邊緣人128858193

醃菜，鹹酸甜辣苦，五味皆有，而且爽脆清香，經久不壞，既可生吃，又可爆炒，還可以紅燜、做包子、做餃子、熬鮮湯等，做法多樣，深受人們的喜愛。有人問，五六十年代的有些人把鹹菜當菜吃，甚至直接吃鹽，那個年代為什麼沒這麼多血壓高的人呢？這個問題很有意思。今天筆者好好回答下這個問題。

食用鹹菜過多與高血壓的關係

1）食用鹹菜過多可誘發高血壓

人們為了讓醃製的鹹菜能夠長期保存並能安全食用，所以添加了大量食鹽。食鹽阻止了微生物在菜中的繁殖和破壞，而且還抑制了蔬菜的自溶作用。我們知道，食鹽的主要成分是氯化鈉，鈉離子和氯離子都會引起血壓升高。鈉離子較多時會引起細胞外液增加，引起血容量、心輸出量的相應增加；動脈壁內鈉含量增加，還會促使人的血管收縮，這些因素都會引起血壓升高。

2）高血壓的發病原因複雜

高血壓包括原發性和繼發性2種，常見的原發性高血壓與遺傳、高鹽飲食、體重、吸菸、精神壓力等環境因素都有關係。繼發性高血壓則常見由腎臟等病變引起。

五六十年代國人把鹹菜當菜吃，為什麼沒這麼多血壓高的人呢？

1）勞動多、出汗多，肥胖的人少：

在五六十年代，大多數人主要還是以體力勞動為主，腦力勞動並不多，體力勞動會排出大量的汗液，而且當時沒有空調等現代電器，所以那時候的人們就需要更多的鹽分來補充身體所必需，這個時候就算多吃點食鹽醃製的鹹菜，也不會讓體內的鹽分失去平衡。

2）食鹽來源少：在五六十年代，食物極度缺乏，鹽中鈉的成分來源很少，而且其他含鈉的加工食品也比較少，比如袋裝餅乾、麵包等等。所以鈉主要來源於食鹽，所以即便是日常食用鹹菜也不會對身體造成很大的影響。而現代社會，人們的日常飲食中很多調料都含鹽，如醬油、醋、味精等。超市裡賣的加工食品，如薯片、話梅等，同樣會增加人體的含鈉量，從而導致高血壓。

3）日常攝入的鈉和鉀達到一定的平衡：在五六十年代裡，糧食嚴重短缺，精緻的白米和白麵都是非常少的，人們大多是吃五穀雜糧、蔬菜瓜果等食物。而這些食物大多含有豐富的鉀，從而保證了充足的攝入鉀，最終使體內的鈉和鉀達到了平衡。

4）信息不發達，反而精神壓力小

如今網絡信息發達，可以說信息大爆炸時代，各種資訊隨時隨地襲來，讓人應接不暇，加上社會競爭加劇，導致人們總體的精神壓力比五六十年代大很多，因此加劇了高血壓發病率增加。

高血壓患者應該如何合理飲食？

（1）少吃鹽：

食鹽的攝入量和高血壓的發生有著密切的關係，高鈉飲食結構可導致血壓升高。我國居民膳食結構中有百分之八十的鈉來自於烹調時的調味品和含鈉過高的醃製品，所以高血壓患者在日常飲食中應減少食鹽、醬油、黃醬、味精等調味品的使用，並同時減少鹹菜、鹹肉、醬菜等醃製品的食用量。

（2）適當多攝入鉀：

膳食中攝入足夠的鉀也有利於防治高血壓，在鉀攝入高的地區，高血壓的發病率較低。因此，高血壓患者在日常飲食中應增加富含鉀的新鮮蔬菜和水果的攝入量。含鉀較高的食物有：蠶豆、扁豆、麩皮、赤豆、杏幹、冬菇、竹筍和紫菜等。

（3）其他：增加優質蛋白質；限制熱量攝入，控制體重；增加鎂、鈣的攝入；限酒等。

總之，現代社會，不同於五六十年代，食物極度豐富，鹽的攝入機會其實大大增加，雖然吃醃製的鹹菜不多，但其它途徑進入體內的鹽分其實並沒有少，加上生活壓力較大，因此健康生活方式對於防治高血壓非常重要。

藥師方健

一說到防治高血壓，第一條就是鹽少！控制食鹽攝入量，不要吃鹹菜、醃製食品等等。前後對比，為什麼現在這麼強調少鹽的問題，吃了上百年千年的鹹菜，怎麼成了罪魁禍首了？以前大家都是這麼吃，也沒這麼多事兒啊！

我想這不是一個兩個人的疑問，今天就來說說。

五六十年代吃鹹菜或鹽的本質

①身體需要多。

五六十年代人們以體力勞動為主，體力勞動出汗會排出大量的鹽分，在勞動之中揮汗如雨的情形司空見慣，本身就需要更多的鹽分攝入，所以，雖然人們攝入鹽分比較多，卻不會最終造成身體的過分失衡。

②鈉的來源相對單一，總量不比現在多。

五六十年代菜雖然比較鹹，但菜餚的總量很少，食物以無鹽的主食為主，一大碗米飯就一小碟鹹菜就是一餐，而且加工食物非常少，鈉的來源幾乎是食鹽，鈉的總攝入量並不比現在更多。

③鈉鉀的平衡

據國內外的研究表明，充足的鉀可以平衡鈉的升壓作用，並促進鈉的排洩。五六十年代糧食不足，五穀雜糧豆、薯類及蔬菜瓜果，都是大家的食物，相對來說，大家吃精製的白米白麵的比例是比較少的，而這些食物都含有豐富的鉀，保證了充足的攝入鉀。

現代的飲食與鈉的情況

相對的，鈉的需要量下降而鈉的攝入過多。

如今，體力活動所造成的出汗已經很少，夏天還有空調，出汗量進一步下降，減少了鹽的排出途徑——鹽的排出減少，需要減少。

然而，飯吃的少了，菜餚的總量比過去增加很多，一小碗飯配上兩三個菜是很家常的飲食，加上大家對味蕾的追求，食鹽、味精、雞精、醬油等(這些均含有較多的鈉)豐富的調味，每個菜加上一些，總的攝入量也不比以前一碟鹹菜的鹽分少。

再加上餅乾、點心、零食、甜飲料等預包裝食品大行其道，人們獲得非常容易，而這些都含有大量的鈉，儘管吃起來並不覺得很鹹，但總的鈉攝入量必然比從前大幅度上升。有心，你看看包裝食品的營養成分表中的鈉含量，數字乘以2.5就是鹽量。

舉個例子：如圖，這是某品牌瓜子的營養成分表，淨含量305g，每100g含鈉627mg，乘以2.5，相當於食鹽1567.5mg(約1.5g)，這一袋瓜子就含有鹽約4.7g。而中國居民膳食指南推薦每人每天食鹽攝入量為6g。

另一方面，鈉和鉀的比例，也隨著時代發生了改變：鈉多，鉀少。現在的生活當中，精白米、精白麵粉是幾乎佔餐桌主食大部分江山，五穀雜糧因為口感粗糙，作為以前“窮苦生活的代表”等原因，不被人們“喜歡”，已經“消失”在大部分人的餐桌上。同時加上大量加工肉類，如火腿、午餐肉、培根等，作為新型(非傳統)食物，因其色、香、味俱全，同時非常方便，為大家喜愛，也替代了部分肉類。然而，好吃背後，這些加工肉類也含有大量的鈉。然而蔬菜水果攝入並不多，所以鉀的攝入量就很低了。特別是如果經常吃快餐和方便食品度日，鹽多而菜少，又沒有水果，鉀的攝入量少得可憐。鈉鉀的嚴重失衡也就合乎情理了。

現在高血壓患者呈逐年上升、年輕化趨勢，離不開我們的現代生活方式，促進其成為很大的公共健康問題而受到大家的高度重視。要有效防治高血壓，就要採取高鉀低鈉的膳食。最有名及得到證實可以有效防治高血壓的膳食模式就是得舒(DASH)飲食，特點為：

全穀物，多蔬果；

低脂乳，健康肉；

堅果豆，用好油；

低鈉鹽，少加糖。

有效防治高血壓，從飲食調整開始。

作者簡介：賀力，四川省民政康復醫院主管護師，臨床營養師，高級技能公共營養師，四川省營養學會會員，王興國營養特訓班第五期學員。

營養百事通

窮唄，高血壓其實跟鹽分的攝入關係並不大，病根上是種營養病。

五六十年代，也就是我爸我媽出生的年代，據我爸說，那時候根本都不飽飯，整天吃地瓜幹，扒谷（地瓜葉做成的食物），到了荒年甚至吃樹葉。白麵根本吃不上，也就過年的時候能夠吃上一頓白麵水餃。那時候吃鹹菜，也確實是一種很奢侈的事情了。當菜吃也確實是實情，因為桌上除了主食就是鹹菜了。

但是，為什麼看似攝入很多的鹽，高血壓反而很少呢？

首先，估計那個年代很少有高血壓這個提法吧。缺醫少藥，哪有這些現代化的名詞，生病了就去村醫生胡亂開點藥，不管什麼病先投上消炎藥、止痛藥，測量血壓？估計很多地方都沒這儀器。所有有些人即便是血壓高也不知道，小病，不妨礙幹活嘛。而現在呢，有老人的家庭，幾乎到了家家都有血壓計的情況，有事沒事就拿出來測個血壓，頻繁的測量，沒事也被測出有事來了。

其次，其實高血壓只是一種症狀表現，而吃鹽多隻是誘發高血壓的其中一個表因，而真正高血壓的因素很多，比如精神壓力大，抽菸喝酒，暴飲暴食導致的血液粘稠度高，血液富營養化等等。而這些因素，在現代社會表現的更為集中。而在過去，生活相對簡單，吃的單調，壓力不大，又沒有那麼好的條件攝入那麼多的脂肪之類，心血管問題當然就少了。

隨著城市化的推進，生活好了，人們的精神壓力大了，高血壓會越來越頻發，像抑鬱症等心理疾病一樣，也算是現代化的一個副產物吧。

山東味兒

每一個個體的健康狀況，和他所處的時代其實是密切相關的。

比方說舊社會、困難時期數不清的人營養不良、甚至還有人餓死；現在的社會人們因為吃得太好、吃得太多，反而出現了很多“營養病“。

我們不妨簡單拿五六十年代和現在這個時代做一下簡單的對比。

1、那時人們吃鹽、吃鹹菜，但是整體的攝入量其實並不高。因為物質匱乏，一小塊鹹菜就可以吃下一頓飯。反觀現在，人們天天在外邊吃飯館，飯館的菜為了追求口味，往往都是口味偏重，而且高油。

2、那時人們的勞動比較常見，幾乎每個人都能負擔一些體力勞動，體重超標的少；但現在的人們體力勞動、體育鍛煉很少，久坐的人多，肥胖的人多。而肥胖又是高血壓的一個明確誘因。

3、那時的醫療資源不發達，人們的保健意識也不強，所以也談不上體檢，及時檢查和篩查疾病。而現在人們普遍都有體檢的意識，高血壓查出的幾率越來越高，家用血壓檢測儀走進了千家萬戶。

現在的媒體信息越來越發達，一些疾病的發病率在媒體上會有鋪天蓋地的信息轟炸，有一個印象和感覺的加深的過程，覺得這樣的病人太多了，這也是一方面的原因。

總體來看，現在人們的可期待壽命是越來越高，醫療水平越來越發達，但是對健康的主觀努力並不夠，客觀的健康環境並不好，或者可以說是太“好“了。

如果站在相對的角度上，還真不好去評論哪個時代更好呢？

遼瀋名醫

大家好！我是福爸，執業醫師。希望我的回答對您有用。

五六十年代物質極為匱乏，很多人飯都吃不飽，有口鹹菜就不錯了。那時候因為高血壓就診的人也確實少。福爸來分析一下為什麼。

醫療條件差

壓力小

那時候的生活工作節奏慢的多，反正吃大鍋飯計劃分配，大家都差不多。心態比較平和，心理壓力比現在小多了。生活也比較規律，熬夜不睡的人不多。身體受到的應激壓力小，高血壓自然就少。

體力活動多

五六十年代各種機械設備少，交通工具也少，連自行車都是奢侈品。所以大部分勞動需要人的體力，上下班和日常生活也以步行和騎自行車為主。較多的體力活動可以減少高血壓發病率。

飲食相對健康一些

壽命

高血壓隨著年齡增長，發病率也會大幅度增加。五六十年代的平均壽命也就60出頭，比現在短的多，老年性的高血壓當然也要少的多。

吃鹽多隻是高血壓誘因之一，現代人得高血壓多，主要還是吃的太油太精細，蔬菜吃得少，活動也少。說白了，高血壓還是不良生活方式造成的。

我是福爸，執業醫生，覺得我說得有道理，就點個讚唄😜 關注我的頭條號，獲得更多營養健康資訊。

福爸聊營養

這個問題很有意思，簡單來說那個時代鹽吃得多為什麼高血壓發病率低呢？

大家都知道，高血壓的發病原因有很多，是各種因素綜合影響的結果，通常原發性高血壓認為環境因素的影響佔60%，而遺傳因素佔40%。現在和上世紀五六十年代的遺傳因素並沒有變化，很簡單那就環境因素的改變，導致高血壓發病率增高。

我個人認為原因有如下：

• 現代社會食用的鹽並不比過去少
  

在五六十年經濟條件差，幾乎家家都有鹹菜來下飯，所以鹽的攝入量不算少，但是和現在相比也並多多少，因為我們現在雖然飯菜中鹽吃得不多，但是我們吃的零食、醬油、雞精、味精等絕大部分調料都含有鹽，是以氯化鈉或者氨基酸納的形式。

這就是為什麼說建議高血壓患者低鹽的清淡飲食，高血壓患者飲食指南中推薦攝入量每日低於5g，這裡的5個是要包含所有調料、零食等攝入的鹽分。

• 現代社會對於脂肪類攝入明顯增加
  

現代生活條件好了，什麼好吃的幾乎都和油相關，奶油、油條、油炸小吃、鐵板燒等，要想味道香，就需要多放油。肥胖發病率升高就是明顯證據。而脂肪攝入過多會導致高脂血症，高脂血症長期就會損害血管，導致血管脆性增加，進而產生高血壓。

• 現代社會體力勞動少
  

經濟發展帶來了許多耗費體力的工作被機器所代替，人的身體活動量減少，心肺功能降低、脂肪堆積損害血管，也會引起高血壓發病增高。

• 另外，人均壽命的增加，血管老化更明顯，高血壓發病也會隨年齡增加而增加。

小結

所以，現在我們對於高血壓的飲食生活指導就是向五六十年代那個時候的生活靠近，除了低鹽飲食外，其餘的生活方式都是我們現在高血壓患者應該追求的健康生活方式。

高血壓推薦的健康生活方式：低鹽少脂飲食，多吃青菜，多身體鍛鍊，減肥等。

本文由骨科木匠劉醫生提供，關注【骨科木匠劉醫生】獲得更多健康資訊！

骨科木匠劉醫生

這是一個值得思考的好問題，幾乎所有的人都知道，吃鹽太多容易患上高血壓，我們都已經很認真的在“戒鹽”了，可為什麼還是那麼容易患上高血壓呢？而五十年代前後，生活條件幾乎差到天天吃鹹菜的地步，卻並沒有出現太多的高血壓患者？

按照張醫生的看法，導致這種情況發生的原因應該有以下幾點：

1、醫療條件差：以那時的醫療水平而言，怕是很多人連高血壓是什麼意思都不明白，或者乾脆連血壓計都沒見過，而且，即使人們知道自己患有高血壓，也不一定有條件去醫院就診；這樣一來又怎能獲得真實的統計數據呢？

2、其它危險因素少：我們都知道，誘發高血壓的因素不止高鹽飲食，還有很多其它的原因，比如吸菸飲酒、高糖高脂肪飲食等等，以那時的生活水平而言，能夠經常享受到菸酒、甜品或大魚大肉的人並不多，而且，單純的高鹽飲食並不一定會誘發高血壓，該病其實是在多種致病因素的綜合作用下產生的；

3、勞動強度大：那時的人們為了生活承受著奔波勞累苦，每天都在高強度的勞動中度過，而大量的活動也意味著排汗量會更多，雖然每天都會攝入大量的鹽分，但多數都會隨著這些汗液排洩出來；另外，大量的活動會消耗更多的熱量，使得人們極少出現營養過剩的情況，讓大家遠離了肥胖等高危因素；

值得一說的是，在導致現代人高血壓頻發的原因中，食鹽所佔的比例越來越小了，畢竟大多數人都清楚的瞭解了高鹽飲食的危害，也基本上能做到限制食鹽的攝入，但是，誘發高血壓的其它因素似乎並沒有得到控制，反而越來越顯著，比如吸菸飲酒；所以，現代的人們更容易罹患高血壓病！

綜合內科張醫生

我是醫者良言，是一名住院醫師，專為普及醫學知識造福人類健康，若想了解更多，請關注我，有疑問可留言，必回應！

首先我們都知道吃太鹹會得高血壓，為什麼呢？

簡單點說就是我們血液內的鈉離子濃度升高以後會使我們身體尤其從心臟輸出的血液排出量增加，同事鈉離子增多也會導致全身其它接受心臟輸出血的血管阻力也增加，試想一下，一節水管，輸出口量大，接受口過小，那麼這之間的水管壓力能不大嗎？

血壓也就升高了，這就是為啥醫生都會對高血壓的病人說少吃鹽，口味清淡點，當然有些人的身體是可以把這個調節好的(這些人對血管對鹽的敏感性比較低) 。

下面我們主要聊一聊五六十年代吃的鹹，為啥還不得高血壓呢？

五六十年代沒有足夠豐富的食物供我們選擇，那一代人會把當季的蔬菜醃製，可以吃很長時間，說起來，也算生存技能之一。在那個年代人們吃的很鹹，得高血壓的人卻不多，這是為啥呢？

一方便跟就診人數有關，另一方面跟我們的生活方式有很大關係！

就診人數是說，以前那個時代的人不會像現在一樣定期檢查檢查身體，基本上忍得住就不會去醫院。所以啊，可能會有人有高血壓，但是大家都不知道而已。而現在呢，除了我們體檢意識增高以為，稍微有點頭痛我們會積極去醫院檢查，最起碼高血壓病人的就診人數遠遠大於過去的。

這裡還要多說兩句，好多人認為現在人生病五花八門的，其實跟醫院越來越細化，分科越來越明確，以前看病大部分還只分內科和外科，現在的二級醫院光內科就分了十幾個科室，對於疾病的命名也越來越仔細，就讓我們覺得現在醫院裡病的種類越來越多，人們生病啥樣的都有，例如，以前我們因為肚子疼去看病，醫生可能在病歷上只寫個腹痛，現在不行，要求有原因的必須寫原因性診斷，寫成慢性胃炎、急性腸炎等，再加上醫療技術的迅速發現，過去好多查不出原因的病，現在都可以找到原因，這也是為什麼過去高血壓病人少，現在高血壓病人多，生的病也五花八門。

除了上面所說的，還有一個重要的原因就是，我們現在的生活方式：

• 1.日常吃飯：我們國家的經濟一天比一天增長，我們的生活也一天比一天好，過去沒錢買肉吃，醃一罈鹹菜夠一家老小吃一年；現在呢，三口之家飯桌上都得四菜一湯，葷菜起碼也得有兩樣，我們算一下： 以前吃鹹菜，你一口鹹菜配合三口饃饃，現在呢，三口菜配合一口饃饃，其實吃的鹽不一定是鹹菜的多，畢竟你吃它的量少，而吃不鹹的吃的多。就像一袋相同奶粉，你衝了200ml 非常濃， 一次喝了50ml；現在你衝了500ml 喝掉了150ml，其實進入我們身體的奶粉後者會更多了一點，上面吃飯也就是這個道理。
• 2.隨手可以買到零食：以前哪有那麼多零食，吃飽飯就不錯了，現在各種好吃的零食，既然零食可以放很久那就離不開防腐劑，防腐劑裡面含有大量的鈉離子，雖然沒有很鹹的味道，進入人體還是一樣的道理，升高血壓，要不然木乃伊怎麼可以放那麼久（含鈉離子極高）。
  
  
  
• 3.體力勞動越來越少：五六十年代可以說是能搬上磚的都是有正經工作的，沒有空調，沒有遮陽棚，不是耕耕地就是拉拉土什麼的，幹活出汗那是常事，我們人體的鈉是吃多少排多少，排鈉除了小便就是汗液，過多的體力勞動把身體裡多餘的鈉都排了出去，吃鹹一點也會被排出身體。而我們現在呢，出汗量跟以前比是非常少的；所以，體力勞動者不吃鹹點根本沒勁幹活，低鈉會使我們感覺乏力、渾身沒勁。
  
  
• 4.生活壓力：我們追求更好的生活，結婚買房子，孩子要上好學校，父母要住好房子，偶爾隨隨分子，定期朋友小聚，哪一項不給我們帶來巨大的經濟壓力，長時間的壓力之下，我們的血壓也會升高。

最後總結：過去人們雖然吃的鹹，但是有能力排掉鈉，保持身體鈉平衡，高血壓就會少；過去沒有去醫院的意識，統計上的數據也會偏低。再者，生活方式的改變總會讓我們每天吃過量的鈉，得高血壓的人也就會比過去多。 生活方式可能不好改變，但是我們可以控制炒菜時的鹽量，增加運動、清淡飲食，遠離高血壓！

純屬手打，實屬不易，若覺得寫的還可以就賞個贊、點個關注唄，如有疑問可在下方留言……

醫者良言

看見不少回答，感覺都是被科學洗腦的人，我用本人的親身體驗說下高血壓問題，我的血壓平時大概是低壓100高壓140，吃了三年的高血壓降壓藥，我並不是三高患者，只是血壓高，血脂低，膽固醇低，吃藥後保持在低壓85 高壓125左右，去年因為探親回到大山的鄉村住了接近三個月，隨身是帶足了降壓藥和血壓計，在大山裡住了二十多天就查到血壓往下掉了。。後面就乾脆不吃降壓藥，血壓一直保持在低壓80高壓110，在山裡，山裡農家的口味還是比較重的，鹽感覺比家裡吃的還多點。

我馬上想到了，血壓高這是因為食物的問題，山裡的青菜都沒有化肥，餵養的動物都沒有飼料，都是自己家裡養豬，自己吃，因為山高路遠，想養豬致富，賣豬都難，所以自己吃的豬，因為山裡多的很青飼料，就沒必要去跑下山好幾十公里去買飼料。

以前也有農技站的來輔導養豬技術，農家說用了飼料的豬長的比農家青飼料豬快一倍，但殺完豬後，豬的水分很大，皮下膜組織裡都是水，做成臘肉後並不比青飼料養的豬重多少，說到這個道理就清楚了，吃飼料豬長的都是不健康的水分，就和我們城裡人吃的化肥蔬菜一樣，吃完感覺也是維持了生命狀態，但三焦系統水溼嚴重，化肥啊！氮素都積累體內了，平時要靠運動排汗把這些多餘水溼排出去，否則壓迫血管循環系統，心臟感覺供血不足就開始施加壓力，血壓就自然變高，因為血液循環不能滿足人體內臟運轉需要了，人體的水溼嚴重是造成高血壓的重要原因，五六十年代的農產品很少使用農藥化肥，雖然產量低，但人吃了很健康，現在的農產品都是靠農藥和化肥，包括高產水稻，別看畝產量大，煮飯並不長飯，只需呀加一點點水，不像七十年代的大米，可以加三分之二的水，煮一鍋飯。不健康的食品是造成各種病患的主要原因，看現在的醫院，比超市，商場的人多了數倍，不少大醫院設計的都是自動扶梯，所有公共場所人氣最旺的就是醫院。

非常遺憾的是我不能長期在山裡生活，只有回到這個現實的城市裡，去年底正常了三個月的血壓，現在又變回高血壓狀態，唯有靠降壓藥繼續維持正常血壓。

城市裡買不到沒有使用化肥的蔬菜，買不到不用飼料的肉，大米也是高產水稻，失去了稻香的水溼嚴重的大米。

堪易設計師

我分析，血壓高主要不是鹽的問題。我是把鹹菜當主菜吃過一個月的人，那真是特開胃，消化特別快，兩個饅頭四兩就鹹菜，一個小時後肚子絕對咕咕叫，我們聽過去的明星男的女的去部隊慰問演出，一頓十個饅頭的不在少數，沒有油腥，根本吃不飽！

血壓之所以升高，一個是血管壁失去彈性，這主要是年齡的問題，另一個就是過多雜物堵塞血管，造成血壓升高。當然還有情緒管理的問題。

雜物從哪裡來，就是過剩的營養物質，使血液粘稠，所以我認為，營養過剩才是血壓容易升高的主因，要不現在好多低齡的高血壓患者哪來的？

當然還有很多原因容易造成高血壓，比如心臟問題，比如運動量問題，過多吃鹽只能是眾多誘因之一。

總之，人要健康長壽，是多方面原因造成，需要綜合平衡考慮，過猶不及，寧肯不及不要過了。

關鍵字: 醃菜 健康 當菜