我們常說：“民以食為天”，合理的飲食是我們日常養身最關鍵的環節之一。

十一月份從節氣上來說，其實已經進入到了冬季，這個時候氣溫明顯開始下降，北方地區已經開始陸陸續續降雪了。冬季由於氣溫低，空氣乾燥，人體免疫力下降容易生病，此時飲食應以滋陰補益、潤肺健脾胃為主。那麼有哪些時令蔬菜有此功效呢？

一、白蘿蔔 解毒去火

俗話說，“冬天吃蘿蔔，夏天吃薑”。白蘿蔔是一種適合秋冬季節的蔬菜，在11月份廣泛上市，

現代研究認為，白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動的作用。中醫理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。

此外，白蘿蔔中富含有維生素C。我們都知道，維生素C是一種抗氧化劑，它能夠抑制黑色素的合成，阻止脂肪氧化，所以經常吃白蘿蔔的話，可以讓皮膚白淨又細膩。

二、山藥 補腎健脾

山藥藥性平和，不燥不，膩是山中之藥、食中之藥。

中醫認為，《本草綱目》認為山藥能“益腎氣、健脾胃、止瀉痢、化癱涎、潤毛皮”。

近些年來的研究表明，山藥具有誘導產生干擾素，增強人體免疫功能的作用。其所含膽鹼和卵磷脂有助於提高人的記憶力，常食之可健身強體、延緩衰老，是人們所喜愛的保健佳品。

老年人每天早上一碗山藥粥，還能延緩衰老，延年益壽。

三、菠菜 養肝明目

菠菜有“營養模範生”之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。

菠菜中富含的葉黃素，可以保護皮膚和眼睛免受烈日傷害，對預防白內障、乾眼病等眼部疾病也有很大的傷害；其富含的鉀、鈣、鎂元素，能幫助眼部肌肉增強彈性，降低近視患病率。

四、冬筍 益氣和胃

冬筍是立秋前後由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側芽發育而成的筍芽，因尚末出土，筍質幼嫩，是一道人們十分喜歡吃的菜餚，在中國自古被當作“菜中珍品”

中醫認為竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃，還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食之不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，並有預防大腸癌的功效。

五、慈菇 解毒消腫

慈菇，又稱剪刀草、燕尾草、蔬卵，屬澤瀉科，是一種多年生草本植物。以連城的慈菇最為有名。中醫認為，慈菇主解百毒，能解毒消腫，利尿，用來治療各種無名腫毒、毒蛇咬傷。

慈菇含的微量元素，具有一定的強心作用。同時慈菇所含的水分及其他有效成分，具有清肺散熱、潤肺止咳的作用。

切忌不宜多食，多食易使人乾嘔，損牙齒，皮膚乾燥等；孕婦慎食。

中國人自古以來喜歡食療養身，秉承著“有病治病，無病強身”的觀念。

人類的生存有賴於大自然提供的各種條件，人體與外在自然環境之間存在著既對立又統一的關係。因此，食療應遵循順乎自然的法則，適應氣候變化的規律，春夏季節應注意保養陽氣，秋冬季節應注意保養陰液才能起到良好的養生作用，當然在注重飲食的同時也不要忘記了必不可少的運動啦。