人民公園故事多，我們今天接到擺人民公園裡面的事。
我在《都曉得成都有個人民公園》一文裡，說到了人民公園裡的茶鋪，說到公園裡曾有著名的鶴鳴、枕流、濃蔭、綠蔭閣、永聚、射德會等六大茶鋪。
一個公園裡就有六個茶鋪，會不會生意難做？其實是不會的，因為這是在成都。
有句老話講，成都“頭上晴天少，眼前茶館多”，說的就是成都人喜歡喝茶。
成都人喜歡喝茶，還喜歡鬧熱，覺得一個人呆到屋子裡面喝寡茶寂寞得很，沒得味道，於是特別喜歡去茶鋪喝茶。
在茶鋪裡面可以一邊喝茶，還可以一邊擺龍門陣或聽人家擺龍門陣，手中的蓋碗兒茶還沒有喝白，那些家長裡短、天下諸事就都曉得了。
況且那個時候，少城公園裡的這六家茶鋪各自都有自己的消費群體。
像學生娃娃些就喜歡去枕流喝茶，官員士紳偏愛綠蔭閣，射徳會大多是那些操扁掛打體育的在這喝茶，永聚多的茶客分兩類，除了做生意的愛在這喝茶，還有就是男女相親也喜歡約在這裡（看來，人民公園相親扇盒盒也是有傳統的）。
濃蔭也叫文化茶園，那些喜歡下棋的或逛公園逛累了的，也都喜歡來這裡。
那鶴鳴茶社又是哪些人來喃？鶴鳴平日裡倒也沒啥特別的，可一到每年陰曆的六月、臘月間，學校一放假，各中小學教師都跑到鶴鳴茶社來了。這裡簡直就成了教師的窩子。
這些老師其實不全是來喝茶的，而是在此等候學校的聘書。
那時，從小學、中學到大學都是實行聘任制。而小學、中學是以學期計的，一學期就是半年，每半年校方都要給教師送一次聘書。
沒有接到聘書的就意味下個半年的口糧還沒落實，就得趕緊去找工作，於是這鶴鳴茶社便成了最有人氣的教師勞務市場。
由於競爭激烈，於是有人就將此稱為“六臘戰爭”。
今天我們主要是擺鶴鳴茶社的茶龍門陣，所以有關“六臘戰爭”的話題就留待以後再擺。
與公園裡其它茶社相比，鶴鳴茶社的位置最好。
茶社一側臨湖，就見湖間碧水靜怡，不時有小舟泛過。湖畔小山蓊鬱，楊柳依依，柳梢輕觸湖面。
臨湖品茗，更覺心曠神怡。
走進鶴鳴茶社，滿滿的就是川西壩子的壩壩茶模樣。
中式建築、迴廊、竹椅、小方桌、蓋碗茶、老虎灶……
還有掏耳朵的、看相算命的、擦鞋、按摩、擺龍門陣打衝拳的……
鶴鳴茶社裡，有一對黑漆柱子，柱上刻有燙金對聯：“四大皆空坐片刻不分你我，兩頭是路吃一盞各走東西。”仔細琢磨一下，這才是成都人喝茶的精妙。
可見，成都人來鶴鳴茶社喝茶，並不完全是為那一盞蓋碗兒裡的香片，夥倒起龍門陣大家擺才是心裡的癢癢處。
話是這麼說，不過鶴鳴茶社的茶的確是香，要不然也不會勾引到那麼多的茶客，也不會成為百年老店。
茶自四川，川茶歷史幾乎就是中國茶的歷史。但在清朝之前，川人多喜歡喝綠茶。
要說成都人喜歡喝花茶的習慣，還是清朝的滿人帶過來的。
清自在北京建都後，也不曉得是從康熙他老漢開始嗎還是從康熙開始，反正就開始喜歡喝香氣撲鼻的茉莉花茶，於是整個清朝的上流社會就以喝花茶為牛鼻。
那時，宮裡的特供茶都是從福建弄來的。
都曉得那時候成都的滿人也不少，而且還專門有個八旗的滿城。也就把喝花茶弄成時尚了。
成都喝花茶是有條件的。除了原本就產茶，而且龍泉大面一帶的陽光、土質和氣候特別適合種植茉莉花。以至於倒後來，凡是有茶葉鋪的街道，附近居民幾乎都會栽種茉莉花。
因而，成都茶客漸漸就以喝花茶者而居多，並將花茶稱作“香片”。
據說曾有四川官員進京，就帶了成都茉莉花茶。那些京城的大腦殼一喝，就覺得比福建的巴適，就想從今以後都喝成都的花茶。無奈那時沒得灰機高鐵，還屬於“蜀道難”，就只得作罷。
這個被老成都人稱為“香片”的茉莉花茶，喝了之後究竟是什麼樣的意境？
那是有說法的：
一碗喉吻潤，兩碗破孤悶。
三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。
四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。
五碗肌骨清，六碗通仙靈。
七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生。
看了這七碗茶，你是不是也馬上用蓋碗兒泡碗茶試一下，看看有沒得這種感覺？
不過說到現在的鶴鳴茶社，好多傳統的東西都被“水”場合了。
比如老虎灶沒得了，給你雕塑一個假的在哪擱起，居然還寫上“老虎灶”三個字，也不怕丟人。
還比如摻茶的黑雞婆不在咯，蓋碗倒是給你端來了，隨即一把暖水瓶猛的給你往桌子上一杵，意思是“各人摻”，便揚長而去。完全沒了老茶館的韻味了。
過去坐茶館，最喜歡看的就是堂倌摻茶了。
你這邊招呼著，他那邊就一邊應著，一邊如流星般就梭了過來。
只見他右手握著長嘴銅茶壺，左手卡住錫託墊和白瓷碗，倏忽左手一揚，一串茶墊飛將而出，茶墊剛一停穩，“咔咔咔”的那茶碗不偏不倚，已然落入茶墊之中。
接著輕揚茶壺，壺嘴就吐出一柱滾燙的水來，恰如蜻蜓點水，那一圈茶碗，碗碗鮮水摻得冒尖，卻無半點濺出碗外。
好懷念當年那一聲悠悠“發葉子”的呼喚，又還聽得一聲“來咯”的回應，那才是資格的鶴鳴茶味道。
說起發葉子，說起摻茶的功夫，就不得不得說起當年鶴鳴茶社的“金字招牌”吳登芳。
那時，許多人去鶴鳴茶社，就是為了親眼目睹吳登方的絕技。
一副蓋碗兒，有茶船、茶碗、茶蓋三件。像你我這樣的，一隻手能拿多少？
平叔我就試過，戰戰兢兢的能拿三套，但是動都動不得。
人家吳登方一隻左手就能拿住１９副，一共５７個零件。關鍵是，他還能同時右手提壺續水，當即為茶客擺碗摻水發葉子，這就不是一般人能做的。
吳登方有許多高難度絕技，如“手託蓮花”、“盤龍過江”、“霸王抱柱”等等，至今都為人津津樂道。
啥子是蟠龍過江？就是左手的一大摞配成套的茶具彎曲成一條蟠龍，右手茶壺為龍頭、壺嘴吐出的水柱，從茶桌的這端飛向桌子的那端，就如蟠龍過江一般！
吳師傅不光是摻茶功夫了得，他的“收碗功”也是讓人驚歎。
吳登方攤開一隻因常年練功而形成的“巨掌”，三隻裝有殘茶的蓋碗兒穩穩當當的站立於掌間，這上面再摞有兩隻茶碗，呈蓮花狀，是為“手託蓮花”。
這些霸道場面如今是再也看不到了，只能在記憶裡慢慢回味了。
吳登方的絕技師承於其父親吳聯春。
吳聯春先生自12歲起就在鶴鳴茶社摻茶跑堂，就練得一身摻茶絕技。他的“隨手梭碗”功夫，也是名揚四海。
如今，聽說吳登方的兒子也在鶴鳴茶社，不知祖傳技藝能承乎？
百年鶴鳴，鶴鳴不絕。惟願鶴鳴茶香永遠飄香。
閱讀更多 說蜀 的文章
