紅豆山藥糕
材料
紅豆，山藥，白糖
做法
1 、紅豆用電飯煲或者電高壓鍋煮至熟軟（注意：是熟軟不是熟爛哦，萬一煮爛了也沒關係只是不好看），水量與紅豆齊平千萬不要放多了水，寧願少點，一般情況要重複煮2-3遍紅豆才軟。
2 、煮紅豆時在鍋上面放一個架子把山藥清洗乾淨後放在紅豆上面蒸軟，這樣紅豆熟了，山藥也好了。
3 、紅豆與山藥都軟了之後，紅豆倒入炒鍋加白糖用中火熬一會直至紅豆的水分蒸發（若煮好紅豆紅豆中水基本沒有，加糖後需要加一點水）
4 、鏟子不定時的翻動防止沾鍋。山藥去皮用勺子壓成黏糊狀備用。
5 、取一四方形的容器底部放上保鮮膜防止不好取出，把壓好的山藥用一半量放至容器中用勺子抹平，再把炒好的紅豆鋪在抹好的山藥上面，用勺子壓緊實使其表面平整，再把剩下的山藥放在紅豆上面用前面同樣的方法抹平
6 、待降溫後就可以去除切塊食用啦。
山藥蒸丸子
材料
山藥 150g、胡蘿蔔 半根
豬肉餡 300g、蛋清 25g
薑末 10g、鹽 1小勺
料酒 1勺、醬油 1大勺
做法
1 | 將山藥去皮切成小塊。上鍋蒸熟，搗成泥待用。
2 | 將豬肉餡、山藥泥一起放入容器。
3 | 加入蛋清、薑末、料酒、鹽混合攪拌。
4 | 倒入醬油順一個方向，儘可能多的攪拌，將肉餡上勁。
5 | 胡蘿蔔洗淨去皮切成薄片，肉餡搓成乒乓球大小的肉丸子。
6 | 將做好的肉丸子放在胡蘿蔔片上，裝入盤中。蒸鍋內加入適量的水燒開，放入肉丸子大火蒸8分鐘左右，熟透即可。
山藥饅頭
材料
麵粉 200克、山藥 100克
白糖 20克、酵母粉 3克
牛奶 110克
做法
1 | 將山藥去皮，洗淨，切片，上鍋蒸熟，取出，壓成泥。
2 | 把牛奶和酵母粉、白糖拌化開。
3 | 加入山藥化開。
4 | 倒入麵粉揉成麵糰光滑，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。
5 | 將發酵好麵糰取出排氣搓成長條，分成小劑子6等份，搓成饅頭生坯。
6 | 蒸籠抹上少量油（防粘），放入蒸籠擺放好。蓋上保鮮膜靜置15分鐘，滾開水放入用大火蒸15分鐘。5分鐘後開蓋。
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