如之奈何
為什麼要把蜂蜜分得那麼細？那是因為蜜蜂雖然採的都是蜜，但是因為蜜源花不一樣，產出來的蜂蜜是不一樣的。不同蜜源花產出來的蜂蜜營養價值，口感味道有所區別，所以必須要區分開來，才能讓人正確選擇。
蜜蜂所採的蜜來源於蜜源花，蜜源花不同釀造出來的蜂蜜是不一樣的。
蜜蜂只能採集有花蜜流出來的花朵，我們叫做蜜源花。比如，油菜花，槐花，棗花等就屬於蜜源花。還有很多花是沒有花蜜的，常見的觀賞花基本上都沒有花蜜。實際上能夠釀造出蜂蜜的蜜源花花也只有三四十種左右，每個地方的蜜源花也不超過10種。
每個季節的蜜源花是不一樣的，只有大量蜜源花開放，蜜蜂才能釀造出蜂蜜來。如果是單一的蜜源花釀造出來的蜂蜜就以這種花來命名，比如採集的都是油菜花蜜釀造出來的蜂蜜，我們就叫油菜蜜，採集的是槐花，就叫槐花蜜。
四季有不同的蜜源花開，蜜蜂一年就能產出較多的蜂蜜。養蜂人不可能讓所有的花蜜都存放在蜂巢裡，如果蜂巢房的蜂蜜存滿了，就必須要取出來。所以在不同季節，不同蜜源花開放時產出來的蜂蜜是不一樣的。
蜜蜂從所採的蜜源花不一樣，釀造出來的蜂蜜營養價值，味道口感特性也是不一樣的。所以在價格上有所區別，養蜂人就要標明產出的是什麼蜂蜜，消費者根據需求和喜好可以選擇不一樣的蜂蜜。
蜂蜜分單花蜜和雜花蜜，所採的蜜源花不一樣，名稱也不一樣。
雖然蜜蜂只要能夠出巢飛行就會尋找蜜粉源花采集，但是並不是天天都有可以採集的。如果沒有合適的蜜源花，蜜蜂是產不出蜂蜜的，只有等到足夠數量的蜜源花開放時，才可能釀造出蜂蜜。
意蜂個兒大，食量大，蜂群強盛，平常採集的花蜜可能還不夠自己吃，只有在大蜜源期才能積攢出蜂蜜，所以意蜂能夠採出單一的純淨花蜜，根據所採花的不同，就能產出油菜蜜，槐花蜜，棗花蜜等。強盛的意蜂群一個蜜源期可以取多次蜜，就有了各種獨特的花蜜了。
我們把採集單一花蜜釀造出來的蜂蜜叫做單花蜜，就以這種花的名字來給蜂蜜命名。如果採集的是多種蜜源花釀造的蜂蜜，我們就叫雜花蜜。
中蜂因為個兒小，蜂群弱，採集能力差，所以難以在短時間內釀造出蜂蜜來。哪怕是大蜜源期，也難以產出單一的蜂蜜，可能三五個月才能攢出蜂蜜來，這樣就會有多個蜜源花的花蜜混雜在一起，所以就叫雜花蜜。
雜花蜜就是我們所說的百花蜜，當然並不是真的有上百種花蜜成分，只不過是多了點而已，可能也只是三五種花蜜混合釀造而成。基本上中蜂產出來的都是雜花蜜，中蜂是我國的傳統蜂種，基本上延續著傳統的養殖方式，所以也叫土蜂蜜。
因為中蜂蜜的產量比較低，混雜多種花蜜，所以有些人就認為中蜂蜜要比意蜂蜜的營養價值高得多，認為土蜂蜜就是好。市場上中蜂蜜的價格要高得多，可能也是物以稀為貴的緣故。可實際上中蜂蜜的產量很低，在中國蜂蜜市場上可能只能佔到百分之幾而已，平常人是很難見到土蜂蜜的。
所以現在明白了吧，並不是所有的蜂蜜都是一樣的，不同種花蜜釀造出來的蜂蜜形態，味道口感等差別很大，營養價值也會有區別，價格也是相差很大的，只有區分開來，消費者才容易選擇。下面這張圖片就是多種蜂蜜的形態，看起來是不是相差很大？
追花精靈
因為各種植物的花期是不同的，植物分佈也有一定的地域性，所以養蜂人將蜂群在不同季節、帶到不同的地域，蜜蜂所產的蜜也就會有很多種。
從不同種的花中採來的蜜就成為不同的品種的蜂蜜，因為每種花蜜中含的營養成分不同，所以蜂蜜的功效也就不盡相同，適合飲用的人群也就不同。
現在也有把從不同花中採來的蜜合在一起製成的蜂蜜，但據說那樣的雜蜜不夠好。。。。。。。。
蜂蜜按花種分有棗花、槐花、荊花等。
按顏色分可分為深色、淺色。
按人群分由老年蜜、兒童蜜。
花種不同，香氣不同，味道也有差異；
顏色不同主要是由於花種不同、色淺的蜂蜜清香，而深的蜂蜜濃重。
但其主要營養成分基本相同。現在市場上根據不同人群研製開發了適合老年、兒童及補鈣人群的蜂蜜。選擇肘應根據對象決定品種。老年人適於選用老年蜂蜜、富鈣蜂蜜、棗花蜂蜜。兒童適用於選用兒童蜂蜜、富鈣蜂蜜。嬰幼兒適用於選用哺乳蜂蜜，普通人可選用槐花蜂蜜、純正蜂蜜等。中國蜂產品協會蜂蜜專業委員會提供。
按照蜜源植物分類
這是最為常見的蜂蜜分類方法，按照蜜蜂採集蜜源植物的種類來進行分類，比如蜜蜂採集洋槐花蜜所釀造的蜂蜜就叫洋槐蜜、蜜蜂採集荊條花蜜釀造的蜂蜜就叫荊條蜜，原則上有多少種蜜源植物就有多少種蜂蜜品種，但是實際上能夠大量生產的蜂蜜品種並不很多，受年成、天氣影響非常大，我國大約有40種左右主要蜜源植物，其中能夠大量上市銷售的更是遠遠小於這個數值。
按照生產蜜蜂分類
我國的蜜蜂主要有中華蜜蜂、意蜂和黑蜂，這三種蜜蜂生產出的蜂蜜分別屬於不同的蜂蜜種類，這是按照生產蜜蜂的不同進行分類。我國蜂農養殖最多的是意蜂，所以市售的蜂蜜大都是意蜂蜜;中華蜜蜂也叫土蜂，即本土蜜蜂的意思，生產的蜂蜜叫做中蜂蜜或者土蜂蜜;黑蜂所生產的蜂蜜叫做黑蜂蜜。不管哪種蜜蜂，它們所採用的生產工藝是相同的，所以，如果蜜源相同，蜂蜜質量指標相同，不同蜜蜂生產的蜂蜜沒有本質的差別。
按照蜜源植物的數量分類
蜂蜜可以分為單花蜜和多花蜜，蜜蜂只採集一種蜜源植物的花蜜釀造的蜂蜜叫做單花蜜，採集兩種以上的花蜜釀造的蜂蜜叫做多花蜜。單花蜜是蜜蜂採集單一植物的花蜜釀造成的蜂蜜。一般來講，單一花蜜的純度達到80%以上，即可稱為單花蜜。如果純度達到95%以上，即是極品單花蜜。多花蜜是包含兩種或兩種以上蜜源的蜂蜜品種。
如何選擇蜂蜜
蜂蜜品種如此之多，普通消費者該如何選擇呢?通常可以購買產量比較大的蜂蜜品種，避免購買產量較小不常見的蜂蜜品種，因為產量大的蜂蜜品種不容易造假，而產量小的蜂蜜品種由於供應不足，很容易出現假冒產品。單花蜜是市場上銷量最大的蜂蜜品種，其中洋槐蜜、荊條蜜、荔枝蜜和棗花蜜屬於我國四大名蜜，產量巨大並且質量好，推薦大家最開始的時候優先選購這些品種的蜂蜜。
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蜜蜂採蜜是不會分什麼花來採的，但是在不同季節不同地域開花時間不同，就會導致蜜蜂在某個地方只能以採集某種花為主。比如在我們廣東二月份到四月份的時候就是各品種荔枝開花的季節，在這邊養蜂基本都是採集荔枝蜜。當然，蜂蜜品種不同功效也有所不同，下面一起看看吧。
1.百花蜜
百花蜜是由蜜蜂採集多種植物花蜜釀製而成，相對於其它單花蜜而言它營養成分更全面且更利於腸胃吸收，有潤腸通便、解毒潤燥、美容養顏的功效。
2.荔枝蜜
荔枝蜜是由蜜蜂採集荔枝的花蜜釀製而成，其含有較高的維生素E和鐵元素，可以起到抗氧化作用，減少自由基對皮膚的傷害。同時鐵元素又可以預防缺鐵性貧血，效果很不錯。
3.椴樹蜜
椴樹蜜是我國東北特有的蜜種，是採集一種高大的喬木花蜜釀製而成，具有養胃補虛、清熱補中、鎮靜安神的作用。
4.枸杞蜜
枸杞蜜是蜜蜂採集枸杞花釀造而成，其具有滋補肝腎、養肝明目、潤肺止咳、補中益氣的功效，對於身體虛弱的人非常適合食用。
5.龍眼蜜
龍眼蜜是我們南方特有蜜種，具有益心脾、補氣血的作用，養血安神、開胃益脾、養顏潤燥，特別適合女性食用。
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蜜蜂的種類
對於蜜蜂來說，由於蜂種的不同，其採集花蜜的習性也不一樣，就我們最熟悉的中蜂和意蜂來說，其採蜜特點往往有較大差異，蜂蜜的味道也有一定差異。
第一：中蜂
中蜂屬於我國本土的蜂種，也是野生蜂種，雖然經過了一些馴化，但是實際上習性和野生的並沒有差別。對於中蜂來說，中蜂由於分佈在山區地區，個體小，長期在這樣的環境中生存，所以中蜂具有善於利用零星蜜源的特點，採集的花蜜種類繁多，如果我們是一年取蜜一次，那麼蜜蜂採集的蜂蜜幾乎涵蓋了當地蜜源植物的花蜜，這樣的蜂蜜實際上並沒有進行細分，往往成為百花蜜或者土蜂蜜，實際上並不是一種花蜜釀成，而是無數的花蜜釀成，但是習慣上用百花蜜來定義，所以從中蜂的角度來說，其蜂蜜種類相對來說是比較單一的，只要是中蜂的蜂蜜，一般都叫做土蜂蜜。
隨著活框養殖技術的發展，蜂蜜的產量也在不斷提升，導致中蜂蜂蜜取蜜的時間短，對於一些大流蜜期期間，中蜂蜜的成分也不復雜，比如在油菜花期的時候，由於外界沒有其它蜜源植物或者說非常少，這樣的蜂蜜取出來後幾乎都是油菜花的花蜜，主要是取蜜的時間太短，如果我們在油菜花花期後取蜜，蜜蜂並沒有採集其它蜜源，這樣的蜂蜜就屬於比較純的油菜花蜜，看起來與意蜂蜜沒有什麼差別，所以也叫做油菜花蜜。
第二：意蜂
意蜂相對來說個頭比中蜂要大一點，對於零星蜜源的利用沒有中蜂那麼好，但是並不是說意蜂不利用零星蜜源，在外界沒有蜜源的情況下，根據蜂部落的觀察，意蜂也採集零星蜜源，但是意蜂具有利用大蜜源的特點，而且意蜂取蜜的時間比較短，以目前國內養殖的意蜂來說，一般超過一個周取蜜的都比較少，而從蜜源植物流蜜的特點來說，這個時間其實比較短，根本難以取到其它花蜜的蜂蜜在裡面，所以這樣的蜂蜜往往就只有一種蜜源植物的花蜜，習慣上以蜜源植物的種類來進行分類，比如油菜花蜜、槐花蜜、椴樹蜜等等。
蜜源植物流蜜的特點
對於蜜源植物的流蜜來說，我們都知道，大多數蜜源植物流蜜的時間實際上只有一個月左右，有的甚至只有半個月左右，而我們說蜜蜂什麼花蜜都採集，這是從一年來說，而一年每個季節都有每個季節的流蜜植物，這些流蜜植物並不會在一個季節開放，所以如果我們取蜜是一年取蜜一次，自然含有多種蜜源植物的花蜜，但是如果我們取蜜的時間是按照花期來取蜜，那麼我們取到的蜂蜜實際上只是短時間一種主要流蜜植物的花蜜，比如在槐花期的時候，槐花流蜜時間只有半個月左右，我們三天取蜜一次，很顯然我們取到的蜂蜜很少含有其它花蜜，因為意蜂善於利用大蜜源，在槐花期的時候，意蜂會專注的採集槐花蜜，而我們取蜜的時間並不是很長，導致花蜜就只要槐花的花蜜，其它花期也是一樣，這樣就出現了蜂蜜的更細化的分類。
總結：對於蜜蜂採集所有花蜜，但是蜂蜜卻分為很多種的說法，我們只要抓住兩點，一是我們取蜜時間的影響，二是流蜜植物流蜜時間各不相同。
蜂部落
在這個豐收的季節，天氣逐漸變涼，首先非常感激在這裡能為你解答這個問題，其次讓我帶領著大家一起走進這個問題，就讓我們一起探討一下。
希望以下為大家分享一這個問題對大家有所幫助，我希望我的分享關於這個問題能夠幫助到大家，也同時也希望大家能夠喜歡我的分享。
為什麼要把蜂蜜分得那麼細？那是因為蜜蜂雖然採的都是蜜，但是因為蜜源花不一樣，產出來的蜂蜜是不一樣的。不同蜜源花產出來的蜂蜜營養價值，口感味道有所區別，所以必須要區分開來，才能讓人正確選擇。
蜜蜂所採的蜜來源於蜜源花，蜜源花不同釀造出來的蜂蜜是不一樣的。
蜜蜂只能採集有花蜜流出來的花朵，我們叫做蜜源花。比如，油菜花，槐花，棗花等就屬於蜜源花。還有很多花是沒有花蜜的，常見的觀賞花基本上都沒有花蜜。實際上能夠釀造出蜂蜜的蜜源花花也只有三四十種左右，每個地方的蜜源花也不超過10種。
每個季節的蜜源花是不一樣的，只有大量蜜源花開放，蜜蜂才能釀造出蜂蜜來。如果是單一的蜜源花釀造出來的蜂蜜就以這種花來命名，比如採集的都是油菜花蜜釀造出來的蜂蜜，我們就叫油菜蜜，採集的是槐花，就叫槐花蜜。
四季有不同的蜜源花開，蜜蜂一年就能產出較多的蜂蜜。養蜂人不可能讓所有的花蜜都存放在蜂巢裡，如果蜂巢房的蜂蜜存滿了，就必須要取出來。所以在不同季節，不同蜜源花開放時產出來的蜂蜜是不一樣的。
蜜蜂從所採的蜜源花不一樣，釀造出來的蜂蜜營養價值，味道口感特性也是不一樣的。所以在價格上有所區別，養蜂人就要標明產出的是什麼蜂蜜，消費者根據需求和喜好可以選擇不一樣的蜂蜜。
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小七味道檔案
蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中經過充分釀造而成的天然甜物質。
蜜蜂一年四季都會採花蜜，而不同植物的花期是固定的，所以養蜜蜂就像放牧，跟著不同的種類的花和花期遷徙。
養蜂人一般是跟著花期和溫度遷徙，有的地方化的種類單一開花集中，而此時蜜蜂菜的花蜜就是單花蜜，比如：桔花蜜、荔枝蜜、龍眼蜜、狼牙蜜、柑橘蜜、枇杷蜜、油菜蜜、刺槐蜜、紫雲英蜜、棗花蜜、野桂花（柃）蜜、荊條蜜、益母草蜜、野菊花蜜等等。
有的養蜂人遷徙到的地方也是鮮花盛開花的品種多樣，那此時蜜蜂採集的花就是百花蜜，蜂蜜來源於不同的蜜源植物，其中單一植物花蜜的優勢不明顯，稱為雜花蜜或百花蜜。由於其蜜源多樣，醫療保健的功效都相對穩定，常被用作藥引子。
奇異美食匯
蜂蜜香甜可口，還美容養顏 ，一年四季有不同的蜂蜜出產，洋槐蜜、菜花蜜、桂花蜜、紫雲英蜜等等很多很多。產什麼蜜蜜蜂說了不算，蜂農做主，蜂農根據時節遷移，到有大片同種花開的地方，蜜蜂也就只能在這工作了。野蜂的蜜就是雜花蜜了，野蜂自由自在，愛採什麼花就採什麼花，當然性格就烈性了，採野蜂蜜危險係數高，量又小，價格自然就傲嬌啦😊
鳳姐姐的幸福生活
其實蜂蜜的品種確實是有一些區別的，從不同的花樣採摘的蜜，非常不一樣。
蜜蜂從不同的花上採下不同的花粉，產生的蜂蜜也是有著很大的差別。就比如說槐花蜜是春季的蜂蜜，他是透明水白的，而且質地十分的濃稠，不容易結成塊狀，具有清淡幽香的槐花蜜，槐花本身就是屬於特別香的一種花，使得從槐花上採下的蜜，甘甜爽口，芳香適宜，而且槐花蜜具有清熱，祛溼，利尿等功效，能夠保持毛細血管的正常抵抗能力，降低血壓，並且預防中風和解毒都有十分大的功效，是蜂蜜中的上品蜂蜜，主要適合患有心血管病人使用的。
大瘦美食
一般養蜂人都是隨著花卉開花的季節不同，攜帶蜂箱，遷徙到相關花朵盛開的地方放蜂採蜜授粉。
槐花蜜就是在槐花盛開的季節，養蜂人帶著蜂箱到成片槐花集中地方放蜂採集單一槐花（沒有其他花卉）的花粉花蜜蜜蜂在採蜜的同時也給花朵授粉。
棗花蜜同理就是棗樹開花後蜜蜂採集的棗花的花蜜。
印象媽媽味道
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