靠山吃山，靠海吃海
千百年来
勤劳智慧的威海人
在山海之间寻得饮食的平衡
山味之珍，海味之鲜
吸引着大量游客慕名而来
可以说圈粉无数
最近，央视又一档美食栏目打卡威海
《美食中国》摄制组正在威海展开“寻味之旅”
《美食中国》摄制组拍摄现场
据了解
《美食中国——山海之间有至味》
农家味为主题，其中海之味两集
山之味、农家味各一集
最后一集打破山海农家的界限
讲述变通与包容的今日威海美食习俗
谈起为何选择威海
《美食中国》威海站总导演颜屹峰表示
威海是中国海水质量空气质量最好的城市之一
在最干净的海水空气和土壤中
成长起来的食材格外甜美
同时，威海也是第一批沿海开放城市
中国大陆距日本、韩国最近的城市
历史和现实都赋予了这座城市
强大的包容与融合能力
威海的小伙伴纷纷表示
家乡的美食快要藏不住了
从瓜果蔬菜到山珍海味
坐拥山海的威海
孕育着宝藏级的美食清单
海之味
每年九月份
威海开海的场面相当壮观
渔港码头堪比大型追星现场
新鲜的海鲜一抢而空
深受威海人的青睐
近几年来
更是越来越多的外地人
加入了“海鲜大抢购”的行列
一边享受着挑选抢购的热闹
一边享受饮食的惬意
论吃海鲜
威海人从来没输过
不以盆为单位的吃法
在威海都不配称之为“吃海鲜”
鱼锅饼子
威海，位于胶东半岛
得天独厚的地理位置
为威海人带来了富足的鱼类
关于鱼的做法自然也是五花八门
但这道地道的鱼锅饼子
却是大家公认的威海味道
玉米饼子的香味和鱼的鲜香
完美契合、融为一体
吃一口汁稠味美的鱼
再咬上一口香喷喷的玉米饼子
简直就是绝配
葱炒海参
北纬37度黄金纬度
与海洋、陆地的完美结合
给城市带来了富饶的物产
威海的刺参便是来自这黄金纬度上的珍宝
味道寡淡的海参和特色山东大葱
可以说是“天作之合”
轻轻地咬上一口
Q弹的口感、浓郁的汤汁、清鲜的滋味
于唇齿之间令人食之不忘
乳山牡蛎
乳山，是牡蛎之乡
其盛产的牡蛎鲜香肥美
近几年
乳山牡蛎凭借着饱满的肉质
和鲜美的味道在网络走俏
乘着电商之风
成功晋升为新一代的“餐桌网红”
看似不讨喜的外壳下
却包裹着甘甜鲜香的蛎肉
“牛奶色”的牡蛎
个个肥美饱满
让人食之不忘
螃蟹
螃蟹，也是海鲜里的“佼佼者”
别看在海洋世界里“横行霸道”
但是
八条腿也走不出威海人的餐桌
尖锐的外壳下
包裹着鲜香的蟹肉
饱满的蟹黄膏体
俘获每一个挑剔的胃
山之味
与其他沿海城市不同
威海并不是是单一的海洋饮食文化
海另一边的居民
在山脚下享受着来自山里的味道
樱桃
昆嵛山得天独厚的地理条件
造就了界石镇长势喜人的樱桃
每年春天
家家户户门前的樱桃树
缀满颗粒饱满的大樱桃
这独特的山野味道融进了天地精华
酸甜可口、回味无穷
漫步山间原野
踏着青石板路
呼吸新鲜空气
品尝亲手采摘的美味樱桃
饱览山野景色
唇齿间樱桃破溅的滋味
酿成昆嵛山脚下浓郁的酸甜
无花果
无花果虽其貌不扬
个头较小，且外形朴素
但“青铜”装扮的背后
却是“王者”般的味道
让威海人和四海宾客为之欲罢不能
熟透的无花果质感软糯、皮薄汁多
俗称“树上的蜜包子”
掰开之后
红色的果肉裹满浓稠的糖汁
果肉中央仿佛有一汪岩浆
顺着破绽的果皮滴落
用嘴巴嗦上一口
甜而不腻的味道在舌尖炸裂
野荠菜
每年初春季节
蛰伏了整个冬季的山野
早已经孕育出新的味道
野荠菜，就是当之无愧的“代表作”
威海人对野荠菜最通俗的吃法
入馅包饺子
沾满山中清风白露的野荠菜
有着天然的沁香甘甜
一盘热腾腾的荠菜饺子
包进了一整个春天的味道
从山间地头到沿海渔村
威海的美食历经时间的酝酿
沉淀出一道道经久未衰的味道
给威海人留下饮食的优越感
而如今
那带有威海印记的美食
从威海的山海之间
透过一帧帧精致的镜头
和五湖四海的观众问候
藏不住诱惑的威海
打开丰富多彩的美食簿
在这里静候四海宾客
来品一口正宗的山海味道
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