 半隻、老抽 1勺、精鹽 2茶匙、冰糖 6塊、郫縣豆瓣 2勺、洋蔥 1個、柿子椒 1個、香葉 1片、蔥 5段、姜 3片、蒜 4瓣、花椒 20粒、桂皮 1塊、幹辣椒 2個、味極鮮 3勺、水 適量

烹飪步驟：

1.洋蔥，青椒，油雞切塊

2.雞塊涼水下鍋焯3分鐘撈出備用

3.起鍋熱油，下蔥薑蒜，花椒，桂皮，香葉，幹辣椒炒香

4.倒入雞塊翻炒均勻

5.倒入味極鮮，老抽，郫縣豆瓣醬翻炒均勻

6.倒入清水，沒過雞塊，加入冰糖燉1小時

7.加鹽，倒入青椒，洋蔥再燉10分鐘即可。安食農科北京油雞，農科院專家指導養殖，地道北京味兒，營養健康品質食材！

烹飪小貼士：

1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。

2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。

3.雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量

參考文獻：胡敏《營養師隨身查》

你喜歡新疆什麼美食呢？

喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。