骨头里到底有营养吗？

无论是大骨头还是羊蝎子，都是大家钟爱的美食。

针对这类美食，其中有一块比较特殊的部位，滑腻醇香、味道独特，它就是“骨髓”。

吸入晶莹香滑的骨髓，享受美味，可以说是一件非常惬意的事情。看到这，口水是不是已经忍不住了？但是，最近有人在网上说这骨髓其实没什么营养，并且还是藏脂肪和胆固醇的大户！那么，事实真的是这样的吗？美味的骨髓难道真的只有脂肪？今天我们就揭开它的真面目！

骨髓里到底有没有营养？

对于骨髓来说，其中80%-90%的营养物质是脂肪物质，含有大量的饱和脂肪酸和胆固醇物质，正因为如此，你吃起来的时候才会感觉有那么“香”。

除了脂肪以外，其余的营养物质含量较少，可以说动物骨髓本身就是一种“营养价值较低的食物”。

吃骨头并不补钙，骨髓也并不补脑。江湖传言“喝骨头汤会补钙”，其实并不靠谱，骨头汤中的钙是以磷酸盐形式存在，不宜溶解，相比于钙，喝进去最多的其实是脂肪。

还有人说吃骨髓可以补脑，并无科学依据，饱和脂肪酸还没有这个功能，“吃啥补啥”也并不靠谱，请科学看待。

想要补钙，请每天坚持喝奶（300克奶制品），保证每日蔬菜的摄入量，每天一斤，深绿色蔬菜占一半，多吃粗杂粮和豆制品，适量补充坚果。

骨髓，一种吃起来非常香的食物，很多人钟爱于它。但是，美味的背后更多携带的是脂肪和胆固醇，食用过多会对身体带来风险；所以，尝尝可以，请别“贪杯”。

骨髓中含有较多的饱和脂肪酸物质，经常食用很容易增加肥胖、高血脂、心脑血管疾病等疾病的患病几率。

骨髓美味，对于正常人来说，少吃无妨，尝尝味道即可，但是对于肥胖人群、三高人群和中老年人来说，请谨慎食用，避免给身体带来威胁。