鹹蛋黃焗南瓜

鹹蛋黃焗南瓜是一道特色美食，南瓜和蛋黃完美的結合，口感鹹香味美，做法也很簡單，即使在家也可以輕鬆的操作。

食材明細

主料：

去皮南瓜 約400克

輔料：

鹹鴨蛋黃 40克

調料：

食用油 適量

鹽 少許

玉米澱粉 20克

小蔥 少許

製作步驟

1.準備好所需食材

2.南瓜去皮切成長約4cm、寬約2cm的長條狀

3.鹹鴨蛋黃切碎或者搗碎

4.小蔥切蔥花備用

5.鍋中燒開水，放入南瓜條焯約3-5分鐘

6.將南瓜條瀝乾水分放入容器中，加入玉米澱粉

7.攪拌均勻使南瓜條裹上澱粉

8.鍋中放寬油燒至七成熱，放入南瓜條中小火炸制

9.待南瓜條表面金黃後撈出控油

10.鍋中留底油，將蛋黃小火煸炒至泡沫狀

11.放入炸好的南瓜條翻炒均勻

12.根據自己的口味調入鹽

13.翻炒均勻關火，裝盤後撒蔥花即可

小貼士

1. 炒蛋黃時要用小火，蛋黃本身有鹹度，請根據自己的口味酌情加鹽

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