手抓羊肉，相傳有近千年的歷史，原以手抓食用而得名。吃法有三種，即熱吃（切片後上籠蒸熱蘸三合油）、冷吃（切片後直接蘸精鹽）、煎吃（用平底鍋煎熱，邊煎邊吃）。特點是肉味鮮美，不膩不羶、色香俱全。今天就給大家分享這個手抓羊肉的製作工藝，希望會對大家有所幫助。
材料：羊排、胡蘿蔔、番茄、洋蔥、生薑、大蔥
做法：
1、首先我們將買回來羊排，用溫水清洗一下，處理乾淨，
2、洗淨後的羊排，再在清水中浸泡一個小時，中間半個小時換一次水。
3、泡好之後，就可以起鍋了，鍋中加入冷水，羊排冷水下鍋。
4、鍋中水開之後，羊排焯水，同時要記得給鍋中加一些料酒進去，為了去腥。
5、蔬菜處理，生薑切片，大蔥切段，胡蘿蔔切塊，洋蔥一半切絲，一半切片。
6、所有食材都準備好之後，全部放進鍋中，胡蘿蔔暫時先不要放，加水，水位剛好漫過蔬菜，
7、開大火燒開，然後用勺子把上面的浮沫撇掉，
8、再轉成小火煮20分鐘之後，把胡蘿蔔扔進去，再煮半個小時，
9、出鍋的時候，撒上洋蔥絲和香菜，就可以了
做手抓羊排時，生薑儘量多放一點，因為姜對人體是有很多好處的，姜驅寒，羊肉溫和，手抓羊排最好的食用世界最好是在冬天，食用的時候，也可以根據自己的口感，用小碗給自己調配一些調料湯汁，沾著吃，味道更是鮮美。
小提示
熬製羊排的湯汁，做火鍋底料可好吃了，別浪費。
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