今日頭條的悟空問答裡，有一位網友問：南寧什麼最發達？

有人說，南寧的電動車最發達；還有人說，南寧的房地產最發達；更有人說，南寧的傳銷最發達。

我想說，南寧最發達的東西非米粉莫屬。

一、南寧人一年要吃掉6億多碗米粉

除了“綠城”“水城”“天下民歌眷戀的地方”等別名，南寧其實還有一個大家不屑叫卻又實實在在的別名，那就是“粉都”（哈哈，南寧甚至有一個有名的粉店品牌叫“粉之都”）。

在南寧，除了隨處可見的綠樹，以及大街小巷都無法避開的電動車，最常見的就是米粉店了，可以說是就像空氣一樣，隨處可見，想吃就吃，非常方便。

南寧人的一天是從吃米粉開始的。清晨，一碗帶有餿味的生榨米粉曾是我某段時間的最愛，一是它好吃，二是比較便宜，二兩才6塊錢（早餐吃不起太貴的，哈哈）。

正因為米粉店發達，米粉種類多樣，南寧一天到晚都有米粉賣，南寧人一日三餐都可以吃米粉（甚至宵夜也吃），而且吃不膩，一個月30天，天天吃粉都可以不重樣。因為喜歡吃粉，南寧的一些人還自稱為“粉仔”“粉妹”。

南寧人嗦粉速度到底有多快？有關統計數據顯示，南寧每年要消費6億多碗米粉，可以繞地球三圈多。2015年《南國早報》的一篇報道稱，當時南寧全市共有米粉生產企業19家，每天的米粉需求量大約是40萬公斤。

二、吃米粉是一種生活享受

南寧本地比較有代表性的米粉是老友粉和生榨粉，物美價廉，味道獨特，幾塊錢就可以吃上一碗鮮美、現煮或現榨的美味米粉，在快餐動不動要十幾二十塊的當下，吃粉也不失為省錢的生活方式。

當然，南寧人愛吃米粉，決不是因為它便宜，而是把它當作美食來享受。論壇上、各種自媒體號上、朋友圈裡，每天都有人在推薦哪個粉店的粉好吃，價格公道。當然，好吃才是第一位的，而其實最純正的米粉味道，不是在那些品牌連鎖店裡，因為連鎖店為了滿足大部分人的口味，做得比較大眾化，真正好吃的米粉有可能隱藏在某些小巷、生活小區裡，有些甚至招牌都沒有。

二兩黃豆肉沫粉，9元

但在互聯網時代，就算它們隱藏得再深，再低調，只要它味道真的好，也很快在吃貨中傳播開來。據我所知，有一些南寧人，為了吃上一口正宗的生榨米粉，不怕路途遙遠，去到邕寧蒲廟鎮生榨米粉的發源地尋味。（生榨米粉又稱生榨粉，最傳統的生榨米粉來自南寧蒲廟鎮，生榨米粉以軟、滑、香，還有與眾不同的微酸而聞名。據說，這種微酸的形成並非加入食用酸醋，而是加工米粉過程中由於產生了一種能助食物消化的酵母菌的作用後自然形成的，是米粉本身的味道。“吃生榨米粉就要吃這種‘餿味’，那才正宗。”）

不僅南寧是粉都，整個廣西都是粉都。南寧是個包容性很強的城市，廣西14個地級市，幾乎各地都有自己的招牌米粉，比如柳州的螺螄粉，玉林的牛腩粉，賓陽的酸粉，桂林的桂林米粉，河池的煮粉等等，它們紛紛走出當地，來到南寧拓展吃貨市場，甚至貴州遵義羊肉粉、馬肉粉也能在南寧立足。

三、米粉文化已成為南寧獨特的飲食文化

米粉已經成為南寧甚至廣西的一種飲食文化，打開南寧的本土網站，都可以搜到南寧各種米粉的介紹。從各種米粉品種的簡介，或是一碗米粉背後包含的歷史故事，再到各種米粉之間的口感區分，以及使用的佐料、製作方法等，熱心的網友都做一一介紹，讓網友詳盡瞭解南寧人深厚的米粉文化。

南寧一家米粉店裡牆上宣傳的米粉文化

老友粉是廣西南寧的本土美食，於2007年入選南寧公佈的首批26項非物質文化遺產名錄，與柳州的螺螄粉、桂林的桂林米粉同為廣西“三大米粉”。

南寧人認為酸辣可口的老友粉夏天吃著開胃，冬天吃著驅寒。老友粉是南寧沒有階層分化的小吃代表，非常具有民生氣質。這種粉能以自己獨特的方式，把酸和辣巧妙的結合在一起，形成了南寧小吃的獨特風味之一。

南寧的米粉也成了身處異鄉的南寧人心中的一份掛念。在論壇或是微博上，更是可以看見不少遠在外地的南寧人發出“我好想念家鄉的米粉”的感慨。

四、米粉不僅與吃有關，更與幸福感有關

我的一位前同事，是土生土長的南寧人，對老友粉情有獨鍾，一天之中必有一餐是吃老友粉。去年公司因業務發展需要，將她派往省外開拓市場，從此吃不到新鮮的老友粉，讓她過得很痛苦，一天到晚總覺得沒有味口。每次回到南寧述職，她都要先大快朵頤地吃上一碗熱氣騰騰的老友粉再說。後來，聽說她實在受不了長期在外地與老友粉分離的這種日子，在知道往南寧回調無望後，她毅然向公司遞交了辭職信，重新回南寧找了一份工資比之前低三分之一的工作。這算得上為老友粉犧牲自己的事業了。雖然如此，她還是覺得值，在吃貨的眼裡，不能吃上自己最愛吃的東西才是最痛苦的，其他的都無關緊要。不是嗎？工作沒了可以重找，老友粉沒得吃，那還能吃什麼？別的東西沒法替代啊！

還有一位朋友，移民去了澳大利亞，去到那邊以後，一直念念不忘南寧的生榨米粉，每每看到我在朋友圈裡曬吃生榨米粉的圖片，都會羨慕得不行，她甚至有點後悔自己的移民決定了。人們都說，“一出國就愛國”，當你擁有時，不覺得它的珍貴；當你失去時，才知道擁有時是多少幸福。別小看一碗小小的米粉，有時候，它關係到人們的生活幸福感，沒了它，生活還真少了些什麼味道。

你愛吃粉嗎？最愛吃什麼粉？你與米粉有什麼不得不說的故事？歡迎留言說說你的看法、故事。

@南寧人南寧事，以獨特的視角關注南寧發生的大小事，關注我，帶你讀懂南寧！