碗蒸米糕的做法

粘米粉140克，白糖約70克，清水250毫升，油2湯匙，依次放入大碗中，攪拌均勻；

想碗放入煮開的水中，一邊不停攪拌，至面液有一點粘稠即可拿出，判斷的方法如下圖，用平鏟沾上一層面液後用手輕輕劃一下，可劃出清晰的斷層就是可以了，這一步一定不要加熱過度。

將面液放到30度左右（不燙手即可），放入半茶匙酵母，攪拌均勻後，倒入量杯中，這是為了觀察面液的發酵程度，而且量杯的尖嘴方便倒出。當然也可以用其它容器。

蓋上保險膜發酵至550毫升左右

用筷子攪拌幾g下，面液又會降下去，這樣進行二次發酵，做出來的發糕的孔就會均勻鬆軟了

再次發到500毫升多一點即可

茶碗每個刷上一層油，放到蒸鍋中，燒開水蓋上鍋蓋，先預熱5分鐘；

然後把面液倒入茶碗中，不要倒得太滿哦

在每個上面灑一點黑芝麻，也可以桂花、葡萄乾等，根據自己喜歡的口味來哦

蓋上鍋蓋蒸8-10分鐘就可以了！判斷碗糕有沒有熟，可以用竹籤插進去，拿出來時沒有帶出來面液就是熟了。

看，鬆軟又均勻哦

一個個碗蒸米糕小巧玲瓏，口感清甜，不用泡打粉也不會發酸，營養好吃又健康！

這款碗蒸米糕做起來比饅頭花捲簡單多了，而且也好吃，這樣松餐可口的早餐，和牛奶、豆漿、粥都很搭，真是早餐好伴侶哦。